VeggieSue Veggie Adventures

keményítők: a med sült burgonya és egy édes potatoLegumes: 1/2 csésze edamameGreen/sárga zöldségeket: 12 oz fagyasztott zöldség mix (zöldbab, brokkoli,cukor snap borsó,hagyma,sárgarépa,pirospaprika,zeller,és gomba), szolgáló kukorica, szolgáló vagy 2 galléros zöldek, 2 adag kocka paradicsom. Minden szakács együtt néhány Mrs Dash southwest chipotely fűszer keverék és néhány sriracha forró mártással íz. (Ez körülbelül másfél Font zöldség)gyümölcs: braeburn alma desszerthezmegjegyzés: nincs pohár inni, mivel maga az étel több mint elegendő vizet tartalmaz, amivel nem kell mást lemosnom…
a burgonyát 10 percig nukáltuk. A zöldségeket 10 percig szakácsban főztük, a babot pedig 30 másodpercig. Tehát az egész étkezés kb 10 perc. ahhoz, hogy és ez finom volt!

legtöbbször az étkezésem ugyanolyan egyszerű. Időnként kipróbálok egy új receptet, és általában IDE teszem őket, amikor megteszem, de legtöbbször az étkezésem olyan egyszerű, mint az övé. Például:
első étkezés. Megszoktam, hogy “VFB” – t eszem-aj séf zöldségeit reggelire. Egy font vagy több fagyasztott zöldség, amelyet a vásárlás napján elő szakácsoztam, és az egyes 3 csésze Pyrex tároló tartályokba adagoltam, így csak annyit kell tennem, hogy egy órával a Synthroid bevétele után nuke-ot teszek. Mindig keresztesvirágú zöldség, például karfiol, brokkoli vagy kelbimbó. Ahogy Dr. Esselstyn azt tanácsolja, hogy” bosszantom egy kis balzsamecettel “(a Napa Valley Natural Grand Reserve a kedvencem és az egyetlen” divatos ” balzsamecet, amit veszek), amikor ezeket eszem. Néhány nap ez minden, amit ebédig eszem, különösen, ha nagyon nyugtalan éjszakai alvásom volt, és csak később keltem fel az ágyból, vagy nincs étvágyam mást enni. Ritka, de előfordul néha.
Reggeli. A legtöbb nap forró gabona. Veszem a 4 csésze Pyrex mérőpoharat, teszek egy csésze vizet, egy fél csésze régimódi zabot, szeletelek egy banánt, mikrohullámú sütőben 2 percig, adjunk hozzá egy evőkanál őrölt lenet, hagyjuk kihűlni, majd enni. Időnként acélra vágott zabot készítek a tűzhely tetején ugyanazzal a zabbal, banánnal, majd lenrel. Időnként felveszek egy zacskó fagyasztott áfonyát, és banán helyett ezeket használom, de nagyon szeretem a banánt. És egyszer a kék holdban, vagy amikor változásra vágyom, vagy nincs banánom, csinálok kukoricadarát, kvéker régimódi kukoricadarát, vizet, apróra vágott napon szárított paradicsomot és egy kis táplálkozási élesztőt. Szakácsként len helyett chia magokat adok hozzá-úgy tűnik, hogy jobban illenek a kukoricadarához.

Ebéd. Hacsak nincs maradékom a korábbi vacsorákból, amelyeket fel kell használni, az ebéd rizs vagy burgonya, előfőzve és előre mérve egy csésze tárolóedénybe hetente egyszer, felmelegítve és egy font zacskó mikrohullámú fagyasztott zöldségekkel (vegyes, borsó, kukorica, sárgarépa és a zöldbab a kedvencem) keverve körülbelül egy negyed zacskó fagyasztott zöldséggel vagy egy csésze friss zöldséggel, mint a baba spenót és a baba szakács keverék. Erre megy egy kis sima balzsamecet, az Esselstyn 3-2-1 öntet (ehhez bármilyen régi bolti balzsamecetet használok, semmi divatos vagy drága), vagy az Esselstyn Sweet Fire öntet (a fűszerek és szirup mennyiségének felét használva). (Régebben mindig volt egy adag táplálkozási élesztő alapú sajtmártás a kezemben, de túl addiktív lett. Egy nap rajtakaptam magam, hogy falatként ettem a korsóból, és rájöttem, hogy ennyi – nem több!) Ha nagyon sietek, vagy azt tervezem, hogy nem leszek otthon ebédre, csak veszek néhányat az előfőzött burgonyából, falatnyi darabokra vágom őket, meghintek néhány Mrs.Dash-t vagy más sómentes szakácsot, és belemerülök. Csak volt ez kétszer ezen a héten, amikor elvittem a férjem, hogy a szemész egy nap, retina szakember a következő, amikor attól tartottak, hogy még egy szakadt retina. Szerencsére nem volt, csak valami más furcsa, de jóindulatú dolog, amely nem igényelt kezelést.
