5 funghi e come usarli

Attraversando cinque tipi comuni di funghi e come usarli per aggiungere sapore e consistenza saporiti e carnosi alla tua cucina vegetariana!

Ero fermamente dalla parte di persone-che-odio-funghi fino ho deciso di dare davvero portobello hamburger un andare. Che ha portato a dare giroscopi portobello un andare. Il che ha permesso di diramarsi da Portobellos a king oysters,dove mi sono innamorato dei funghi “pulled pork” (che da allora ho lavorato nella nostra scaletta settimanale per la cena settimanale).

Credo che quello che sto cercando di dire è now io sorta di funghi amore ora. E così per condividere quell’amore, ho pensato di saltare per camminare attraverso i tipi più comuni di funghi e come usarli!

Funghi Button

Ah l’umile fungo button (aka cremini o musrooms comuni), il più noto e onnipresente dei funghi. Possono essere bianchi o marroni-quelli marroni sono più vecchi e hanno un sapore più profondo, mentre i bianchi sono più giovani e hanno un sapore più delicato. I funghi pulsante sono perfetti immersi nella zuppa per il sapore di funghi umami, o affettati e sparsi nel piatto (crudo o cotto).

• Vegetariano Shepard Torta
• Semplice Risotto ai Funghi
• crema di Funghi Stroganoff
• Polpettone di Funghi

Funghi Portobello

Simile in consistenza e sapore al pulsante a fungo, ma molto molto di più (in realtà, sono esattamente lo stesso tipo di fungo, gli champignon sono solo gli adulti)! I funghi Portobello sono ottimi per il lancio sulla griglia come sostituto dell’hamburger a base vegetale.

• Funghi Portobello Gyros
• Funghi Portobello Hamburger
• Portobello Bistecche con Avocado Chimichurri
• Funghi Bulgogi Bibimbap
• Pomodoro Arrosto Ripieno di Funghi
• Stupido Facile Veggie Fajitas

Oyster/King Oyster Funghi

Con una texture delicata che taglia facilmente con una forchetta, funghi ostrica sono grandi per la triturazione in tirato sostituti della carne.

I normali funghi ostrica hanno un gambo piccolo e tappi sottili, che li rendono ottimi per una cottura rapida. I funghi re ostrica hanno un grande gambo che può anche assumere una consistenza triturata, ma che sono anche grandi per affettare in tavole (come per fare la pancetta qui sotto!)

• Vegan di Funghi Pancetta
• “carne di Maiale Tirato” Funghi
• Funghi carnitas carne
• Latticello Fritti “Pollo”

Funghi Shiitake

Distinto da altri tipi di funghi con un più intenso di funghi, quasi legnosa sapore. Il fungo shiitake è ottimo per portare un sacco di sapore e ha una consistenza più gommosa di quella spugnosa.

• Chewy Sesame Shitake Stir Fry
• Aglio fungo Shitake Toast
• Funghi Tacos di fagioli neri

Funghi a conchiglia

Funghi a conchiglia (aka shimeji o funghi di faggio) sono disponibili in entrambe le varietà bianche e marroni. Hanno un sapore delicato di frutti di mare e sono amari se consumati crudi, quindi assicurati di cucinarli prima di consumarli!

• Funghi a conchiglia saltati
• Pizza ai funghi selvatici
• Tempura Funghi fritti