Serpenyőben sült csirke parmezán darával & gomba mártással

összetevők

1 evőkanál vaj

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

4 kicsontozott csirkemell, bőrrel

1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál bors

Rukkola levelek (köretként)

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

4 evőkanál sózatlan vaj, osztva

3 nagy mogyoróhagyma, szeletelve

10 uncia vadgomba (shitake, cremini, rókagomba stb.), vágott és szeletelt

3 evőkanál általános liszt

3 csésze csirke alaplé

1 teáskanál friss kakukkfű levél

1/2 teáskanál só

1/2 teáskanál fekete bors

2 csésze alacsony zsírtartalmú tej

2 csésze csirkehúsleves

1 csésze durva őrölt kukoricadara vagy dara

1 csésze reszelt parmezán sajt

1/2 teáskanál só

utasítások

1. Melegítse elő a sütőt 425 fokra. Szezon csirkemell sóval, borssal.

2. Melegítsük az olívaolajat és a vajat egy nagy serpenyőben közepes magas hőfokon. Amikor az olaj és a vaj nagyon forró, helyezze a mell bőrét lefelé az olajba. Szakács 3-4 percig, amíg a bőr aranybarna nem lesz. Fordítsa meg a csirkét és a másik oldalát 3-4 percig.

3. Vegye ki a serpenyőből, és helyezze a melleket egy tepsibe. Helyezzük a sütőbe, szakács 10-15 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 165 fokot. A főzési idő a mellek méretétől és vastag szakácsától függ.

1. Melegítsen olívaolajat és 1 evőkanál vajat ugyanabban a serpenyőben. Adjunk hozzá mogyoróhagymát, majd 1 percig pirítsuk. Adjunk hozzá gombát és pároljuk 4-5 percig, amíg a barnulás és az összes folyadék elpárolog.

2. Adjunk hozzá további 3 evőkanál vajat, és hagyjuk megolvadni. Add hozzá a lisztet, majd habverővel, amíg bele. Folytassa a szakácsot 1 percig. Adjunk hozzá csirkehúslevest, kakukkfüvet, sót és borsot, majd habverjük, amíg jól össze nem keverjük. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt, hogy pároljuk. Folytassa a párolást 6-8 percig, amíg a mártás besűrűsödik. Távolítsa el a tűzről.

forraljuk fel a tejet és a csirkehúslevest egy közepes edényben. Adjunk hozzá kukoricalisztet, és habverjük, amíg a szemcsék folyadékba nem kerülnek. Csökkentse a hőt és párolja 8-10 percig, vagy amíg sűrűsödni nem kezd. Szakács közben rendszeresen habverje. Adjunk hozzá sajtot és sót, majd habverővel keverjük össze. Távolítsa el a tűzről.

merőkanál szemcsék a lemezeken. Spoon gomba mártás felett kukoricadara, tetején csirkemell. A tetejére tegyünk néhány rukkolalevelet, és azonnal tálaljuk.