“vigyázz a lányunkra” – a Ritz Hotels eredete

Képzeld el, hogy birkatenyésztőként születtél a világra, és a luxus, a gazdagság és a csillogás végső szimbólumaként hagytad ott. Kicsi az esély arra, hogy ez még a mai modernben is megtörténhet, globalizált világ, de Európában a 19.század folyamán, ez csak hallatlan volt. És mégis, C. A. S. Ritz, aki 1850-ben született egy jellegzetesen nem ritzes, hegyi gazdálkodó családban Svájcban, 13 gyermek közül a legfiatalabb, pontosan ezt tette. Tény, hogy a C ons Ritz átalakította luxus vendégszeretet olyan mértékben, hogy a vezetékneve most már nagyon saját bejegyzést a szótárban, definíció szerint ” hivalkodó luxus és csillogás.”

tehát pontosan hogyan tette a Ritz név olyan hangsúlyosan a világon? Bár a C ons Ritz karrier-szállodatulajdonos volt, aki számtalan vállalkozásban vett részt Európa-szerte—a walesi herceg egykor “királyok szállodatulajdonosának és szállodatulajdonosok Királyának” nevezte—, végül a saját nevét viselő szállodák nyitották meg a világot. 1918-ban bekövetkezett korai halála előtt négy Ritz ingatlan nyílt Európában, kezdve a Ritz Paris 1898-ban, majd a Ritz London 1906-ban, a Hotel Ritz, Madrid 1910-ben és a Hotel Ritz, Budapest 1913-ban (most zárva). A Ritz nevet viselő szállodák más helyszínei a halála előtt és után különböző időpontokban dolgoztak, beleértve egy kairói és egy barcelonai ingatlant, amely valóban 1919-ben nyílt meg (ma már nem Ritz, az úgynevezett El Palace Barcelona). De az egyetlen Ritz szállodák, hogy C ons Ritz személyesen kezelt voltak Párizsban és Londonban, az egészsége romlott gyorsan megnyitása után az utóbbi. A párizsi, londoni és Madridi ingatlanok ma is nyitva vannak. Mindegyik magántulajdonban van, és egyedül ők tartják fenn a jogot, hogy “The Ritz” – nek nevezzék magukat (bár a madridi ingatlant ma a Mandarin Oriental kezeli). Fontos kiemelni, hogy ez a három ingatlan független marad az amerikai luxusszálloda Ritz-Carlton márkájától. Bár a C ons Ritz nem vett részt a Ritz-Carlton irányításában vagy tulajdonjogában, közvetlenül felelős volt annak létrehozásáért. Az első Ritz-Carlton ingatlan 1907-ben nyílt meg New Yorkban, miután a tulajdonosok Párizsba és Londonba jöttek, hogy találkozzanak Ritz-szel és tanulmányozzák a szállodáit. Mielőtt megbetegedett, Ritz lényegében azt tervezte, hogy bérbe adja nevét észak-amerikai szállodavállalatoknak, szolgáltatási stílusa olyan benyomást tett az amerikai utazókra, hogy neve árucikk lett a luxus vendéglátás világában.

hogyan válik egy név árucikké? Kezdjük az elejétől. Ritz karrierjét a vendéglátásban kezdte, mint pincér tanonc a hotel Couronne et Poste-ban, egy olyan munka, ahonnan végül kirúgták, a szálloda tulajdonosa azt mondta neki, hogy nincs meg az, ami ahhoz kellett, hogy igazi szállodássá váljon. De az elszánt Ritz másképp látta a dolgokat. 1867-ben elhagyta Svájcot és Párizsba utazott, ahol pincérből ma! D’!! lett, és Európa különböző éttermeiben és szállodáiban dolgozott, olyan városokban, mint Bécs, Nizza, Locarno, San Remo, Trouville, Monte Carlo, Róma és Luzern, hogy csak néhányat említsünk, végül saját szállodákat nyitott Baden Badenben, Cannes-ban és Frankfurtban. Az egyik híres Ritz-történet szerint az 1870-es évek közepén a svájci Alpokban található Rigi Kulm hotel éttermi vezetőjeként dolgozott, ahol 40 gazdag amerikainak kellett ebédet szolgálnia, akik váratlanul fagyos, szeptember végi fűtési leállás során érkeztek. Hogy felmelegítse a szobát, utasította a személyzetet, hogy távolítsák el a pálmafákat a réz vázákból, amelyeket üstként használt, olajjal töltve meg őket, és meggyújtva a felületüket. Téglákat is melegített a tűzben, amelyeket aztán flanelbe csomagolt, és a vendégeknek adta, hogy melegítsék a lábukat, miközben ettek. Az ebéd végére a vendégek egymás között beszélgettek a csodálatos menedzserről.

