Stílus inspiráció: Concourse Restaurant Moderne
kérdezd meg a Denveri vendéglős Lon Symensma-t, hogy miért nyílt meg a Stapleton étterme, a Concourse Restaurant Moderne néhány héttel később, mint tavaly tavasszal, és fel fog mutatni az étkező hullámzó fa Bordázott mennyezetére.
70 sor lézerrel vágott, dió furnérozott fából készült, a mennyezet összeszerelése három hétig tartott a helyszínen. Kecses kialakítása, a láthatatlan légáram fizikai ábrázolása, része az étterem finom tisztelgésének a helye iránt: a Stapleton nemzetközi repülőtér egykori helyszíne.
a koncepció, amelyet Symensma és Christopher Davis-Massey, a ChoLon Restaurant Concepts (amely magában foglalja a Denveri Cholon, Cho77 és Kaya Kitchen éttermeket is) és Luke Bergman séf/partner, a névvel kezdődött. “Azt mondtuk:” ok cool, a régi Stapleton repülőtér kifutópályáján leszünk. Ez mit jelent?”Symensma mondja. “Gondolkodtunk a concourse koncepcióján, ami nagyon hasonlít egy étteremhez: egy hely, ahol az emberek összegyűlhetnek. Ahogy beástuk És láttuk a világ minden tájáról ismert concourses példáit, mint például a londoni King ‘ s Cross pályaudvaron, a Heathrow repülőtéren és a párizsi Charles De Gaulle repülőtéren, elkezdték vezetni a tervezésünket.”A” moderne ” szót a menü ihlette, amely az előretekintő amerikai klasszikusokat veszi át (gondoljunk csak: sült cékla párosul sós rukkola sorbettel friss zöldek helyett).
a LivStudio és a Hive Construction életre keltette a nevet azáltal, hogy ívelt formákat és hosszú vízszintes vonalakat (a Streamline Moderne stílus jellegzetességeit) házasított össze a légi közlekedésre való alábecsült hivatkozásokkal. A karcsú, 15 férőhelyes, körbefutó rudat ragyogó üvegcsempe borítja, és 51 kitett izzó világítja meg. A csempézett padló chevron-szerű mintája mozgó járda mozgását idézi elő. A tömör dióasztalok és a kontúrozott, egyedi kárpitozású fülkék és bankettek sárgaréz akcentussal vannak ellátva; a repülőtéri kifutópálya-lámpáknak tűnő lámpák márványcsempés falakat világítanak meg. “Egyszerűt és időtlent akartunk” -mondja Davis-Massey a szoba semleges palettájáról. “Így, amikor egy egyszerű fehér tányéron kihozunk egy edényt, az étel önmagáért beszél.”
de ne feltételezzük, hogy a kifinomult kialakítás azt jelenti, hogy a Concourse túl divatos az egész család számára. “Egyáltalán nem ez a helyzet” -mondja Davis-Massey. “Lehet, hogy finomítunk, de szívesen látjuk a gyerekeket.”Magas stílus és magas székek? Ez a koncepció Stapleton családok biztos, hogy a fedélzeten.
