Vajas Espresso keksz sütik

eszpresszó keksz sütik, amelyek vajas és omlós, merész, keserédes kávéaromával-ezek a sütik élvezet! Klasszikus keksz sütik instant kávé (vagy instant eszpresszó) porral, csokoládéba mártva.

az eszpresszó keksz sütik kiválóan alkalmasak nassolásra és ajándékozásra!

első kiadás: 03/2015. Frissítve: 06/2019

én vagyok a balek semmit kávét. Nagyon kevés olyan dolog van a világon, ami miatt szeretnék sznob lenni, és a kávé az egyik. Inkább kihagyom a kávét, minthogy egy iszonyatos csésze joe-nak tegyem ki magam.

de ezekkel a sütikkel … az édesszájam és a kávéfogam bőven elégedett! Vajas, omlós, finom, és tökéletesen keserédes egy nem tart-elévült kávé ízét, ezek eszpresszó omlós keksz teljesíteni az ígéretüket!

sima omlós keksz vagy eszpresszó omlós keksz?

Ha szereted a keksz cookie-kat, és ha szereted a kávét, akkor ezeket a csokoládéba mártott eszpresszó keksz cookie-kat meg kell próbálni! Ezek a sütik sem színlelik a kávé ízét. Legyen sima, vagy mártsa be csokoládéba – akárhogy is, ezek a kávé keksz sütik élvezet.

néhány hónappal ezelőtt megosztottam a klasszikus receptemet az egyszerű omlós sütemények készítéséhez, rengeteg tippel, hogy tökéletesítsem ezeket a könnyű, omlós, vajas sütiket. Tehát ma megmutatom, hogyan kell adaptálni ezt az omlós süti receptet ezeknek az eszpresszó omlós süteményeknek a elkészítéséhez.

főzött kávé vagy instant kávé?

mivel az omlós süteményeket vajjal, cukorral és liszttel készítik, minimalizálni akartam az extra folyadék hozzáadását, mivel ez zavarhatja a süti textúráját. Tehát, hogy egyszerű legyen, instant kávét (vagy instant eszpresszót) használtam. A vanília kivonat helyett az instant kávét kis mennyiségű vízben feloldják, majd hozzáadják a vaj és a cukor keverékéhez.

de EXTRA instant kávé granulátumot is hozzáadok a liszthez, mert robusztus kávéízt Szeretnék ezekhez az eszpresszó omlós sütikhez. Ez azt is eredményezi, kis pöttyök kávé a keksz cookie-kat, amelyek nem árt szempontjából néz ki, íz sem! 🙂

hogyan válasszuk ki az összetevőket az omlós sütikhez

nézze meg a klasszikus omlós Sütikkel kapcsolatos bejegyzésemet, hogy megtudja, miért fontos jó minőségű alapanyagokat használni a nagyszerű ízű omlós sütikhez.

a fő íz a vajból származik, tehát magától értetődik, hogy jó minőségű vajra van szüksége. Én is inkább sótlan vajat használok, mert az íze jobb, és akkor is beállíthatom a só mennyiségét. Ha van Európai vaj, akkor ez a legjobb fajta. De minden jó minőségű szupermarket márka is működik.

a cukorhoz jó minőségű fehér nádcukrot használok ezekhez a csokoládéba mártott eszpresszó omlós süteményekhez. Ha szereted a barna cukor ízét, használhatsz 1/2 barna cukrot és 1/2 fehér cukrot is. Inkább finom fehér cukrot (például görgős cukrot) használok, mivel ez könnyebben feloldódik a vajban.

hogyan készítsünk eszpresszó kekszet

az első lépés az instant kávé feloldása a legkisebb mennyiségű vízben. Ez az eszpresszó kivonat meglehetősen keserű, ezért ne kísértse meg megkóstolni!

másodszor, krémezze fel a vajat, a cukrot és az eszpresszó kivonatot. Fontos, hogy a vaj és a cukor keveréke valóban krémes legyen, és hogy a cukor többnyire feloldódjon. Ez nem tarthat tovább 2 percnél egy állványkeverőben.

miután a vajat és a cukrot jól megkenjük, hozzáadhatjuk a lisztet. Ezen a ponton Szeretnék még egy teáskanál instant kávét is hozzáadni. Ez azonban nem kötelező.

győződjön meg róla, hogy tésztát képez a liszt túlzott keverése nélkül. Minél többet keversz, annál több glutén fog fejlődni, így a cookie-k kevésbé morzsolódnak, és rágósabbak. Nem jól.

