tej zsemle

tej zsemle, vagy más néven Svájci zsemle, klasszikus tészta, ‘vagy sütemények’. A zsemle összetevői között általában tej és vaj található. Azok, akiknek több tejük van, nedvesebb textúrájúak, ideálisak egyedül vagy kávéval történő étkezéshez. Egy másik Okdiario cikkben-receptekben gyors kókuszos kenyeret készítettünk. Ma feltárjuk a trükköket a tej zsemle készítéséhez.

tej tekercs

összetevők 12 muffinhoz

• 250 g liszt (a tésztához)
• 4 evőkanál liszt (külön)
• 80 g vaj
• xhamsterkanál vanília aroma
• 75 g porcukor
• 15 g friss élesztő
• 125 ml tej
• 3 tojás (egyikük festeni a tojásokat)
• 2 teáskanál só (6 gramm)

előkészítés

egy tartályban tamizamos a lisztet egy szitán, adjunk hozzá sót és cukrot üveg. Egy pohár kis meleg tejet hígítsuk fel a friss élesztőt, és hagyjuk hidratálni. Időnként keverjük, hagyjuk állni két percig.

adjunk hozzá élesztőt a liszthez, a vajhoz és 2 tojáshoz. Keverjük össze néhány botokkal vagy keverővel, amíg homogén masszát nem kapunk, adjuk hozzá a vanília aromát.

fedjük le a tésztát egy ruhával, és hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni egy huzaton kívüli helyen, például a mikrohullámú sütőben körülbelül egy órán keresztül. Amikor észreveszi, hogy megduplázta a méretét, adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet, és dolgozzuk fel a tésztát egy sima felületen, összecsukva és csavarva. Ezután csomagolja be a tésztát műanyag csomagolással és fagyasztóval fél órán keresztül. Ez megnehezíti.

az idő után kivesszük a tésztát, és tizenkét golyót készíthetünk, és egy zsemle alakját adjuk nekik.Fedjük le a zsemlét egy ruhával, majd hagyjuk fél órán át pihenni. Ezek a pihenők sütés után gyengédebb tésztát biztosítanak.

egy kicsit a pihenőidő befejezése előtt előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Vegyük meg a maradék tojást, majd festjük meg a zsemlét a tojással. Áztasson egy sütő tálcát olívaolajjal, majd süsse 10 percig 180 fokon.

tartsa jól néhány napig, majd szárítsa meg, de még mindig jó, ha tejbe vagy kávéba meríti őket.

Ön is kedvelheti

fekete kenyér

ha tetszett a tej zsemle posztja. Megoszthatja kedvenc közösségi hálózatain (Twitter, Facebook stb…), a különböző ikonok megnyomásához. Minden nap új receptek és trükkök lesznek az Ön számára, Kövessen minket a Facebook-on @okrecetasdecocina!

Elena Bellver

a legfrissebb hírek fogadása Leiratkozás a legfrissebb hírekről