Sajt és kukorica samosas
ropogós arany sült samosas töltött sajtos kukorica töltelék a végső finom vegetáriánus előétel vagy snack, tökéletes etetés a tömeg.
a férjemnek és nekem van ez a dolog sajtos kukorica samosas (vagy samoosas ahogy nevezik Dél-Afrikában). Amikor látjuk, hogy a kukorica samosát eladják, habozás nélkül veszünk néhányat. Az egyetlen probléma az, hogy az idő nagy részében elégedetlenek és csalódottak vagyunk. A sajt és a kukorica szamosát nem nehéz helyrehozni, mégis a legtöbb ember kudarcot vall. A legfontosabb az, hogy elegendő kukoricát használjon, hogy a töltelék rengeteg textúrájú legyen. A sült hagyma és a fűszerek több ízt adnak, és egy jó, érett sajt, mint az idősebb cheddar, elengedhetetlen a krémesség és a fűszerezés hozzáadásához a samosához.
sok csalódás után úgy döntöttünk, hogy saját kukorica samosát készítünk otthon. Hatalmas tételeket készítünk és lefagyasztjuk őket, készen arra, hogy aranybarnára és ropogósra sütjük a samosa vészhelyzetekre. És hadd mondjam el, ha bármikor vágysz egy sajtos kukorica samosára, és nem találsz egyet, ez egy igazi vészhelyzet!
mi az a samosa?
Samosa (samoosa) egy kis, háromszög alakú tészta fajta sült, amíg aranybarna és ropogós. A tészta tele van curry töltelékkel (gyakran zöldség, burgonya, csirke, bárány vagy lencse) illatos indiai fűszerekkel fűszerezve.
hogyan készítsünk sajtot kukorica samosas
a sajtot és a kukoricatölteléket a hagymát és a fokhagymát pároljuk, amíg puha és áttetsző nem lesz. Ezen a ponton hozzáadhat bármilyen gyógynövényt és fűszert. Hagymamag, curry por, egy kis kardamom és chili hamisítványok mind finom kiegészítések. Adjon hozzá kukoricamagot (használjon felolvasztott fagyasztott kukoricát vagy a csutkáról levágott friss kukoricát), majd hagyja szakácsolni, amíg a kukorica színezni nem kezd. Vegyük le a tűzről, és tegyük át a kukoricát egy nagy keverőtálba. Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Adjuk hozzá a reszelt cheddar sajtot. A cheddar felét helyettesítheti mozzarellával, ha nagyobb olvadást szeretne. Töltsük meg a samosa tésztát a töltelékkel, majd forró olajban süssük 3-5 percig, amíg a samosák aranybarnák nem lesznek, és a sajt megolvad. Tálalás előtt engedje le a konyhai törölközőt.
a samosa hajtogatása
samosa tésztalapok használata (használhat phyllo péksüteményt vagy tavaszi tekercses tésztát is, ha nem találja a samosa péksüteményt a helyi etnikai/indiai piacon), tegyen egyet hosszában maga elé egy vágódeszkára. A többit fedje le nedves törülközővel, hogy megakadályozza a kiszáradást. Helyezzen egy evőkanál tölteléket a tésztalap bal alsó sarkába. Hajtsa fel a bal alsó sarkot háromszög alakúra, majd hajtsa tovább háromszögbe. A görög feta pitékhez készített videóm bemutatja ezt a módszert. A YouTube-on a szamosák hajtogatásának más módjai is vannak, amelyek szintén nagyon jól működnek, de nehezebb megmagyarázni megjelenítés nélkül.
keverje össze néhány evőkanál lisztet vízzel, hogy paszta legyen. Kenjen egy kis lisztpasztát a samosa szélei mentén, hogy lezárja a nyitott szélét, majd tegye félre, miközben folytatja a többi hozzávalóval. Melegítsük fel a növényi vagy repceolajat egy edényben nagy lángon, és ha forró, mélyen megsütjük a samosákat, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Távolítsa el az olajból egy réselt kanállal, majd engedje le a papírtörlőre, mielőtt chutney-val vagy választott mártással tálalná.
finom indiai receptek
- Fűszeres csirke samosas
- könnyű weeknight csirke curry
- Vaj csirke curry
- indiai fűszeres báránykaraj uborka salátával
sajt és kukorica samosas
nyomtatás Pin
összetevők
a fűszeres csirke töltelékhez
- 1 hagyma apróra vágott
- 4 gerezd fokhagyma apróra vágott/zúzott
- 4 csésze kukoricamag
- 1 teáskanál chilipehely
- 3 evőkanál koriander / koriander apróra vágott
- só és bors ízlés szerint
- 2 csésze reszelt cheddar sajt
a samosas
- samosa csomagolóanyagok (helyettesítő tavaszi tekercs csomagolóanyagok vagy Filó tészta csíkokra vágva)
- 3 evőkanál liszt keverve 1-2 evőkanál vízzel, hogy készítsen pasztát
- olaj sütéshez
- chutney a tálaláshoz
utasítások
-
Fry hagyma, fokhagyma, egy nagy serpenyőben, amíg puha, áttetsző.
-
adjuk hozzá a kukoricát és a chilipehelyet, és hagyjuk szakács, amíg a kukorica elkezd színezni. Szezon ízlés szerint.
-
helyezze a kukoricakeveréket egy nagy tálba, hagyja szobahőmérsékletre lehűlni, majd keverje hozzá a gyógynövényeket és a sajtot.
-
a szamosák összeszereléséhez tegyen egy samosa csomagolót hosszában maga elé egy vágódeszkára. Helyezzen egy evőkanál tölteléket a bal alsó sarokba, majd hajtsa fel háromszögbe, majd folytassa a hajtogatást, amíg a töltelék teljesen be nem burkolódik a tésztába.
-
szórjon egy kis lisztpasztát a széleire, majd zárja le a samosát. Tegye félre, és folytassa a többi hozzávalóval.
-
Melegítsük elő a zöldség – vagy repceolajat forróra egy mély edényben, majd süssük a samosákat aranybarnára és ropogósra. Távolítsa el egy réselt kanállal, majd engedje le a papírtörlőre, mielőtt chutney-val tálalja.
