4 Strumenti per la Lettura, la Comprensione e il Confronto delle Etichette Alimentari

La maggior parte degli alimenti più sani disponibili (come prodotti freschi, pesce fresco o anche carne fresca) non portano un’etichetta alimentare. Ma anche allora, ci sono scelte da fare: biologico, locale,pascolo allevato, ecc. Poiché la maggior parte dei consumatori si trova ad acquistare alimenti con etichette nutrizionali o indicazioni sulla salute su base regolare, qui ci sono 4 strumenti per aiutarti a leggere, capire e confrontare le etichette alimentari.

1. Il diagramma

Di seguito è riportato un diagramma di base su come leggere un pannello di fatti nutrizionali. Ecco alcune cose da ricordare-Se c’è più di 1 porzione per contenitore (come nell’esempio seguente) e si mangia l’intero contenitore, è necessario moltiplicare i numeri per il numero di porzioni (quindi sotto, il contenuto totale avrebbe 500 calorie, a causa delle 2 porzioni. I nutrienti gialli sono quelli che di solito abbiamo troppo, quindi è meglio limitarli. I nutrienti verdi sono quelli che abbiamo bisogno di lavorare su come ottenere abbastanza di.

Infine, anche se non è raffigurato in questo diagramma, non ignorare la lista degli ingredienti. Gli articoli sono elencati in ordine di peso decrescente, quindi più in alto nella lista c’è qualcosa, più è presente nel prodotto. Vuoi sapere se l’etichetta 0g trans fat è accurata? È necessario cercare olio idrogenato sulla lista degli ingredienti. Vuoi sapere se sono presenti dolcificanti artificiali? È necessario controllare l’elenco degli ingredienti per aspartame, sucralosio e simili. Vuoi sapere se gli zuccheri sul pannello nutrizionale sono presenti in natura o aggiunti? È necessario guardare sulla lista degli ingredienti. Lo zucchero può essere travestito da sciroppo di mais, sciroppo di canna, sciroppo di riso integrale, destrosio, ribosio e circa 100 altre cose.

2. Il libro

Cosa mangiare, di Marion Nestle, è di gran lunga la risorsa più completa e informativa sulla mia lista. PhD Nutrizionista Marion Nestle vi porta corridoio per corridoio attraverso il negozio di alimentari e spiega cosa cercare in ogni categoria di cibo.Se stai lottando per saperne di più su quali qualità sono importanti in vari alimenti (organico vs basso contenuto di grassi, erba nutrita vs free range, ecc.), allora consiglio vivamente di investire in una copia di questo libro. Mi riferisco alla mia copia più e più volte.

3. Il video

In questo TEDxTalk, Consumer Reports Environmental Health Scientist Urvashi Rangan spiega quali indicazioni sulla salute sulle etichette degli alimenti sono credibili e quali no.Questo rapido video di 15 minuti è qualcosa che tutti i consumatori devono vedere, per evitare di essere ingannati al supermercato.

4. L’app

Fooducate è un’app premiata (creata da dietisti e genitori) per iPhone e Android che valuta le scelte alimentari. A differenza di altre app di conteggio delle calorie, questa app considera altri fattori di scelte alimentari, oltre al conteggio delle calorie o al profilo nutrizionale di base. In base ai tuoi obiettivi, può essere programmato per aiutarti a evitare cibi trasformati, OGM o prodotti animali, nonché programmato per aiutarti a selezionare cibi sani per il cuore e contare i carboidrati.

Portare a casa messaggi:

Durante la lettura delle etichette, non cadere preda di etichette inutili. Il sigillo organico USDA ha 600 pagine di regolamenti dietro di esso. D’altra parte, “Tutto naturale” significa semplicemente che non ci sono ingredienti artificiali. Infine, non dimenticare di controllare la lista degli ingredienti!

Frutta e verdura (fagioli inclusi) sono buoni per te, non importa cosa, quindi sii il più esigente con i prodotti animali (carne, latticini, uova e pesce). Dal pascolo allevato al 100% di erba nutrita, cerca qualcosa che indichi che l’animale è stato allevato in un pascolo aperto (o selvaggio catturato). In un mercato degli agricoltori, probabilmente avrai l’opportunità di chiedere all’agricoltore come sono stati allevati gli animali. Al supermercato, mi piace il programma di valutazione in 5 fasi che Whole Foods utilizza per classificare le loro carni (più alto è il numero, meglio è).

– Kelly