Instant Pot Karotte Kheer (Karotte Payasam)
Dieser süße und cremige Karotten-Kheer ist ein tolles Frühlings- oder Sommerdessert!
Carrot Kheer, auch bekannt als Carrot Payasam, ist ein süßer Milchpudding, der sich perfekt für jeden besonderen Anlass eignet. Es ist wirklich einfach zu machen! Sie werfen einfach ein paar Zutaten in Ihren Instant Pot und kochen! Ich benutze Babykarotten im Rezept, also musst du sie nur schnell abspülen und zusammen mit Milch und etwas Kardamom direkt in den Topf werfen.
Im Gegensatz zum populäreren Reis-Kheer ist dieses Rezept reisfrei und damit auch getreidefrei. Mir ist klar, dass ein reisfreier Kheer ungewöhnlich erscheinen mag, aber vertrauen Sie mir – es ist köstlich!
Mit Ostern gleich um die Ecke, Ich habe Karottendesserts im Kopf! Dies wäre ein ausgezeichnetes Brunch-Dessert, das Sie bei Ihrer Eiersuche servieren können! Ich liebe indische Desserts und indische Karottendesserts, die zufällig ein Favorit von mir sind. Ich habe bereits ein Gajar Ka Halwa Rezept auf meinem Blog sowie einen indischen Karottenkuchen. Karotten und Kardamom passen so gut zusammen.
Ich verwende ziemlich viel Zucker in diesem Rezept, aber Sie können definitiv weniger verwenden. Wenn ich das für mein Kleinkind mache, würde ich den Süßstoff auf ¼ Tasse reduzieren, aber wenn ich das für eine Party / Versammlung mache, dann würde ich ½ Tasse verwenden, weil Desserts süß sein sollen. Sie können den Zucker durch den Süßstoff Ihrer Wahl ersetzen. Honig und Ahornsirup sind gute Optionen. Sie können auch Kokoszucker oder Jaggery verwenden, wenn es Ihnen nichts ausmacht, die Farbe des Desserts zu ändern.
Kheer oder Payasam?
Sie fragen sich vielleicht, warum dieses Gericht zwei Namen hat? Das ist, weil kheeris der Begriff in Nordindien verwendet. In Südindien wird diese Art von Gericht häufiger als Payasam bezeichnet. Ich hatte noch nie von “Payasam” gehört, bis ich meinen südindischen Ehemann traf, weil wir in meiner Familie diese Art von Dessert immer Kheer nannten.
Sie können Kheer oder Payasam aus verschiedenen Dingen machen, aber das Dessert hat normalerweise ein paar ähnliche Zutaten: Kardamom, Nüsse, getrocknete Früchte und Zucker oder Jaggery. Ich verwende Rohrzucker für dieses Karottendessert, weil ich es vorziehe, die leuchtend orange Farbe beizubehalten. Wenn Ihnen das egal ist, probieren Sie Jaggery – es ist köstlich. Ich habe einen Keralite Moong dal Payasam in meinem Kochbuch und ich liebe dieses Dessert mit Jaggery (es ist bereits braun, daher ist es in diesem Fall nicht wichtig, die Farbe zu erhalten).
Karotten-Dessertsuppe
Viele Leute denken an Kheer als Pudding. Aber wirklich ist die Textur eher suppenartig. Ich werde ehrlich sein. Ich dachte darüber nach, den Titel meines Blogbeitrags “Karotten-Dessertsuppe” zu nennen.” Aber dann dachte ich, ihr würdet alle denken, ich sei verrückt. Denn was zum Teufel ist Dessertsuppe?
