tipikus Costa-Rica-i Ceviche
ossza meg ezt:
egy nemrégiben Costa Ricába tett kiránduláson nagy örömömre szolgált, hogy megkóstolhattam néhány tipikus ételt ebből az országból. Mi bérelt egy házat nagyon furcsa, kis szörfös Város Neve Samara és a hölgy házvezetőnő, Margarita, is történt, hogy egy hihetetlen szakács. Ez a hihetetlenül nagylelkű és kedves lélek nemcsak ragaszkodott ahhoz, hogy szakács nekünk finom ételeket, főleg a halak, mint a vörös sügér, sügér vagy tengeri sügér, ő is beleegyezett, hogy ossza meg velem néhány receptjét ?!!
nézd meg ezt a gyönyörű friss marlin darabot!
szuper friss marlin hal
ez az egyik étel, amit újra és újra ettünk. Őszintén szólva, nem hiszem, hogy valaha is megunnám, mivel annyira friss, egészséges és finom!? Természetesen segített, hogy volt egy hársfa közvetlenül az ingatlanon, és a frissen betakarított lime-t használta a receptjében.
gyönyörű hársfa, közvetlenül a kertben!
frissen betakarított lime
úgy találom, hogy a legfrissebb alapanyagok használata mindig óriási különbséget jelent a végeredményben. Azonban él egy hideg időjárás országban, meg kell küzdeniük a limes a szupermarketben, és biztosíthatom Önöket, hogy ők egy teljesen jó munkát is ?!
tehát közvetlenül Costa Ricából itt van Margarita egyszerű, mégis fantasztikus ceviche receptje. Élvezed ?!!
- – 1 kg (2 kg) szuper friss marlin, tengeri sügér vagy sügér, kockára vágott
- – 2 evőkanál só (sós lében)
- – leve 7-8 kis lime (körülbelül 2/3 csésze)
- – 1 kis fehér hagyma, apróra vágva
- – 1 piros belle bors, apróra vágva
- – 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
- – 2/3 csésze szódabikarbóna
- – 1 evőkanál cukor
- – 1/2 evőkanál só
- – 1 kis jalapeno, mag nélküli és kockára vágott (opcionális)
- egy tálban helyezze a kockára vágott halat hideg vízbe, és adjon hozzá 2 evőkanál sót. Hagyja ülni (vagy” sóoldatot”) 2 percig, majd szűrőedényben engedje le, majd alaposan öblítse le a halat hideg vízben. Drain nagyon jól.
- keverje össze az összes hozzávalót. Hűtőszekrényben, amíg készen áll a fogyasztásra. Legfeljebb (max) 2 napig tartom a hűtőszekrényben.
- szeretem pita chips vagy crostinis tálalni őket, de önmagában is nagyon jó.
