vegán rántotta Csicseriborsóliszttel – plusz tippek
meglehetősen szkeptikus voltam a vegán rántottával kapcsolatban, de a családom a palacsinta és a gofri mellett valamit igényelt reggelire. Ezért elkezdtem kutatni, hogy találjak egy rántotta receptet, amely tetszett nekik, de nem fog egész nap vagy több napot igénybe venni.
mint tudod, nem vagyok nagy rajongója a tofunak. Nem kerülöm el teljesen, de valami csak rosszul dörzsöli. Én még kevésbé rajongok a faux tojásokért, amelyeket most készítenek. Biztos, hogy úgy néznek ki, mint az igazi tojás, de tényleg megnézte az összetevőket? Hol vannak a tápanyagok?
a csicseriborsó liszt tápanyagainak megtekintéséhez próbálja ki ezt az oldalt: táplálkozási adatok. Nem akartam minden információt közzétenni, és ez a végén egy gigantikus bejegyzés lesz a csicseriborsó táplálkozásáról. Csak azt akartam megmutatni, hogy néha az egyszerű jobb.
ha kíváncsi, miért mondom, hogy nem lehet karragén és táplálkozási élesztő:
Nos, a karragén egy növény, így azt gondolná, hogy rendben van, de valójában nem olyan, amelyet meg kell enni. Ismert, hogy gyomorpanaszokat és gázokat okoz, ha lenyelik. Nagyon fáj a hasam, miután megettem, ezért néztem utána. Ne vegye figyelembe a szavamat, bár nézze meg ezt a linket: Dr. Weil.
vicces a táplálkozási élesztővel kapcsolatban, 4 évvel ezelőtt, amikor úgy döntöttünk, hogy vegán leszünk, tudtuk, hogy a sajt lesz a legnehezebb dolog a családunk számára. Tehát az első dolog, amit kutattam, a vegán sajt receptek voltak. Az összes recept ezzel a közös összetevővel állt elő táplálkozási élesztő. Természetesen kíváncsi voltam, mi az. Itt van egy link, amely vegán szempontból magyarázza: mi a fene a táplálkozási élesztő. De 4 évvel ezelőtt láttam ezt a blogbejegyzést arról, hogy milyen szörnyű táplálkozási élesztő, és hogy távol kell maradnia tőle. Emlékszem, egy állítás azt állította, hogy szinte azonos volt az MSG-vel a testében. Ez eléggé megijesztett, hogy távol maradjak tőle, még a mai napig is. De tavaly fel akartam frissíteni a memóriámat, ezért újra utánanéztem, és mit tudsz, nem találtam egyetlen dolgot sem, amely kizárta volna az arany vegán sajtot. Amíg meg nem találtam ezt a cikket, ma: elmondhatatlan igazság. Gyakran csodálkoztam, ha a B12 természetesen előfordul a táplálkozási élesztőben, miért van az összetevő címkéjén?
magad dönthetsz, ha hajlandó vagy szolgálni ezeket a dolgokat a családodnak és magadnak. De személy szerint a lehető legnagyobb mértékben meg akarom tartani az étrendemet az egész ételekhez. Csak nem érzem jól magam, ha ilyen típusú élelmiszer-adalékanyagokat adok a családomnak. Különösen akkor, ha ismert, hogy ilyen negatív hatással vannak a testre.
így elég előadást, amikor csak megállt egy recept. Vagy ha kihagyta mindezt, és egyenesen a recepthez ment, Hello és itt van…
vegán rántotta csicseriborsó liszttel
| Tanfolyam | Reggeli |
| Előkészítési Idő | 5 Perc |
| Szakács Idő | 10 Perc |
| Adagok |
tojás
|
- 1/2 csésze csicseriborsó liszt (Bob ‘ s Red Mill-t használtam, de nemrég vásároltam egy organikus márkát, amelyet még ki kell próbálnom)
- 1/2 teáskanál fekete Kala Namak só (ez adja a tojás ízét, minden 1/2 csésze liszthez ragaszkodnék az 1/2T-hez. Állítsa fel vagy le a sósság)
- 1/2 teáskanál kurkuma por (ez ad ez a szín, és az is nagyon jó a gyulladás)
- 1/4 teáskanál fokhagyma por
- 1/4 teáskanál hagyma por
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors (én hagyja ezt ki, ha én szolgálja ezt a gyerekeim)
- 1/2 csésze víz (ez nem lehet használni amint hamarosan látni fogja, ez változhat!)
- 1 1/2 – 2 evőkanál forró temp szakácsolaj (régebben napraforgóolaj, avokádó olaj is működik)
összetevők
|
|
-
egy kis vagy közepes tálban adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket. Ha még egy kis extra lisztet szeretne tenni, az rendben van. Állítsa be az ízesítőket, ha megduplázza a receptet, vagy több fűszert szeretne.
-
kenjen be egy nagyon jó nonstick serpenyőt olajjal. Nem viccelek használja a legjobb serpenyőt. Győződjön meg arról, hogy a serpenyőben nincsenek karcolások vagy kopott tapadásmentes területek. Csicseriborsó tojás, mint a palacsinta tészta, szeretne ragaszkodni a serpenyőkhöz!
-
készítsen egy spatulát. Ezt a bambo spatulát egyenes éles éllel használom. Szeretne valamit, amellyel a tojást le lehet selejtezni a serpenyőről, anélkül, hogy maradékot hagyna maga után. Soha nem ajánlom a műanyag használatát szakács!
-
kezdje hozzá egy kis vizet a tálba, majd habverővel. Addig folytassa ezt, amíg az összes liszt be nem keveredik a vízbe. El kell kezdened érezni a tojás illatát. Lehet, hogy a keveréke palacsintatésztának tűnik. Nem ezt akarjuk! Ebben a szakaszban minden kapsz palacsinta keres tojás, ez nem tesz egy jó tülekedés.
-
adjunk hozzá még egy kis vizet, egy kicsit. Amíg fel nem tudja emelni a habverőt, a keverék lefut az aljáról. Nem akarja, hogy a tésztája túl vizes legyen, ezért ha túl csinálja, adjon hozzá még egy kis lisztet. Azt találtuk, hogy ez a legjobb egy eggy textúra eddig.
-
miután elkészült a tészta, kezdje el melegíteni a serpenyőt közepes lángra. A tojáskeverék hozzáadása előtt nincs szüksége a serpenyőre, amely éppen felmelegedett. Öntsük a tojáskeveréket a serpenyőbe, igen, az olaj a tetejére úszik, és nyomja ki az oldalát. Semmi baj.
-
hagyja a tojását egy percig így ülni, majd kezdje el forgatni és törni. Ügyeljen arra, hogy éles szélével húzza el a tojást a serpenyőtől. Ne tegye túl a szakítást, más bölcs, hogy kis darabokkal fog végződni. Addig szakácsolom a tojásokat, amíg az összes szélén enyhén megbarnulnak. Azt is meg akarja győződni arról, hogy elég szakácsok-e, hogy a nagy daraboknak még mindig ne legyen folyékony központja.
-
tessék. Néhány friss forró rántotta reggelire. Tekerje fel, vagy enni, ahogy van, akárhogy is, boldog lesz, ha nem eszik újra palacsintát vagy gofrit🙂
