Tőkehal cocochas pil pil-lel

a recept ínyenc csak néhány hozzávalót, cocochas de bacalao al pil-pil. Évtizedekkel ezelőtt a cocochákat másodrendű terméknek tekintették, ma azonban csemege. Ha nehezen tudja megkötni a salsa-t, elmondunk egy trükköt, amely nem bukik meg. Az Okdiario-recetas egy másik cikkében tintahalat készítettünk a tintájában, ma tőkehal cocochas pil pil – vel.

¿mik azok a cocochák?

ezek a halak részét képezik, amelyek textúrájuk és ízük miatt csemegének számítanak. Az álla területéhez tartozik, olyan halakkal rendelkezik, mint a tőkehal, a lazac vagy a szürke tőkehal. Ideálisak a mártás receptjeihez, mivel olyan zselatint ad ki, amely nagyon különleges textúrát és ízt ér el. A múltban a cocochákat másodrendű terméknek tekintették,amelyet a halakkal együtt értékesítettek.

a tőkehal fehér hal, ezért kevés zsírtartalma körülbelül 1 g.79 kalóriát és 18 g fehérjét biztosít. Tartalmaz A-vitamint és sok B-vitamint, például B1, B3 és B6. A B-vitaminok fontosak az agy és az idegrendszer megfelelő működéséhez. A Cod 26 mg kalciumot, 17 mg vasat és 24 mg magnéziumot is tartalmaz.

Recept cococchas de bacalao al pil-pil

Összetevők 4 fő részére

• 600 g cocochas de bacalao fagyasztott
• 4 gerezd fokhagyma
• 150 ml extraszűz olívaolaj
• 6831>
• só
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

előkészítés

1. a cocochák előző este hagyták felolvadni a hűtőszekrényben. Miután felolvasztottuk, vágjuk le a bőrt, mossuk meg és szárítsuk meg.
2. egy agyag rakott vagy serpenyőben adjunk hozzá szűz olívaolajat, barnítsuk meg a fokhagymát és a chili-t körülbelül két percig egy kis sóval. Ezután vegye ki őket a serpenyőből.
3. szintén távolítsa el a serpenyőt a nagyon forró olajjal a hőből egy percig, hogy a hőmérséklet kissé csökkenjen. Ezután tegye vissza a serpenyőt nagyon alacsony lángra, majd adja hozzá a cocochákat a bőrrel felfelé.
4. pároljuk körülbelül három percig, majd fordítsuk meg, és hagyjuk szakács 4-5 percig. A halból származó zselatin kijön.
5. az idő letelte után vegye ki a cocochákat az olajból, és tartsa vissza őket. Trükk annak biztosítására, hogy a szósz ne jöjjön ki szűrő segítségével hozzáadjuk az olajat a halak megsütéséhez egy másik serpenyőbe, az olajnak nem szabad sokat felmelegednie, a szűrőt Mindig ugyanabba az irányba mozgatjuk, hogy összekeveredjenek, 12-20 perc alatt a szósz összekapcsolódik.

videó recept cocochas só tőkehal al pil pil

Ön is kedvelheti

Bacalao a la riojana

ha tetszett a recept cocochas de bacalao al pil-pil megoszthatja kedvenc közösségi hálózatain (Twitter, Facebook stb.). Minden nap új receptek és trükkök lesznek az Ön számára. Kövess minket a Facebook-on @okrecetasdecocina!