Tények A Kesudióról

érdekes tény

a kesudió vese vagy bab alakú mag, amely a kesudió alma végén nő egy körülbelül 30 láb magas fán.

földrajzi forrás

a kesudió Brazíliában őshonos. Ma a kesudió vezető gyártói India, Brazília, néhány afrikai ország és Vietnam.

táplálkozás & Egészség

mint a legtöbb dió, kesudió természetesen koleszterinmentes, gluténmentes, alacsony telített zsír és alacsony glikémiás indexű élelmiszer. Jó fehérjeforrás, rost, szív egészséges zsírok, vitaminok & ásványi anyagok és különösen:

• a legmagasabb cink – és réztartalom, mint bármely más dió
  a réz számos enzim alapvető összetevője, szerepet játszik számos fiziológiai folyamatban, beleértve a vas felhasználását, a szabad gyökök eltávolítását, a csont-és kötőszövet fejlődését, az energiatermelést, az antioxidáns védelmet és a melanin nevű bőr-és haj pigment termelését.
• jó magnéziumforrás, valamint egyéb vitaminok és ásványi anyagok
  a magnézium létfontosságú szerepet játszik a kalcium mellett az egészséges csontok megőrzésében, valamint az ideg-és izomműködés, a vércukorszint és a vérnyomás szabályozásában. A magnéziumról ismert, hogy az izmok ellazításával segít csökkenteni a migrén gyakoriságát.
• kis mennyiségű zeaxantint tartalmaz, amely elősegíti a szem egészségét
  ez a fontos flavonoid antioxidáns pigment megvédi a szemet az idősebb felnőttek makula degenerációjától.

dióhéjban a kesudió különösen gazdag szív egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakban (MUFA-k), hasonlóan az olívaolajhoz. Alapvető ásványi anyagok és néhány antioxidáns forrása. Minden tápanyag szerepet játszik a csontok erejének és az ízületek rugalmasságának biztosításában, a migrén elriasztásában, a memória javításában, a vérnyomás csökkentésében és az UV-károsodás, a szívbetegség és a rák elleni védelemben.

vásárlási tippek & Tárolás

keresse meg a nyers kesudiót, ha lehetséges, a sima szárazon pörkölt kesudió a második legjobb megoldás. A kesudiót mindig héj nélkül értékesítik. Meg kell nézni fényes krém-fehér, kompakt, egységes és úgy érzi, nehéz a kezében. Mentesnek kell lenniük repedésektől, penészektől és foltoktól, és mentesnek kell lenniük az Avas szagtól. Magas olajsavtartalmuk miatt a kesudió stabilabb, mint a legtöbb más dió, de továbbra is szorosan lezárt tartályban kell tárolni a hűtőszekrényben, ahol körülbelül hat hónapig tartanak, vagy a fagyasztóban, ahol körülbelül egy évig tartanak.