hírneve most megelőzte őt, Ritz továbbra is utazni, ahol a keresett vendéglátás készségek volt szükség leginkább, lényegében követően apály és áramlás a szálloda “évszakok” és az európai és amerikai arisztokrácia, ahogy költözött az egyik a kereslet területi egy másik. A férje életrajzában, ” C Enterprises Ritz: A világ házigazdája-írja Marie Louise Ritz erről az időszakról-megkezdődött a vándorlás évei A vándorló társadalom nyomán.”Nem sokkal a Rigi Kulm-i vendégszeretet után Ritz találkozott Pfyffer D’ Altishofen ezredessel, a Luzerni Grand Hotel National építészével, amely akkoriban Európa egyik legfényűzőbb és legelegánsabb címe volt. Néhány évvel később, miután távolról követte Ritz kóbor karrierjét, Pfyffer meggyőzte a szállodást, hogy jöjjön Luzernbe, mint a Grand H Enterpristel National vezérigazgatója, ahol a következő évtizedben a nyári szezonban maradt. Pfyffer ezredes ajánlásával Ritz a téli szezonban a Monte Carlói Grand H Enterprises vezérigazgatója is lett, és ott vette fel Auguste Escoffier francia szakácsot. A kettő évtizedekig elválaszthatatlan üzleti partner maradna, az Escoffier idézet pedig továbbra is kiemelkedően szerepel a mai Ritz Paris weboldalán: “A jó konyha az igazi boldogság alapja.”

bár a 19.és 20. században a vendéglátás terén számos újítás született, talán a higiénia iránti figyelme érdemli ki a legmodernebb dicséretet. Miközben a San Remo-i h Adaptel Victoria-t vezette, ahol sok ügyfél jött, hogy “gyógyítson” a hegyi levegőben a tuberkulózis miatt, Ritz ragaszkodott a szigorúbb egészségügyi gyakorlatokhoz, és intenzíven felügyelte a szobák takarítását. Ott volt, hogy miután figyelembe vette a nehéz drapériákat és plüss szöveteket, amelyek a nap luxusszállodáit díszítették, úgy döntött, hogy a szálloda összes szövetének moshatónak kell lennie, ami a Ritz properties aláírási részlete. Mosható muslinokat és könnyű selymet kezdett használni, amelyek nem gyűjtötték össze a port,és “csíra-gyűjtő” háttérképeket festett falakhoz. 1893-ra Rómában a Ritz ‘ s Grand H Enterpristel lesz az első a világon, amely minden szobában saját fürdőszobával rendelkezik, tovább csökkentve a fertőző fertőzés kockázatát. (Később a Paris Ritz lesz az első szálloda a világon, ahol minden szobában van fürdőszoba, telefon és villany). Felesége a higiénia iránti megszállottságáról ezt írja: “Lehet, hogy azzal vádolnak, hogy ostoba nő vagyok, aki férje emléke iránti odaadásában eltúlzott kijelentéseket tesz, amikor azt mondom, hogy Ritz volt korának egyik legnagyobb civilizáló hatása a higiénia és a higiénia ezen pontján…és…a higiénia utolsó szavát először a luxusszállodák ejtették ki—amelyek közül Ritz volt az első az időben.”

