the TASTE cocktails Magazine

History

a Pisco sour egy csodálatos koktél üdvözlet Dél-Amerikából. Mint minden jeles és kívánatos, ez a Pisco alapú koktél meglehetősen ködös eredetű, mivel többen azt állítják, hogy az alkotója volt. A legelfogadottabb mese az, hogy Lima népszerű, faburkolatú Morris bárjában kezdte meg létezését a 20.század elején.

ebben a verzióban Victor Vaughen Morris, egy amerikai, aki Peruba költözött bányászati kereskedelem céljából 1903-ban megnyitotta a Morris bárot, és először a whisky Sour alternatívájaként készítette az italt. A Pisco Sour modern változata csak az 1920-as évek végén született meg, amikor Mario Bruige csapos Angostura keserűket és tojásfehérjét adott hozzá.

a Pisco Sour azonban eredetét sokkal messzebbre vezetheti vissza bázisának létrehozásáig: az erős, pálinkaszerű likőr, a Pisco. Tudjon meg többet a Pisco-ról magazin cikkünkből; mi a Pisco.

a híres koktélnak még saját napja is van: a Pisco Sour day-t február első szombatján ünneplik.

összetevők:

Pisco-egy dél-amerikai unaged brandy, készült maradék borszőlő, ez a fő összetevői a Pisco savanyú. Az 1615 Pisco-t használjuk.

tojásfehérje – nélkülözhetetlen ebben a koktélban. A tojásfehérje nagyon kevés ízt biztosít, de annyi textúrát, így sima és selymes. Azt is előírja, egy szép fehér öntetet a koktél, amely lehet díszített narancssárga színű keserű.

keserűek – az Amargo Chuncho Keserűket klasszikus és kortárs koktélok alapvető és meghatározó összetevőjeként használjuk. Fő felhasználása ebben a koktélban a dekoráció, valamint a tojásfehérjétől eltérő aroma biztosítása a koktél tetejére.

Lime juice-a citrom vagy a lime használatát az első napokban sokat vitatták a peruiak által a lime-nek, citromnak nevezett zavar miatt! A frissen facsart lime juice a legjobb, csípős citrus ízt ad a koktélhoz.

cukorszirup – úgy gondoljuk, hogy jobb, mint a görgős cukor használata. Vessen egy pillantást magazin cikkünkre arról, hogyan lehet otthon elkészíteni sajátját.

Hogyan készítsünk Pisco Sour-t

a Pisco Sour-t nagyon könnyű elkészíteni. Öntsük az összes hozzávalót rázógépbe, majd szárazon rázzuk (jég nélkül) körülbelül 10 másodpercig, hogy megfelelő mennyiségű hab keletkezzen a tojásfehérjéből. Adjunk hozzá jeget, rázzuk újra, hogy lehűtsük az italt, majd finomra szűrjük egy pohárba. A rocks üveg ideális, de sok bár inkább kupéban vagy martini pohárban szolgálja fel.

Recept

2 felvételek Pisco

1 lövés friss lime juice

1 lövés cukorszirup (2: 1 arány)

1/2 tojásfehérje

öntsük egy hűtött pohárba, adjunk hozzá néhány csepp Amargo Chuncho keserű (vagy Angostura keserű) a tetejére, és élvezd!

vastag habfejen keresztül kell inni (ha jól csinálta!) ahhoz, hogy a hűtött folyadék alatta, és a kombináció édes hab és savanyú folyadék valóban csodálatos.

legyen az egyik havi cocktail kit előfizetőnk, hogy az elsők között próbálja ki ezt az új készletet október elején.