Térdelted a csirkét a Hop Woo Barbecue-ban

az összes csirke részek, hogy az emberek már ismert, hogy enni, a térd még soha nem volt a népszerű listán. Még a japán yakitori éttermekben is—ahol a csirke szinte minden része megtalálható nyárson és grillezve, kivéve a kotkodácsot-a csirke térd vagy a hiza nankotsu még mindig ritkaság.

légy őszinte: tudtad egyáltalán, hogy a csirkéknek térdük van? Talán nem, és ez rendben van. A felvétel kedvéért, a csirke térde az apró ízület, amely összeköti a alsócombot a lábával. Többnyire porcból áll, és szinte nincs húsa. A kínai csirke térdek olyanok, mint a pattogatott kukorica csirke egy ütéssel—a porc miatt, amely felbukkan, amikor egy falatba harap.

ezeknek a rögöknek a sütése nagyon addiktív snackgé változtatja őket, és nem tudok elképzelni semmit egy kínai étteremben, amely jobban párosítja a sört. Ha meg akarod kóstolni őket magadnak, nem kell messzire menned: a Chinatown Hop Woo Barbecue egy olyan verziót süt, amely térdre hozhat.

nagyjából néhány tucat térd (sokkal kevesebb, mint egy font) érkezik egy tányérra a Hop Woo-nál. A vörös erjesztett bab túrót—amelyet néha “Kínai sajtnak”is neveznek-pácként használják, és intenzív csípősséget, valamint sok sót ad hozzá. A kukoricakeményítőt és a tojást összekeverjük, hogy megkötjük a keveréket. Ezután a térdeket kétszer megsütjük az extra ropogtatás érdekében. Végül a sült térdeket egy wokban dobják előre sült fokhagymával, chilivel, zöldhagymával és házi fűszersóval. Ropogós és fűszeres, van egy igazi rúgás—és a legjobb kis snack méretű sült csirke, amit még soha nem volt.

Hop Woo BBQ & tenger gyümölcsei étterem, 845 N. Broadway, Los Angeles, 213-617-3038