Aber ihr, das schmeckt wirklich wie eine Dessertsuppe! Ich kann mich nicht entscheiden, ob Dessertsuppe ansprechend klingt oder nicht. Ich habe das mit einem anderen Gericht gemacht – ich bezeichne meinen 2-Zutaten-Bhapa Doi als indischen Käsekuchen, weil er nach Käsekuchen schmeckt. Aber Käsekuchen klingt ansprechend. Sag mir, was du denkst: Klingt Dessertsuppe lecker? Ich möchte es eigentlich wissen … weißt du, falls ich später noch eine “Dessertsuppe” mache 😉
Und wenn du dich fragst, ob das eher eine dieser trendigen Smoothie-Schalen ist (ein Konzept, das ich immer noch nicht verstehe … benutze einfach ein Glas?), ist es nicht. Kheer ist anders, weil es mit Milch hergestellt wird, die gekocht wird. Es ist reichhaltig und dekadent, aber Sie können sich sagen, dass es ein (mit Zucker gefüllter) Smoothie ist, wenn Sie sich dadurch besser fühlen.
Wie man das serviert:
Garnieren Sie es! Top es mit zerdrückten Nüssen Ihrer Wahl und goldenen Rosinen, wenn Sie sie mögen. Sie können dies in einer Schüssel oder sogar in Shooter-Gläsern servieren – ich wette, das würde so süß aussehen!
Dies ist ein Dessert, das am nächsten Tag noch besser schmeckt, sobald der Kardamom wirklich Zeit hatte, in das Dessert zu ziehen. Dies wäre ein tolles Brunch-Dessert!
Sie können diesen orangefarbenen Kheer bei jeder Temperatur servieren. Normalerweise bevorzuge ich Reis Kheer warm, aber ich bevorzuge diese Karotte Kheer gekühlt.
Und wenn Sie es gekühlt servieren, füllen Sie es mit einer Kugel Vanilleeis! Ooh, oder noch besser – Pistazieneis!
Instant Pot Karotte Kheer (Karotte Payasam)
Instant Pot Karotte Kheer (Karotte Payasam)
Rezept anheften Rezept drucken
Zutaten
- ▢ ½ Tasse Wasser
- ▢ 3 Tassen Vollmilch oder Vollfettkokosnuss Milch
- ▢ 1 16-Unzen-Beutel baby Karotten
- ▢ ¼ Tasse Cashew-Nüsse*
- ▢ ½ Teelöffel gemahlener Kardamom passen Sie nach Geschmack
- ▢ ½ Tasse Zucker oder Süßstoff der Wahl einstellen, um zu schmecken
- ▢ Zerkleinert Nüsse der Wahl garnieren
- ▢ goldene Rosinen garnieren
Anweisungen
-
Drücken Sie den braten ” und fügen Sie ½ Tasse Wasser in den Topf. Sobald das Wasser zu dampfen beginnt, gießen Sie die Milch in den Topf. (Stellen Sie sicher, dass das Wasser dampft, bevor Sie die Milch hinzufügen, da dies verhindert, dass die Milch am Boden des Topfes brennt.) Fügen Sie die Karotten, ¼ Tasse Cashewnüsse, Kardamom und rühren.
-
Sichern Sie den Deckel, schließen Sie das Druckventil und kochen Sie 1 Minute bei hohem Druck.
-
Natürlich release druck.
-
Verwenden Sie einen Stabmixer, um den Inhalt des Topfes zu pürieren (oder verwenden Sie einen Mixer, um den Inhalt zu pürieren und dann wieder in den Topf zu gießen).
-
Drücken Sie Sauté. Fügen Sie den Süßstoff nach Geschmack hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Der Kheer wird dicker, wenn er abkühlt.
-
Servieren Sie dieses Dessert heiß, warm, kalt oder bei Raumtemperatur (ich bevorzuge Karotte Kheer gekühlt werden).
-
Vor dem Servieren mit Toppings (Nüssen und Rosinen) garnieren.
Anmerkungen
- Ich verwende rohe ungesalzene ungeröstete Cashewnüsse im Dessert (ich bekomme sie von Trader Joe’s, aber Sie können sie in den meisten Lebensmittelgeschäften finden). Sie können dies weglassen, wenn Sie Nüsse nicht vertragen.
- Sie können den Zucker durch Kokosnusszucker oder Jaggery ersetzen, wenn es Ihnen nichts ausmacht, die Farbe des Gerichts zu ändern. Sie können auch Honig oder Ahornsirup verwenden.
