sajt Latkes

egy keverőtálban keverje össze a gazda sajtot a krémsajttal, fakanállal keverve simára. Beat a tojás, tej, matzo étkezés, só, cukor, vanília.

melegítsen egy evőkanál vajat egy nagy serpenyőben (az öntöttvas működik a legjobban) közepesen magas hőfokon. Csepp 1/4 csésze tésztát a serpenyőbe, hogy palacsintát képezzen, ügyelve arra, hogy ne tömje össze a serpenyőt. Amikor a palacsinta az alján megbarnult, és kissé buborékolni kezdett, körülbelül 4 percig, óvatosan fordítsa meg őket, hogy szakács a második oldalon. További 2 vagy 3 perc szakácsot kell venniük. Távolítsa el egy tiszta tányérra vagy sütőlapra, és tartsa melegen.

folytassa a latkes sütését, szükség szerint adjon hozzá még vajat, és ügyeljen arra, hogy ne hagyja a serpenyőt annyira felforrósodni, hogy a latke megégjen, mielőtt át szakács. (Érdemes lehet egy-két percre levenni a serpenyőt a tűzről a tételek között.) A tészta sűrűsödik, ahogy ül, ezért előfordulhat, hogy az utolsó néhány latkét a serpenyőbe kell kanalaznia, majd egy kanál hátuljával kissé szét kell terítenie.