12 piatti tipici della cucina austriaca

Il paesaggio austriaco è adornato da Alpi innevate, pascoli verdi lussureggianti nella campagna e, naturalmente, il paesaggio iconico di Vienna, Salisburgo e altre splendide città. Parlando della cucina austriaca e della sua scena culinaria, il paese vi tenterà con le sue gustose prelibatezze che vorreste deliziare.

L’autentica cucina austriaca è caratterizzata da sapori ricchi ed è dominata da carni e cibi ricchi di carboidrati come torte e pane. Dalla cotoletta fritta al gulasch sostanzioso. In questo articolo mostriamo 12 prelibatezze austriache preferite che si dovrebbero provare quando si è in questo paradiso.

Strudel viennese

I tedeschi possono sostenere che lo Strudel appartiene a loro, ma l’Austria ha preso con tutto il cuore l’Apfelstrudel dolce e croccante, che è annoverato tra i loro alimenti nazionali. L’Apfelstrudel è una pasta sfoglia ripiena di mela e qualificata come cibo vegetariano austriaco. Il ripieno stesso è condito con cannella, zucchero e aggiunto con uvetta. L’odore di Apfelstrudel appena sfornato può rendere qualsiasi foodie debole sulle ginocchia! Si può anche trovare comunemente in quanto è un cibo di strada austriaco molto amato ed è disponibile per mangiare in qualsiasi momento.

Cotoletta viennese

Se c’è un piatto che è sinonimo di cucina austriaca, è Schnitzel. Conosciuto come la Wiener Schnitzel o la Schnitzel di Vienna, è annoverato tra i piatti nazionali austriaci. È una deliziosa delizia fritta e viene servita con un lato di patatine fritte e panna acida e cipolle. Puoi trovare questo piatto direttamente dalle bancarelle di street food ai ristoranti di fascia alta! Come fish and chips, Schnitzel è spesso mangiato a pranzi informali.

Salsiccia di Vienna

La salsiccia viennese è un must nella tua ricerca dell’autentico cibo austriaco. La cucina dell’Europa orientale è dominata dall’uso di carni e salsicce è uno dei cibi preferiti degli austriaci. Questo tipo di salsiccia viene bollito con carne di maiale e manzo e affumicato a basse temperature. Viene quindi utilizzato nei piatti principali o semplicemente fritto e servito su un muffin caldo.

Knödel (polpette)

In tutto il mondo, diverse cucine hanno la loro forma di polpetta e Knödel è la forma di polpetta che è popolare in tutta l’Europa orientale. Anche gli austriaci hanno adottato il Knödel e lo hanno fatto proprio. Considerato tra i migliori cibi e snack austriaci, Knödel può essere dolce e gustoso. I Knödel salati sono serviti come contorno o anche come polpette nella zuppa, mentre il miglior Knödel dolce è una varietà composta da prugne.

Tafelspitz

Il Tafelspitz è un tipico cibo austriaco che si trova come piatto principale in molti ristoranti in tutto il paese. Un piatto classico, è fatto di manzo bollito in un brodo di verdure e spezie. La carne viene servita con mele tritate e rafano o panna acida con erba cipollina. Il cibo è pieno e ha un inizio rustico. Il nome stesso si riferisce a un taglio di manzo e significherà cose diverse in un mercato alimentare e in un ristorante.

Tiroler Gröstl

Tra i cibi tradizionali austriaci più comuni a Vienna, è più comune nelle Alpi austriache. Il piatto ricco è anche semplice ed è un piatto fritto di patate, manzo o maiale tritato con un sacco di burro e cipolla. Spesso condita con un uovo fritto, è un must per chi ama il cibo classico austriaco. È generalmente chiamato Gröstl, mentre questa variante appartiene in particolare alla regione sciistica tirolese.

Käsespätzle

Niente riscalda lo stomaco più di una ciotola di maccheroni e formaggio. E coloro che vivono e sono in vacanza nelle montagne dell’Austria risponderanno per il famoso cibo austriaco, Käsespätzle, che è la risposta dell’Austria al formaggio Mac n’. Lo spatzle è essenzialmente un morbido noodle all’uovo e si trova in diverse forme e varietà e assomiglia a piccole pepite. Il Käsespätzle viene fornito con una generosa porzione di formaggio e si abbina bene con un buon vino.

Gulasch di patate

Il gulasch gustoso e piccante, anche se originario dell’Ungheria, è stato a lungo parte della cultura alimentare austriaca. Il gulasch è uno stufato caldo e zuppa calda ed è disponibile in molte varianti come le zuppe di solito vanno. Uno dei piatti più popolari che si trova anche nelle case in tutta l’Austria è la patata Goulash. Composto da verdure come patate, cipolle, peperoni e salsicce; è condito con paprika piccante. Una ciotola di gulasch ha un sapore migliore con un lato di pane tostato e funziona come la migliore colazione austriaca.

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn è letteralmente un pasto per i re. Il nome del piatto è ‘Kaiser’ che significa re e ‘Schmarrn’ che significa scorza. Il piatto è fondamentalmente frittelle grattugiate e soffici. Il piatto dolce se servito come dessert o anche come pasto da solo. I pancake vengono sbriciolati in piccoli pezzi e ricoperti di marmellate, salse dolci, composte di frutta e noci caramellate. Il piatto sviluppato nel diciannovesimo secolo è diventato parte del cibo tradizionale austriaco.

Buchteln

Il cibo austriaco ha molte influenze bohémien e Buchteln è uno di quei piatti che è diventato parte del cibo austriaco di tutti i giorni. Buchteln è un delizioso cibo al forno con ripieni dolci di marmellata, papavero macinato o cagliata dolce. I pani morbidi hanno una parte superiore dorata croccante e sono ariosi e soffici all’interno a causa del pane di lievito. Sono spesso serviti come dessert conditi con salsa alla vaniglia o semplicemente zuccherati. Questo è uno dei famosi dessert austriaci che devi provare!

merenda al tagliere

Secondo il significato del suo nome in “Jause” significa snack tra i pasti, e “Brettl” è un tavolo di legno in cui viene servita la merenda al tagliere è un delizioso antipasto austriaco che si deve provare. Un fiocco Brettljause contiene pane, carne, verdure in salamoia e si diffonde. Ci sono diverse versioni di questo piatto disponibili in Austria per il quale dovrai esplorare un po ‘ il paese!

Dessert

¿A chi non piacciono i dolci? Dirigetevi verso qualsiasi panificio che serve piatti tradizionali austriaci e provate i dolci locali come Sachertorte, Esterhazy-Schnitte, Rehrücken e altro ancora. Non dimenticare di provare il Topfentascherl che ti farà innamorare del cibo austriaco.

In effetti, c’è molto da assaporare quando si tratta di cibo austriaco, questa lista era solo una breve guida per aiutarti a scegliere le tue priorità durante la tua vacanza nella bellissima terra. Se vuoi goderti queste autentiche prelibatezze, prepara i bagagli e prenota una fantastica vacanza in Austria per una bellissima esperienza all’estero.

Domande frequenti sul cibo austriaco

¿Cosa ne pensi del cibo tipico austriaco? Questo non è tutto, puoi leggere di più sui paesi europei sul nostro sito web. Sebbene i piatti austriaci siano squisiti, ti consigliamo di saperne di più sui piatti tipici europei. Mangiamo!