Vacsora. Itt őrületbe kergetem magam és a családomat. A fenti ételek, amelyeket körülbelül 2 évtizede készítek és eszem, ritkán ingadoznak. De vacsorák? Ez az, ahol kreatív leszek, túlterheltek, frusztráltak, majd elkezdek őrült lenni. Itt repülök oda – vissza az egyik étkezési tervről a másikra-annak ellenére, hogy az ételek nagy részét fel lehet használni a növényi alapú guruk étkezési tervein, csak egy ember weboldaláról/követőiről/könyveiről származnak.
lenne egy alapvető havi menü a szokásos McDougall számára, beleértve az olyan ételeket, mint a bab és a kukorica Enchiladas, a tésztaételek, a Mary és Heather McDougall által az évtizedek során a hírlevelekben közzétett sok leves, vagy mások pörkölt vagy rakott típusú ételek, amelyeket a McDougall weboldal Recept részében talál.
Jeff Novick SNAP receptek. Ezeket kizárólag kb 2 Évek egy ideje vissza.
mwlp receptek. Ezek közül sok szerepel a szokásos McDougall menükben is, csak mínusz a tészta vagy szendvics típusú receptek.
Chef AJ végső fogyás chilis. Sokan már írt különböző videók on-line, minden most könyvében, A titkok végső fogyás. Az elmúlt években ezeket a recepteket az idők legalább felében használtam. Miért? Mert a nap folyamán bármikor összeszedhetek mindent, beállíthatom az Instant edényt, és elfelejthetem őket, amíg el nem jön a vacsora felszolgálásának ideje. A ház hűvös a nyár folyamán, és nincs utolsó pillanatban őrült dash, hogy a vacsora kész, különösen, ha a férjem azt akarja, hogy tegyen valamit együtt a 90 perc között, amikor bejelentkezik a munka számítógép és az idő mindannyian leülni enni. Ezenkívül általában minden hozzávaló kéznél van, így mindent megkaphatok, amire szükségem van, és nem kell hetekig vásárolnom – praktikus egy téli hóvihar után, amely autóinkat egy láb vagy több hó és jég alá temeti.

Szuper Egyszerű. Ez az egyik használta az idők másik felét. Ezek az ételek hasonlóak ahhoz, amit a” geo ” készít – keményítőt, babot és zöldségeket. A bab a fő különbség az egyszerű ebédek között. Mivel Dr. McDougall csak 1 csésze babot enged meg naponta (átlagosan), megmentem őket erre az étkezésre. Néhány nap rizs, bab és zöldség, egy nap vagy 2 fehér burgonya (ne feledje, hogy hetente több mint 2 burgonya és ízületi fájdalmaim visszatérnek) zöldségekkel és vagy a McDougall FF Aranymártással vagy Jan Tz csicseriborsó mártással, néha tésztaételek – vagy paradicsom alapú mártással, a másik pedig egy sajtos táplálkozási élesztőszósszal – egy csomó zöldséggel és zöldséggel, néha bab (ha nem része a nooch szósznak), egy nap egy fazék Mary Babpörkölt, egy nap édes burgonyával zöldekkel, átsütött bab (általában abból a pörkölt maradékából készül), és saurkraut. Ezeknek az ételeknek a sorrendje változhat, az egyes keményítők felhasználásának száma változhat, de ezek az alapvető ételeink, amikor fáradtak vagyunk, elfoglaltak, meleg van, hideg van – megkapja a képet. Például, az utóbbi időben ez így volt:
szombat – burgonyapüré karfiollal és FF Aranymártással
vasárnap – rizs borsóval, lilahagymával és Garbanzo babgal és Esselstyn öntettel
Hétfő – Mária Babpörkölt kukoricakenyér felett
kedd – darabolt burgonya sárgarépával és Garbanzo mártással
szerda – édesburgonya zöldekkel, átsütött bab és Saurkraut
csütörtök – rizs borsóval & sárgarépa és Garbanzo bab burgonyával teriyaki szósz
péntek – bármi megy – felhasználja a rizst, a burgonyát vagy a zöldségmaradványokat, a McDougall levest vagy a Rakott tésztát, vagy egy fazék tésztát. Néhány héttel a fiam pizzát vagy Blimpie-t hív, míg a férj és én kitisztítjuk a hűtőszekrényt és egészségesen étkezünk.