az elsők között szerepel a közvetett világítás használata a szállodai étkezőkben és a nyilvános helyiségekben. Úgy tűnik, hogy megszállottja mind az elektromos világítás tükröződésének elkerülése, mind a női arcbőr, ékszerek és Szekrények megfelelő hangsúlyozására, Ritz fáradhatatlanul dolgozott, hogy tökéletesítse a világítást párizsi címén annak megnyitása előtt. “Ritz azt akarta, hogy az éttermeiben vacsorázó hölgyek nyugodtan érezzék magukat, és tudta, hogy csak akkor érzik magukat, ha tudják, hogy a legjobban néznek ki.”Hozzáteszi, hogy ő maga volt az, aki órákig türelmesen ült, miközben Ritz különféle színű árnyalatokkal próbálta ki a világítást, végül egy “finom sárgabarack rózsaszínre” telepedett le, mint a leginkább “egyre.”Az őszibarack színű ágynemű még ma is a Ritz Paris alapanyaga. Megvásárolhatók a Ritz online butikban, sőt saját Instagram-bejegyzéseiket is megkapják: “aláírás őszibarack színű Fürdőlepedő, hogy bármilyen arcszínt hízelegjen #thelegendcontinues #CesarRitzHeritage.”De a Ritz’ s stop-at-nothing drive és az ő egyedi vezetési stílusa volt az, amiről ma leginkább ismert a luxus vendéglátás világában. Ő volt az első, aki azt mondta:” le client n ‘ a jamais tort “(az ügyfél soha nem téved), amely ma”az ügyfélnek mindig igaza van” lett—a luxus vendéglátás minden alkalmazottjának kipróbált és igaz mantrája, a londinertől a vezérigazgatóig. (A semmiben való megállás és a könyörtelen perfekcionizmus is hibáztatható az esetleges mentális hanyatlásért—felesége szerint már az ötvenes évek elején rendkívüli fáradtságtól, depressziótól és memóriavesztéstől szenvedett. Marie Louise Ritz azt írja, hogy a király 1902—es londoni koronázásának lemondása—tehát a Carlton Hotel sok szállodai üzletének lemondása-váltotta ki férje első teljes idegösszeomlását.)

Ritz végül a londoni Savoy-ban landolt, mint az 1890-es nagy újranyitás menedzsere, magával hozva Escoffiert. A csapat a következő hét évben maradna, megváltoztatva a vendéglátás és az étkezés színterét, ahogy London tudta. Escoffier legendás francia konyhájának segítségével, Ritz népszerűvé tette az étkezést abban az időben, amikor a londoni high society-ben tartózkodott. Valóban, ő és Escoffier voltak az elsők, akik a szállodai étkezést élménnyé tették. Ritz alatt a Savoy ‘ s étterem a londoni elit látványosság arénájává vált, olyan rendszeres étkezőkkel, mint Lady de Grey és a walesi herceg, később VII. A Hercegről azt mondták, hogy a szállodatulajdonos olyan hűséges követője, hogy amikor Ritz elhagyta a Savoyát, kijelentette: “ahová Ritz megy, megyek.”A Ritz segített megváltoztatni az éttermi órákra és a vasárnapi étkezésre vonatkozó angol törvényeket, és a Savoy volt az egyik első hely, ahol nőket láttak teát és vacsorát venni a városban. Marie Louise Ritz azt írja az időről: “kiderült, hogy a hölgyeknek—áldják meg őket—végül is ízlésük van! Csupán az volt, hogy évszázadok óta először sok nő megkóstolhatta az első osztályú szakácsot.”