Tippek a tökéletes eszpresszó omlós keksz készítéséhez

miután elkészítette az omlós keksz tésztát, hagyja kihűlni és pihenni egy kicsit, mielőtt kigurítaná. Ez azért van, mert a tészta szobahőmérsékleten túl puha és nehéz kigurulni, és nem fogja megtartani az alakját.

itt hasznos ez az okos módszer a süti tészta kinyújtására.

helyezze a sütitésztát egy 1 gallon ziploc tasakba (12 x 12 hüvelyk), majd tekerje a tésztát egyenletes vastagságúra, amíg a ziploc táska belsejében van. Fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyenletes vastagságú, körülbelül 3/8 hüvelyk. Jobban szeretem, ha az eszpresszó keksz sütik kissé vékonyabbak, mint a szokásos omlós sütik.

miután a tésztát kinyújtotta a ziploc zsákok belsejében, óvatosan helyezze a zsákokat egy sima felületre (például sütőlapra vagy lapos serpenyőre). Tartsa hűtőszekrényben, hogy a tészta teljesen lehűljön. Akár éjszakára is hagyhatja.

végül, amikor készen áll a sütik sütésére, amikor a tészta lehűlt. Óvatosan vágja le a műanyag zacskót a hűtött, hengerelt tészta eltávolításához. Ezután formákra lehet vágni és sütni.

sütés előtt győződjön meg arról, hogy a sütik kellemesek és hűtöttek, mert ez megakadályozza a sütik terjedését sütés közben.

mártani vagy nem mártani?

ha a csokoládéba mártott keksz sütik sokkal szórakoztatóbbak, mint a szokásos omlós sütik, akkor ugyanez vonatkozik a csokoládéba mártott eszpresszó omlós sütikre is!

használhat fehér csokoládét vagy tejcsokoládét édesebb opcióhoz, vagy keserédes csokoládét, ami személyes preferenciám.

hogyan szolgáljuk fel az eszpresszó kekszet?

egy csésze kávéval, természetesen! Vagy egy pohár tejet! Ezek tökéletes, mint egy snack, és ajándékozás is! Tavaly karácsonykor csináltam egy nagy adag ilyet, és odaadtam a szomszédaimnak. Semmi sem olyan, mint egy finom tányér vajas, omlós, omlós sütemény, amely elbűvöli a morcos szomszédot.

ha tetszett ez az espresso omlós keksz (csokoládéba mártott Espresso omlós keksz) recept, ne felejtsen el feliratkozni az új (és ingyenes) receptekre, ha beírja e-mail címét a receptkártya alatti előfizetési mezőbe (és ezeket a recepteket egyenesen a postaládájába szállítja), így nem marad le semmiről. Megtalálhatsz FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST és YOUTUBE oldalakon is.

egyéb receptek, amelyek tetszhetnek,

Mocha Genoise torta

kávékrém karamell

Nutella Espresso Frappucino

Mocha Frappuccino/ kávé Slushie

Egyéb süti receptek, amelyeket meg kell próbálnia

könnyű keksz sütik (az alapvető omlós keksz recept kezdőknek)

borókabogyó csokoládé mogyorós sütik

csokoládé chip & áfonya omlós keksz sütik

felszerelés, amelyet ehhez a recepthez használtam

állvány keverő vagy kézi keverő – KitchenAid állvány keverőt használok, és van egy konyhai segédeszköz is mixer.

2 x lapos serpenyő – az egyik adagot lehűtheti, míg a másik a sütőben van. Jobb eredmények biztosítása anélkül, hogy időt pazarolna a tételek között. Szeretem ezt a skandináv edényeket vagy ezeket az amerikai serpenyőket.

éles kés és Villa – a sütik vágásához és dokkolásához.

Gallon ziploc (10 hüvelyk x 10 hüvelyk) – könnyű kihúzni a tésztát a ziploc zsákokban.

sodrófa – nehéz sodrófa, amely egyenletes vastagságot biztosít a tészta kinyújtásakor.

hőálló tál-csokoládé olvasztásához

további recepteket keres?Iratkozzon fel ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapjon a postaládájába! Találj meg, hogy több inspirációt osztasz meg a Pinteresten és az Instagram-on.