By the way, a zöldségek általában 3 font fagyasztott étkezésenként a hárman – vagy bármennyire is tart, hogy töltse ki a 8 csésze Pyrex mérőpohár. Néha belefér egy negyed kiló, néha, mint a borsó és a vöröshagyma, ez egy kicsit kevesebb. Ez nem számít, amit zöldek is hozzá, is, frissen vagy fagyasztva.
fiunk nemrég azt mondta nekünk, hogy belefáradt a krumpliba, hogy hetente egyszer elég neki. Ez rendben volt velem, így szombattól kezdve a keményítőtartalmú menü inkább így nézhet ki:
szombat – rizs
vasárnap – burgonya
Hétfő – tészta (paradicsom alapú mártással)
kedd – rizs
szerda – édesburgonya
csütörtök – rizs
péntek – tészta (mint sajtos makaróni)
a nyár közeledtével és a konyhánk már a felső 80-as években, amint felkel a nap, ez a menü hűti a lakást. Burgonya szakács a mikrohullámú vagy Instant Pot, a rizs a rizs szakács, tészta egy fedett bankot a tűzhelyen (Tinkyada tészta csak főtt 2 percig, majd ül a többi a főzési idő egy fedéllel). A szószok elkészíthetők szakács nélkül, közvetlenül a turmixgépben, beleértve a csicseriborsó mártást is. A babpörkölt receptjét az azonnali edényben tökéletesítették.

még mindig készíthetem az alkalmi UWL chili vagy McDougall levest. Lehet, hogy egy nap egy pillanatnyi ételt dobok a fentiek helyett.
snack. Hogy őszinte legyek, miután elkészült a vacsora, csak 2-3 óra van lefekvés előtt, tehát vacsora után nem eszem semmit. Egyszer-egyszer délután közepén úgy érzem magam, mint egy kicsit valami,és megragadom az egyik 1/2 csésze természetes almaszószot.
Programon Kívüli Búcsúk. Igen, Nem vagyok tökéletes. Néha van egy étel, amit meg kell ennem. Néha meg kell kóstolnom a mogyoróvajat. A fiam egy üveg Smuckers Natural PB-t tart az ebédjeihez, és amikor a “kell” sztrájkol, fogom a kis Mickey Mouse kanalamat, megragadok egy kicsit, becsukom az üveget, és lassan nyalogatom azt a krémes ambróziát, a szemem egész idő alatt visszagurul a fejemben, és amikor eltűnt, eltűnt. Még néhány hónapig elégedett vagyok. Ez az egyik kényeztetés, amely megengedett a szokásos McDougall programban, de mivel még mindig sok fogyásom van, soha nem kellett volna, de nem.
egy másik, ami egyfajta szürke zónában van, a LaraBar. Mindig tartok néhányat a kezemben azokra az időkre, amikor váratlanul távol vagyok otthonról egy étkezés után, anélkül, hogy egyáltalán hozzáférnék az ételhez. Aj séf szereti azt mondani: “nem fogsz éhezni, ha lemaradsz egy étkezésről.”Igaz, de soha nem volt kitéve hipoglikémiának, mint én. Több mint 30 éve szenvedtem vele,ezért kétszer mentővel vitték az ER-be. Lehet, hogy nem halok éhen, ha kihagyok egy étkezést, de az életem minősége a fizikailag cselekvőképtelen szintre süllyed, ha néha megteszem. Tehát kéznél tartom azokat a rudakat, és néha van egy, még akkor is, ha nem hagytam ki az étkezést, ha az étkezés olyan apró volt, hogy csak a következőig tart. És igen, néha megeszek egyet, csak mert olyan átkozottul jó az íze, és csak “kell” egy.