1896-ban Ritz és Escoffier megalapította a Ritz Hotel Development Company-t, és 1898-ban megnyitotta az első hivatalos Ritz hotelt Párizsban egy viszonylag kis épületben, a történelmi Vendme helyen. A következő évben, egy rendkívül sikeres párizsi megnyitó után, a Ritz és Escoffier átvette az újonnan épült Carlton Hotel irányítását Londonban,és egy másik társaságot alapított a Carlton Hotel Company-val. Marie Louise erről az időről ír, “azokban az években C ..’ S A peres ügyek soha nem voltak teljesen kicsomagolva; mindig vagy csak érkezett, vagy elindult valami új útra.”De annak ellenére, hogy kevesebb, mint egy évvel a párizsi megnyitó után visszatért Londonba, a Ritz Paris valóban C-Decisar Ritz gyermeke volt. A nyitást követő hónapokban sok időt töltött egy képzett személyzet ápolásával, aki távollétében megfelelőnek látta a szállodát. Felesége szerint még az alkalmazottakat is ellopta más párizsi létesítményektől, amikor észrevette nagyságukat. Amikor Ritz, Escoffier és néhány más kulcsfontosságú alkalmazott Londonba távozott, Marie Louise ezt írja: “Victor Rey-t felvették a személyzetbe recepciós tisztviselőként, Gimon séf volt, és az ebédlőben egy fiatal, nagyon elegáns és csodálatosan hatékony ma enterprre d’ xhamstertel, egy bizonyos Olivier, akit először láttunk a híres Paillard étteremben, megkezdte hosszú és hűséges szolgálatát.”Érdekes megjegyezni, hogy, bár a hely Vendome fa ons változatlan marad, a belső tér a párizsi Ritz volt, nagyrészt, fogant céltudatosan ellenpontként a klasszikus európai grands h Enterprises hogy Ritz volt élén a korábbi években. Párizsi névadója számára Ritz egy előkelő urak villáját képzelte el-elegáns és kényelmes, mégis modern. Azt mondta építészének, Charles Mew-nek, hogy a párizsi Ritz legyen a modernitás “utolsó szava”, és hogy “higiénikusnak, hatékonynak és gyönyörűnek” kell lennie.”Ritz és felesége az építkezés alatt a szállodában éltek, és onnan felügyelhette a Befejezés legapróbb részletét is. A nap végén végigjárta a termeket, hogy számba vegye, milyen új munkát végeztek. “Ritz pedig mindig elégedett volt” – írja a felesége. “De soha nem elégedett.”

az a tény, hogy még mindig olyan sok csillogás és stílus társul a Ritz névhez, nagyrészt a párizsi Hotel Ritznek és a hatalmas kulturális mitológiának tulajdonítható. Attól a pillanattól kezdve, hogy megnyílt, a Place Vendome címe forgóajtó volt a gazdagok számára, híres és hatalmas, a régi hollywoodi csillogástól az ipari iparmágnákon át az irodalmi óriásokig. Marcel Proust 1898-ban részt vett a nyitó gálán. Hemingway regényeket írt ott, sőt híresen “felszabadította” a szállodát a második világháború végén, bár ezt egyesek vitatják. (A történet egy 2012-es Vanity Fair cikk szerint arról szól, hogy Hemingway Franciaországban haditudósítóként 1944 augusztusában érkezett a szálloda ajtajához, a vállára akasztott fegyverrel, egy sofőrrel és néhány kóbor katonával vontatva, és a háború végeztével azonnal a pincébe indult pezsgőért.) F. Scott Fitzgerald is ott írta novelláit, és Coco Chanel a háború alatt beköltözött a szállodába, és ott maradt majdnem harminc évvel később, 1971-ben bekövetkezett haláláig. Hemingway egyszer azt írta szeretett szállodájáról: “amikor a mennyben a túlvilágról álmodom, az akció mindig a párizsi Ritzben zajlik.”A párizsi Ritz is, ahol Diana hercegnő jött, amikor meghalt augusztus 31, 1997. Egy autó vezette őt és Dodi Al-Fayedet, a Ritz akkori és jelenlegi tulajdonosának, Mohamed Al-Fayed egyiptomi üzletembernek a fiát, néhány kilométerre a szálloda rue Cambon kijáratától a Pont d ‘ Alma alagútban.

