tészta tészta

a pasztell tészta az egyik legegyszerűbb tészta elkészítése-csak 3 összetevőt igényel, nem kell erjeszteni.

eredete valószínűleg kínai, a wonton tömegből származik. A Wonton egy rendkívül vékony tészta, amely búzalisztből, vízből és sóból készül. Töltött, majd sült vagy főtt. A wonton tészta elkészítésének módja megegyezik a pasztell tészta elkészítésének módjával, kivéve a vastagságot – a wonton kevesebb, mint 1 mm vastag tésztával készül, így finom és ropogós textúrát, valamint jó tészta-és töltelékarányt kap. Tészta tészta receptünk azt sugallja, hogy a tésztát olyan vékonyra kell nyitni, mint a wonton tésztát.

Wonton frito

és a Cacha! – ban?

különböző pasztell receptek azt mutatják, hogy a jó pasztellmassza” titka ” a Cacha inconitiva, anélkül, hogy ésszerű érveket adnának erre. A Cacha delicca alkoholja gyorsan elpárolog, és nem láttunk különbséget a Cacha delicca-val és anélkül készült pasztelltészta ropogósságában és ízében.

hisszük, hogy a jó pasztell elkészítésének két másik legfontosabb “titka” van: egy rendkívül vékony tészta és egy olaj ideális hőmérsékleten (180-190 Celsius fok körül).

tészta tészta recept

a tészta kinyitásához egy másik, a wontonból származó” titkot ” használunk: a tésztát búzaliszt használata helyett kukoricakeményítővel (kukoricakeményítővel) megszórjuk. Míg a búzaliszt gyorsan beépül a tésztába, és nagy mennyiségre van szükségünk a megszóráshoz, a maizena ideális filmet hoz létre a tészta kinyitásához anélkül, hogy az ismét gyorsan megtapad. Mivel nincs íze, nem befolyásolja a végterméket.

Massa de Pasztell

Egy massa de pasztell é uma das massas mais rápidas e simplex de serem preparadas. Csak 3 összetevő: liszt, víz és só. Ezenkívül a kukorica keményítőjét (kukoricakeményítő) használjuk a tészta könnyű felhozatalához

Teljes idő-1 óra.

Refei Xhamsterboldog óra a főétel

CozinhaBrasileira

szolgál 4 fő

felszerelés

• Roll a tészta
• műanyag Fólia / műanyag csomagolás
• közepes méretű keverőtál

összetevők

• 200 g) általános célú liszt
• 110 ml tisztított víz szobahőmérsékleten
• 6 gramm só

az elkészítésre vonatkozó utasítások:

• ossza meg a fennmaradó összetevőket. A tésztát búzalisztből, vízből és sóból készítik. A kukoricakeményítőt (maisena) csak a tészta megszórására és kinyitására használják
  
• egy nagy tálban tegye a lisztet, a vizet és a sót. A sónak nagyon vékonynak kell lennie, hogy kinyitásakor ne szúrja át a pasztell tömeget. Ha a só durva, őrölje meg a sót mozsárral vagy elektromos kávédarálóval, amíg teljesen finom nem lesz.
  
• keverjük össze az összetevőket, amíg tömeg nem lesz. A tésztát egyelőre nem szükséges gyúrni.
  
• készítsen egy labdát a tésztából, tegye 30 percig egy tálba, vagy műanyag fóliába csomagolva. Fedje le a tálat egy tányérral, nedves törülközővel vagy műanyag fóliával.
  
• gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig. Mivel ez egy kevés vízzel készült tészta, nem javasoljuk keverő használatát. Könnyű rázni, nem fog ragaszkodni a kezekhez.
  
• a verés végére a tészta elég sima lesz.
  
• tegye vissza a tésztát a műanyag fóliába fedett vagy csomagolt tálba, és hagyja pihenni további 30 percig
  
• vágja a tésztát két részre. Hagyja az egyik alkatrészt a tálban, vagy műanyag fóliába csomagolva.
  
• készíts egy labdát a tésztából. Vigyen át egy vékony réteg kukoricakeményítőt a tekercsre, a pultra és a tésztagolyóra. A kukoricakeményítő nagyban megkönnyíti a tészta kinyitását anélkül, hogy a tészta ragaszkodna a tekercshez és a pulthoz
  
• nyissa ki a tésztát a tésztahengerrel. Ha a tészta tapad a munkalapra vagy a tekercsre, adjon át egy másik vékony réteg kukoricakeményítőt (maisena) a tésztára és a munkalapra.
  
• nyissa tovább a tésztát, amíg nagyon vékony, kevesebb, mint 1 mm vastag (0,5-0,7 mm). Minél vékonyabb a tészta, annál ropogósabb lesz a pasztell.
  
• vágjuk tömegre az előnyben részesített formában. Közepes tortát ajánlunk, 10 cm x 10 cm
  
• fazerhez vagy süteményhez használjon garfót a borda do pasztell lezárásához. Tömítés csak beirada, ou vagy garfo megy furar vagy pasztell. Vire o pastel e lacre tamb Enterprises do outro lado.
  
• ne felejtse el szakács a pasztellolajat 180-190 Celsius fokos hőmérsékleten (az olaj nem dohányzik)
  
• a pasztell jól felfújt és ropogós lesz. A maximális ropogósság érdekében nagyon meleg állapotban fogyasszon.
  

videó

szeretne többet tudni a tésztáról és a kenyérről?

• Ismerje meg, hogyan készítsünk Nápolyi pizzatésztát
• hogyan készítsünk hagyományos francia édes krepptésztát
• tekintse meg a pite tészta | rothadt tészta receptünket
• hogyan készítsünk egyszerű és finom házi kenyeret
• készítsen kenyeret igazán ízletes módon