de be kell vallanom, hogy van egy kényeztetés, amely még csak nem is szürke terület, teljesen és teljesen terven kívüli, legyen az Esselstyn, Fuhrman, AJ vagy McDougall. Ez egy olyan étel, amelyről tudom, hogy káros számomra, mert nemcsak zsírt és cukrot tartalmaz, hanem búzát is, egy olyan anyag, amelyről tudom, hogy súlyosbítja az autoimmun betegségemet és ízületi fájdalmat okoz, és nem az egészségesebb teljes kiőrlésű lisztet, hanem a bolyhos fehér lisztet. Néha egyszerűen nem tudok ellenállni, és “kell” egy Stop and Shop pékség friss csokis muffin. Nem egy szar tészta, amely műanyag csomagolásban érkezik egy tömegpiaci kereskedelmi pékségből, még a helyi pékségeinkből frissen készített sütemény sem. Az a muffin, amit a bolt készít. Csak van benne valami, ami megéri azt a fájdalmat, amelyben egy hétig leszek. Egyszerűen nem lehet megmagyarázni. Amikor lecsap, csak meg kell szereznem, vagy csak erre fogok gondolni az idők végezetéig, amíg nem kapok egyet. Megpróbálok ellenállni, de az ellenállás hiábavaló. Felöltöztem, és kijöttem a házból a szakadó esőben, hogy vegyek egyet, és utálok vezetni az esőben. Szerencsére ez a késztetés nem érinti olyan gyakran. Ősszel egyszer eléri, általában a születésnapi/évfordulós szezonban október közepétől November közepéig. Eszek egyet, és ennyi, néha még egy évig. A Hálaadástól az újévig átvészelhetem egy nem megfelelő étel nélkül, de az agyam még mindig azt a tortát akarja a születésnapi szezonban.
tehát ez az. Amíg valami más hangulat meg nem üt, és a szuper egyszerű menüm helyett egy hibát kapok a fenekemben, hogy egy hónap motor 2 vagy Esselstyn megakadályozza a & fordított étkezést, vagy egy hónap McDougall leveseket, vagy egy hónap hideg babsalátát, vagy bármilyen élelmiszer-hóbort ugrik a beteg agyamba.
most képzeljük el, hogy hetente több új menüt készítek, mindegyiket divatos grafikával és szegélyekkel nyomtatom ki folyó betűtípusokban, néha akár 5 különböző is, és azt mondják, hogy válasszon egyet. Ezt teszem szegény férjemmel minden héten. Nyög, sóhajt, részletesen megnézi őket, és vagy azt mondja, hogy nem választhat egyet, minden ételt szeret minden étlapon, vagy csak azt mondja: “eenie, meanie, miney, mo”, és odaad egyet anélkül, hogy megnézné. Túl gyakran megyünk keresztül ezen a táncon, és legtöbbször vagy az UWL chilis-re, vagy a szuper egyszerűre telepedek az ennui vagy a tehetetlenség miatt.
Szeretnék csak az Esselstyn Prevent & Reverse Heart Disease könyvekből, vagy a Engine 2/Engine 2 hétnapos Mentőkönyvekből, vagy a fene, Mary McDougall ezer receptjének bármelyikéből. Lusta / fáradt/könnyen fáradt / fájdalomban vagyok az AI betegségem miatt. Igen, készíthetek menüket, amíg a tehenek haza nem jönnek, ahogy a mondás tartja, de akkor is el kell készítenem a bevásárló listát, meg kell csinálnom a tényleges vásárlást, majd aprítani, szakácsot és takarítást. Sokkal könnyebb csak dobni néhány dolgot-recept nélkül-az azonnali edénybe, mikrohullámú sütőbe, rizsfőzőbe, és kevesebb, mint fél óra alatt ízletes, egészséges ételt az asztalra, anélkül, hogy tucatnyi vagy több összetevőre és sok étkezési előkészítésre lenne szükség. Mindig mondom a férjemnek, ha nyerünk a lottón, az egyik első dolog, amit csinálunk, hogy felveszünk egy szakácsot. De bár az ételek bonyolultabbak lehetnek, mint amit most készítek, ízletesebbek lesznek-e, mint az egyszerű viteldíj, amelyet most eszünk? Kétlem. Akkor is, nem bánnám, ha kideríteném. 🙂