5 3 szavazatból

Espresso keksz sütik

szerző: Dini K.

konyha: amerikai, brit

vajas és morzsás, merész, keserédes kávé ízzel – ezek az Espresso keksz sütik élvezet! Nagyszerű nassolás és ajándékozás! Könnyű-ez a recept nagyszerű egy kezdő pék számára, aki elolvasta és kipróbálta az alapvető omlós süti receptet, és több ízt szeretne létrehozni. Amerikai alapú csésze, teáskanál, evőkanál mérés. Közös mérési konverziók

előkészítés: 1 óra 30 perc

hűtési idő: 1 nap

szakács: 15 perc

Teljes idő: 1 nap 1 óra 45 perc

nehézség: könnyű

adagok: 20 süti

amire szüksége van:

• ▢
  Stand mixer vagy kézi mixer
• ▢
  2 x lapos Serpenyők
• ▢
  pergamenpapír
• ▢
  éles kés és Villa
• ▢
  Gallon zip loc (10 x 10 hüvelyk)
• ▢
  sodrófa
• ▢
  hőálló tál

összetevők:

• ▢ 226 g sózatlan vaj 1 csésze, lágy
• ▢ Nagylelkű csipet tengeri só
• ▢ 115 g porcukorral ½ csésze + 1 evőkanál
• ▢ 2 teáskanál instant kávé
• ▢ 2 teáskanál forró víz
• ▢ 284 g AP liszt 2 ⅓ csésze , kanállal, majd elhangzott
• ▢ 57 g kukoricakeményítő vagy rizsliszt 5 ½ evőkanál, összebújtatok, majd elhangzott
• ▢ 1 teáskanál instant kávé
• ▢ 226 g félédes vagy keserédes csokoládé apróra vágott vagy chips (választható)

Utasítások:

eszpresszó keksz sütik

• oldja fel a 2 teáskanál instant kávét a 2 teáskanál forró vízben, hogy elkészítse a kávékivonatot.
• helyezze a 226 g vajat és a bőséges csipet sót a keverőtálba, és keverje közepes sebességgel, amíg krémes nem lesz (lapátverővel – körülbelül 2-4 percig). Használhat állványkeverőt vagy kézi keverőt is.
• adjuk hozzá a 115 g-os cukrot és instant kávé kivonatot, és keverjük addig, amíg a cukor és a vaj jól el nem keveredik, és a keverék krémes lesz – körülbelül 1-2 percig.
• adjuk hozzá a 284 g AP lisztet és 57 g kukoricakeményítőt (ha használjuk), és keverjük alacsonyan (vagy a keverési beállítással), amíg a liszt bele nem keveredik a vaj-cukor keverékbe, és a tészta csomókat képez. Ne keverje túl, mert ettől a sütik kemények és rágósak lehetnek. Adjuk hozzá az 1 teáskanál instant kávét, majd keverjük bele a tésztacsomókba.
• liszttel kezelt kézzel vagy spatulával – hozza össze a tészta csomóit, hogy összetartó tésztát képezzen (hajtsa át a tésztát 2-3 – szor, hogy segítsen összehozni). Ezután simítsa a tésztát korong alakúra.
• helyezze a tésztakorongot egy gallon méretű ziploc tasakba (körülbelül 10 x 10 hüvelyk méretű), sima, sima felületre. A táska bezárása nélkül óvatosan gördítse le a tésztát egy sodrófa segítségével, egyenletes vastagságot tartva az egész tésztában. Nyomja / roll a tésztát az alsó széle a ziploc zsák, és alkotnak egy nagyjából 10 x 10 inch négyzet (kb egy hüvelyk vastag). Tartsa nyitva a táskát, miközben ezt teszi, hogy a felesleges levegő kiszivárogjon, és megakadályozza a légbuborékok kialakulását. Ez segít könnyedén kihúzni a tésztát egyenletes vastagságra.
• miután a tésztát kinyújtotta, zárja le a zsákot, majd óvatosan helyezze egy lapos serpenyőbe. Ezután tegye ezt a hűtőszekrénybe, hogy körülbelül 30-60 percig lehűljön, vagy amíg a tészta elég szilárd ahhoz, hogy átvágja.
• ha készen áll az eszpresszó keksz sütésére, béleljen ki egy fél lapos serpenyőt pergamenpapírral, és melegítse elő a sütőt 350 6/180 C-ra.
• miután a sütő előmelegedett, óvatosan vegye ki a tésztakorongot a ziploc tasakból (lehet, hogy le kell vágnia a táskát a tésztakorong eltávolításához). Helyezze a tésztát egy sima felületre pergamenpapírra, éles késsel vágja le a tészta széleit.
• vágja a tésztát 20 (4 x 5) egyenlő részre. Szúrja át minden darab sütit villával 3-4 alkalommal (lásd a képeket a bejegyzésben).
• helyezze a lehűtött eszpresszó omlós keksz darabokat a pergamenpapírra, kb 1 mindegyik között. Lehet, hogy két fél lapos serpenyőt kell használnia.
• győződjön meg róla, hogy a sütik még mindig merevek és hűtöttek, amikor a sütőbe helyezi őket. (Ha megpuhultak, akkor tegye vissza a serpenyőt a hűtőszekrénybe, majd hűtse le körülbelül 30 percig, amíg a sütik teljesen kihűlnek.) Ezen a ponton a sütiket egy éjszakán át a hűtőszekrényben is hagyhatja.
• süsse a sütiket a sütő közepén, körülbelül 15-20 percig, vagy csak addig, amíg a sütik alsó széle színezni nem kezd. Ügyeljen arra, hogy néhány percenként ellenőrizze a sütiket.
• vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni a sütiket. Ha mindkét serpenyőt egyszerre süt, ügyeljen arra, hogy a serpenyőket (a két sütőpolc között) félig átkapcsolja.
• hagyja a sütiket néhány percig lehűlni, majd helyezze át őket egy rácsra, hogy teljesen lehűljenek.

