Identifizierung von Wildpilzen: Physikalische Merkmale zu untersuchen

Bei der Identifizierung von Wildpilzen sind viele Details zu beachten. Auf dieser Seite haben wir über Sporen, Lebensraum, Kiemen und vieles mehr gesprochen.

Dennoch sind physikalische Eigenschaften wie Form und Farbe normalerweise das erste, was man bemerkt, wenn man einen neuen Pilz findet. Wenn Sie diese Merkmale vollständig untersuchen, wird der Identifizierungsprozess zu einem Fest für die Sinne!

Ich habe einige Hauptmerkmale von Pilzen in drei verschiedene Abschnitte unterteilt: den Stiel (Stiel), die Kappe (Pileus) und Geruch / Geschmack.

Stiele und Stiele

Ein Stiel, der als “Stiel” bezeichnet wird, ist der Stiel, der die Kappe eines Pilzes trägt. Stipes entwickelten sich zu Sporenverbreitungszwecken, da Windströmungen und Tiere mehr Sporen von einer Kappe höher über dem Boden aufnehmen.

Nicht alle Pilze haben Stiele. Bestimmte Polyporen, Puffballs und Erdsterne kommen mir in den Sinn. Die Mehrheit der Kiemenpilze hat eine, die üblicherweise in der Mitte der Kappe gefunden wird.

Der Stiel ist ein wichtiges Merkmal, das bei der Identifizierung von Wildpilzen untersucht werden muss. Einige Dinge zu beachten:

• Form und Größe. Ist es lang, dick oder dicker am Boden?

• Farbe und Blutergüsse. Wenn Sie den Stiel mit einem Messer oder Fingernagel durchstechen, ändert sich der Bereich bald danach?

• Ob das Innere des Stiels hohl ist oder nicht.

• Jeder Rest eines Teilschleiers (Annulus) oder Universalschleiers (Volva).

• Textur (spröde, weich, mit Haaren oder Schuppen bedeckt).

• Ob der Stiel rhizomorphe (unterirdisch verlaufende Wurzeln) hat.

Einige dieser Merkmale erscheinen unterirdisch. Daher ist es wichtig, den Pilz vorsichtig auszugraben, anstatt ihn nur in der Mitte des Stiels zu schneiden. Im Folgenden sind einige Stiel charakteristische Beispiele für ein paar Pilze:

• Klammerpilz – kein Stiel

• Morcheln (Morchella-Arten) – hohl

• Zottige Mähne (Coprinus comatus) – hohl, zylindrisch, bauchig an der Basis

• Hypholoma capnoides – an der Basis vergrößert, mit Haaren bedeckt

• Shiitake (Lentinula edodes) – Stiel: braun

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Der Pilz Pileus

Pileus ist der mykologische Begriff für eine Pilzkappe, die den fleischigen Fruchtkörper des Organismus darstellt. Der Pileus besteht wie der Stiel aus miteinander verwobenen vielzelligen Filamenten, die Hyphen genannt werden. Die Filamente auf der Oberfläche des Pileus können gefärbt oder gelatiniert sein, was vielen Pilzen ihre vertrauten Farben und schleimigen Kappen verleiht!

Kappen entwickelten sich, um Sporen freizusetzen, und die meisten Arten mit einem Pileus haben eine Art sporentragendes Gewebe (Hymenophor). Weitere Informationen zu dieser Funktion finden Sie auf der Seite Kiemen, Poren und Zähne.

Nicht alle Pilze haben einen Pileus. Es ist jedoch äußerst häufig und tritt in Amanitas, Agarics und Boletes auf, um nur einige zu nennen. Wenn Sie ein Exemplar mit einem Pileus finden, hier sind ein paar Dinge zu suchen:

• Farbe und Blutergüsse. Wenn Sie den Stiel mit einem Messer oder Fingernagel durchstechen, ändert sich die Farbe des Bereichs bald danach?

• Hymenophor Präsenz. Befinden sich Kiemen, Poren oder Zähne unter der Kappe?

• Warzen oder Schuppen auf der Oberseite. Dies deutet oft auf die Überreste eines universellen Schleiers (Volva) hin.

• Textur (spröde, weich, mit Haaren bedeckt).

• Form und Größe. Möglicherweise das Wichtigste zu beachten. Obwohl die bekannte Form konvex ist, kann eine Kappe in vielen verschiedenen Formen auftreten. Siehe diese Wikipedia-Seite für Bilder von Pileus Formen.

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Wildpilze erkennen: Geruch und Geschmack

Die nächste Station auf unserem Fest für die Sinne sind die Bereiche Geruch und Geschmack. Ja, Sie können Geruch und Geschmack verwenden, wenn Sie wilde Pilze identifizieren!

Testen Sie den Geruch, indem Sie ein Stück der Kappe zerdrücken und den Geruch untersuchen. Viele Pilze haben überhaupt keinen Geruch. Andere haben einen unverwechselbaren Geruch, der notiert und mit einem lokalen Reiseführer verglichen werden sollte. Einige bekannte Pilzdüfte:

• Pfifferlinge (Cantharellus-Arten) – fruchtig wie Aprikosen

• Viele Agaricus-Arten – Mandeln

• Marasmius scorodonius – Knoblauch

• Stinkhorns – Ein unangenehmer “verrottender” Geruch. Du wirst es wissen, wenn du es schnüffelst!

Beachten Sie, dass nicht alle Pilze mit Düften “genau wie” etwas riechen müssen. Viele haben vage Beschreibungen wie “mehlig” (mehlig, ähnlich wie Mehl).

Bei der Pilzverkostung ist Vorsicht geboten. Wie ich auf dieser Website erwähnt habe, gibt es Pilze, die giftig sind, um Ihnen mit einem Bissen Schaden zuzufügen!

Probieren Sie niemals einen Pilz, den Sie nicht identifizieren können. Bitte haben Sie eine ziemlich gute Vorstellung davon, was Sie halten, bevor Sie es versuchen. Für einen Geschmackstest ein kleines Stück der Kappe abreißen und einige Sekunden lang in den Mund auf die Zunge legen. Dann spuck es aus, nicht schlucken!

Die meisten Wildpilze schmecken bestenfalls fad, schlimmstenfalls schrecklich. Aus diesem Grund und der damit verbundenen möglichen Gefahr muss man vorsichtig sein, wenn man Wildpilze mit Geschmack identifiziert.

Das schließt den Prozess der Identifizierung wilder Pilze durch die Sinne ab. Wir untersuchten die greifbaren Merkmale von Kappe und Stiel durch Sehen und Berühren. Dann diskutierten wir die immateriellen Eigenschaften durch Geruch und Geschmack.

Wait…am Ich vermisse eine sensorische Erfahrung? Oh ja, Ton! Zum Glück machen Pilze keine Geräusche, die wir hören können.

Vielleicht kann das ein Thema für meine nächste Seite sein…”Übermenschliche Klänge der Mykologie!”

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