3-ingrediente Coconut Flour shortbread cookies
Coconut flour shortbread cookies sono facili 3-ingrediente vegan coconut flour cookies senza uova, senza glutine, e senza latticini. Sono keto-friendly utilizzando sciroppo di frutta Monaco senza zucchero.
Non c’è stagione per gustare un delizioso biscotto di pasta frolla croccante, giusto? E cosa c’è di meglio di biscotti di pasta frolla di farina di cocco sani 100% vegan per fare uno spuntino con una tazza di caffè?
- Che cos’è la farina di cocco?
- Vegan coconut cookies – un facile 3 ingredienti ricetta
- Come fare i biscotti di pasta frolla di farina di cocco senza uova?
- Come decorare i tuoi biscotti di farina di cocco?
- Di più vegan senza glutine biscotti ricetta
- Altre ricette vegane di farina di cocco
- Biscotti di pasta frolla con farina di cocco
- Ingredienti
- Istruzioni
- Stoccaggio
- Note
- Nutrizione
Che cos’è la farina di cocco?
La farina di cocco è fatta con carne di cocco essiccata. È una farina senza glutine molto sana, a basso contenuto di carboidrati, ricca di fibre e cheto-friendly. Inoltre, può essere molto difficile cuocere con farina di cocco all’inizio. È infatti una farina assorbente altamente liquida a causa dell’alto contenuto di fibre.
Ecco perché consiglio di usare farina fresca senza grumi. E assicurati anche di pesare la farina se puoi per la massima precisione. Non usare tazze!
Questo è il più semplice vegan coconut farina biscotti si potrà mai fare. Tutto ciò che serve sono 3 semplici ingredienti sani.
- Farina di cocco-assicurati che la farina di cocco sia fresca, senza grumi. E se puoi, misura la farina in grammi o oz per precisione.
- Dolcificante liquido – qualsiasi dolcificante liquido funziona molto bene in questa ricetta. Mi piace usare sia sciroppo d’acero o dolcificanti di frutta monaco senza zucchero per renderli keto-friendly e senza zucchero.
- Olio di cocco non raffinato-fuso. Se non ti piace la farina di cocco nella tua cottura, usa la farina di cocco raffinata, non ha sapore.
Come fare i biscotti di pasta frolla di farina di cocco senza uova?
Può essere difficile da cuocere con farina di cocco in un primo momento perché contiene un sacco di fibre. La fibra ha la tendenza ad asciugare molto rapidamente l’impasto dei biscotti.
Per visualizzare la ricetta in un modo diverso, guarda la mia storia Web: fare i biscotti di pasta frolla di farina di cocco Keto.
I miei consigli per avere successo sono:
- Pesare la farina per precisione-questo impedisce che l’impasto sia troppo bagnato o troppo asciutto.
- Regola l’impasto se necessario – se non riesci a pesare la farina e usare misurini, potresti avere qualche problema a ottenere la giusta consistenza all’inizio. Va bene cosi’. Se troppo asciutto, aggiungere una spruzzata di dolcificante più liquido, 1 cucchiaino alla volta fino a quando non si riunisce. Se è troppo umido, aggiungere più farina di cocco, 1 cucchiaino alla volta. Si desidera ottenere una palla morbida pasta biscotto burrosa.
- Arrotolare sempre l’impasto tra pezzi di carta pergamena – questo impedisce che l’impasto si attacchi al perno del rullo.
- Immergere il tagliabiscotti in acqua tiepida – questo è un piccolo trucco per evitare che il tagliabiscotti si attacchi all’impasto.
Come decorare i tuoi biscotti di farina di cocco?
Questo è facoltativo, ma decorare i biscotti di pasta frolla è sempre divertente. Raccomando di sciogliere le gocce di cioccolato fondente vegano e immergere metà della pasta frolla nel cioccolato fuso.
Spero che ti sia piaciuta questa semplice ricetta vegana per biscotti con farina di cocco. Se è così non dimenticate di condividere su Pinterest per dopo!
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Il tuo amico, Carine.
Biscotti di pasta frolla con farina di cocco
Ingredienti
- ▢ 7 oz farina di Cocco
- ▢ 4 fl oz di olio di Cocco
- ▢ 4 fl oz sciroppo d’Acero
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Foderare due fogli di biscotti con carta pergamena. Accantonare.
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Misurare con cura la farina e i liquidi in un piccolo contenitore. Raccomando di usare grammi / oz e fl.oz o ml per la precisione. La farina di cocco contiene 4 volte più fibre della normale farina di grano. Se non si è precisi l’impasto può essere troppo secco o troppo umido.
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In una ciotola media, aggiungere tutti gli ingredienti, l’ordine non importa: farina di cocco, olio di cocco fuso e sciroppo d’acero.
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Combinare con un cucchiaio in un primo momento. L’impasto sarà molto umido e asciutto come si va. Dovrebbero essere necessari circa 2 minuti per formare una palla di pasta biscotto. Dopo 1 minuto, impastare l’impasto con le mani per raccogliere l’impasto e formare una palla di pasta. Se troppo asciutto, aggiungere una spruzzata di dolcificante più liquido, 1 cucchiaino alla volta fino a quando non si riunisce. Se è troppo umido, aggiungere più farina di cocco, stesso 1 cucchiaino alla volta. Si desidera ottenere una palla morbida pasta biscotto burrosa.
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Mettere da parte a temperatura ambiente sul banco per 5 minuti per lasciare che la fibra di farina di cocco assorba il liquido.
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Posizionare la palla di pasta biscotto su un pezzo di carta pergamena. Premere un altro pezzo di carta pergamena in cima. Utilizzare pezzi di circa 20 cm di lunghezza (8 pollici).
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Arrotolare l’impasto fino a raggiungere circa 4 mm (0,15 pollici) di spessore. Non rotolare troppo piatto o i biscotti diventano fragili.
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Tagliare i biscotti con una forma di cookie cutter di vostra scelta. È possibile immergere il tagliabiscotti in acqua tiepida prima di tagliare l’impasto per evitare che si attacchi all’impasto. Se è così, assicurarsi di asciugare il cookie-cutter leggermente come non si desidera aggiungere molta acqua sulla vostra pasta.
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Utilizzare una spatola per sollevare il biscotto sagomato dalla carta pergamena e trasferirlo sulla teglia. I biscotti di pasta frolla non si espandono durante la cottura in modo da poter lasciare solo mezzo pollice spazio tra ciascuno.
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Raccogliere gli avanzi di pasta dall’esterno dei biscotti tagliati per riformare una palla di pasta biscotto. Arrotolare nuovamente utilizzando gli stessi pezzi di carta pergamena e ripetere fino a quando non più pasta.
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Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i lati sono dorati.
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Raffreddare su un rack biscotto.
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Se si desidera decorare i biscotti con cioccolato fondente fuso, attendere che i biscotti siano a temperatura ambiente. È possibile congelare i biscotti immersi per 2-5 minuti per impostare rapidamente il guscio di cioccolato.
Stoccaggio
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Conservare in un barattolo di biscotti a temperatura ambiente per un massimo di 1 mese o congelare in un sacchetto con zip. Scongelare il giorno prima.