a szálloda Párizs egyik hírhedt “Palota” címe volt, amíg 2011-ben el nem veszítette ezt a megkülönböztetést, ami 2012-ben bezárásra késztette a kiterjedt felújításokat. Az eredetileg kétéves bezárásra tervezett helyreállítás 2016 elejére három és fél éves projekt lett, a szálloda 2016 márciusában nyílik meg újra. A 2015 októberében közzétett YouTube-videó kijelenti: “megkezdődött a visszaszámlálás.”A visszaszámlálás azonban január 19-én reggel szünetelt. Nagy tűzvész pusztította el a szálloda hetedik emeletének, padlásának és tetőjének egy részét a Cambon utca felőli oldalon, ami gyakorlatilag leállította a felújítási műveleteket, több mint 100 munkást evakuáltak a helyszínről. A tűz okát az írás óta nem állapították meg, Ritz sem jelentette be az újranyitás új ütemtervét. A New York Times nemrégiben megjelent cikke szerint azonban a Felújítás építőmunkásai a tűz utáni napon visszatértek a munkába.

nyolc évvel az ikonikus párizsi cím megnyitása után a C ons Ritz megnyitotta a Ritz Londont 1906-ban. A francia Charles Mew-t és az angol Arthur Davis-t, ugyanazokat az építészeket, akik az eredeti 1705-ös párizsi épületet a place vendre-N frissítették, és akik 1899-ben a londoni Carlton Hotel tervezésében is segítettek, a Ritz választotta erre a feladatra. A londoni szerkezet ma is építészeti gyöngyszemként ismert, amelyet úgy építettek, hogy hasonlítson egy párizsi lakásblokkra, amelynek belső tere XVI.Lajos stílusában van—ami Mew ons aprólékos szemének köszönhetően tökéletesen idézi a helyet és a korszakot. Mivel a C ons Ritz már odaadó arisztokrata követő, A Ritz London jelképe volt a magas társadalom előtt az ajtókat nyitottak, annak ellenére, hogy állítólag nem volt túl nyereséges a korai években. Mindazonáltal, mint a párizsi nővére, a szálloda elöntötte a kulturális mítosz és bájos híresség anekdoták. A Ritz London honlapja megemlíti azt a tényt, hogy Churchill, de Gaulle és Eisenhower a második világháború idején a szálloda Marie-Antoinette lakosztályában találkoztak csúcstalálkozón. Ami a hollywoodi legendákat illeti, Charlie Chaplin-t egyszer 40 rendőr kísérte át a szállodán 1921-ben, és az amerikai színésznő, Tallulah Bankhead híresen pezsgőt kortyolt a magas sarkú cipőjéből az 1950-es években a szállodában tartott sajtótájékoztatón. bár a Ritz London az évek során tulajdonost váltott, 1995 óta magántulajdonban van az Ellerman Group, A Brit testvérek tulajdonában lévő cég David és Frederick Barclay.