csokoládéval mártott eszpresszó omlós keksz (opcionális)

• helyezzen egy pergamenpapírral bélelt lapot a fagyasztóba körülbelül 30 percre.
• helyezze a 226 g apróra vágott keserédes csokoládét egy hőálló tálba. Olvassa el a csokoládét egy dupla kazán felett, amíg a csokoládé nagy része meg nem olvad, de néhány csokoládecsomó továbbra is megmarad.
• vegye le a tálat a tűzről, és óvatosan keverje addig, amíg az összes csokoládé meg nem olvad.
• vegye ki a hűtött lapot a fagyasztóból.
• mártsa be az egyes sütik felét az olvasztott csokoládéba. Óvatosan rázza meg a sütit, hogy eltávolítsa a felesleges csokoládét. Helyezze a mártott sütit a bélelt, hűtött lapos serpenyőre. Ez segít a csokoládé gyorsabb beállításában. (A hűtött lapot nem kell visszahelyezni a fagyasztóba.)
• miután a csokoládé be van állítva, vegye ki a sütiket a hűtött lapos serpenyőből, és tárolja légmentesen lezárt tartályban.

tippek & trükkök

• ha nincs kukoricakeményítője, akkor cserélje ki ezt a mennyiséget (57 g / 2 oz) azonos mennyiségű AP lisztre.
• a sütik szobahőmérsékleten körülbelül 1 hétig tartanak. Hosszabb ideig tartanak a fagyasztóban, de lehetővé teszik számukra, hogy étkezés előtt teljesen felolvadjanak.

táplálkozási információk:

tálalás: 1cookieCalories: 127kcal (6%)szénhidrátok: 19g (6%)fehérje: 2G (4%)zsír: 5g (8%)telített zsír: 3g (19%)koleszterin: 12mg (4%)nátrium: 1mgkálium: 20mg (1%)rost: 1g (4%)cukor: 6g (7%) A-Vitamin: 145iu (3%)kalcium: 4mgIron: 0,7 mg (4%)

“ez a weboldal hozzávetőleges táplálkozási információkat nyújt a kényelem és az udvariasság érdekében. A táplálkozási adatokat elsősorban az USDA élelmiszer-összetétel adatbázisából gyűjtik, amikor csak rendelkezésre állnak, vagy más módon más online számológépek.”

Tanfolyam: Sütik, Desszertek, Harapnivalók

Konyha:Amerikai, brit

kulcsszó: csokoládé, kávé, keksz

ezt te csináltad?Jelöljön meg az Instagram – on!Szeretem látni, mit csináltál! Jelöljön meg az Instagram-on a @TheFlavorBender címen, vagy hagyjon megjegyzést & értékelés alatt.