1910-ben, mindössze négy évvel a Ritz London felavatása után, a Hotel Ritz, Madrid megnyitotta kapuit. Sajnos Ritz maga nem volt ott, hogy megnézze; romló egészségi állapota és mentális állapota miatt addigra otthonra szorult, családja gondozásában. A madridi ingatlant szintén Charles Mew Kb tervezte, de az ő felügyelete alatt építették Luis de Landecho és Lorenzo Gallego spanyol építészek. Ez egy legendás város mérföldkő ismert nemes, kiterjedt építészet és a gyönyörű belső. Megnyitása Madrid tartományi városát európai célállomássá változtatta. Mint a londoni elődje, a Hotel Ritz, Madrid köszönheti némi sikert a ringató royalty, király Alfonso XIII és a királynő Victoria Eugenia miután meghatározó szerepet játszott annak létrehozását. A Hotel Ritz, Madrid sajtóanyaga szerint a fiatal király meggyőzte arisztokrata barátait, hogy pénzügyileg vegyenek részt a projektben, ő maga pedig a szálloda tulajdonában lévő Ritz Development Company fő részvényese lett. A szálloda királyi születési joga az évek során lenyűgöző kapcsolatot teremtett a királysággal, vendégeivel, köztük Juan Carlos királlyal és Szófia királynővel, a walesi herceggel és Diana hercegnővel, valamint Windsor hercegével és hercegnőjével. A Hotel Ritz, Madrid beszámol arról, hogy a királyi pár, akit Franco tábornok meghívott Spanyolországba 1940 nyarán, számos alkalommal tartózkodott a szállodában, mindig ugyanabban a lakosztályban—511 és 512. Rainier monacói herceg és Grace hercegnő nászútjukat az egyik lakosztályban kezdték, és a szálloda Az Etiópiai Haile Selassie császárt az egyik legkülönösebb királyi vendégnek tartja, mivel nyilvánvalóan meglehetősen nehéz volt őt megfelelően kiszolgálni. (Hazája etikettje azt diktálta, hogy senki sem hagyhatja el jelenlétét a hátát mutatva, ami azt jelentette, hogy a személyzet hátrasétálva hagyta el, ami számos esést és balesetet eredményezett.)

a királyi követők egy bizonyos illem, amelyet úgy tűnt, hogy Madridban szigorúbban érvényesítettek, mint a többi Ritz-ingatlanban. A szállodát eladta Ritz Development Company nak nek George Marquet, egy belga szállodatulajdonos, 1932-ben. A Hotel Ritz, a madridi sajtóarchívum szerint a Marquet tulajdonában lévő vezetőség szigorú szabályokat vezetett be, amelyek megvédték kiváló vendégeik “intimitását, kényelmét és nyugalmát”. Ezek a szabályok hatékonyan meghatározzák vendégeik képesítését—nem a gazdagság, hanem a háttér, az oktatás és a modor tekintetében. Marquet ezeket a képesítéseket bizonyos vendégek “NRT”kódolására használta—nem Ritz típusok, akiket azonnal más szállodákba irányítottak, miután kiderült. Ez a történet felülmúlja azt, hogy a párizsi Ritznek nincs megfelelő előcsarnoka, állítólag maga C. D. D. Ritz tervezte így annak biztosítása érdekében, hogy a nem vendégeknek ne legyen helyük elidőzni és bosszantani elbűvölő törzsvendégeit. A madridi ingatlan Marquet uralkodása óta többször megváltoztatta tulajdonosát, de közel 106 éves fennállása alatt soha nem volt bezárva. 2015 májusában a Mandarin Oriental bejelentette a madridi Hotel Ritz felvásárlását az Olayan csoporttal közös vállalkozásban, bár hivatalosan még mindig Hotel Ritznek hívják.

1910-ben, amikor a madridi szálloda megnyitotta kapuit, a Budapesti Ritz hotel tervei már folyamatban voltak. Férje távollétében Marie Louise Ritz volt az, aki felügyelte a Magyar ingatlan ragaszkodását a Ritz szabványaihoz, sőt helyet szerzett a szálloda igazgatótanácsában. Fontos szerepet játszott a szállodatulajdonos örökségének életben tartásában, a vállalatokkal és a partnerekkel együttműködve, hogy megvalósítsa álmát, sőt kapcsolatot tartott fenn az első Ritz-Carlton ingatlanok tulajdonosaival Észak-Amerikában. A Ritz Paris igazgatótanácsának is tagja volt, és 1961-ig felügyelte annak működését, amikor fia, Charles Ritz vette át az irányítást. C 6918 októberében hunyt el szülőhazájában, Svájcban. Feleségét Párizsból hívták ágyához, de három napig késett az útlevél biztosításával, mivel a háború éppen a végéhez közeledett. Túl későn érkezett. Egy forrás szerint azonban, amikor Ritz haldoklott, azt hitte, hogy a feleségét látja mellette, és azt mondta:”vigyázz a lányunkra”. A Ritz Paris-ról beszélt.