5 modi per celebrare un Ringraziamento cinese
Di Leslie Yeh
Northwest Asian Weekly
Come è inevitabile con la maggior parte delle principali festività, le radici storiche e culturali del Giorno del Ringraziamento (risalenti a più di 350 anni fa) sono state a lungo scambiate per l’esposizione interculturale e il marketing di massa negli Stati Uniti. Anche se può sembrare male, ha i suoi vantaggi.
Al giorno d’oggi, il godimento del buon cibo — e ancora migliore compagnia — il quarto giovedì di ogni novembre non appartiene solo ai discendenti dei pellegrini e degli indiani.
Le famiglie americane asiatiche si uniranno al resto della nazione il nov. 26 per celebrare che un giorno all’anno, quando è accettabile, e anche incoraggiato, a gola oltre i normali confini del consumo umano.
Quindi quali sono alcuni suggerimenti per infondere la tradizionale festa del Ringraziamento con un pizzico di sapore cinese?
1. L’anatra alla pechinese può essere il nuovo tacchino?
Foto di Han Bui/NWAW
Sebbene la turchia abbia tradizionalmente rubato i riflettori alla cena del Ringraziamento, un altro tipo di carne arrostita è in lizza per l’attenzione centrale nelle famiglie asiatiche americane negli Stati Uniti.
Risalente all’epoca imperiale a Pechino, l’anatra alla pechinese, molto popolare, offre un’alternativa gustosa e veloce all’arrosto di 4 ore che è stato a lungo il fulcro della festa.
L’anatra alla pechinese è una carne saporita con una pelle croccante e delicatamente fritta spazzolata con uno strato di miele. Anche se delizioso da solo, la carne è meglio servita in un panino al vapore cinese cosparso di cipolline e insaponato con salsa dolce hoisin.
Non c’è bisogno del tradizionale forno a mattoni appesi. L’anatra alla pechinese può essere facilmente perfezionata in un forno domestico standard entro 30 minuti, eliminando un considerevole periodo di tempo trascorso in cucina.
2. Hot pot diffonderà il calore
Foto di Han Bui/NWAW
Ai cinesi, hot pot presenta l’opportunità di riunirsi intorno al tavolo e partecipare a un’esperienza culinaria comune. Quale giorno migliore c’è per godere di questo pasto nutriente e appagante del Ringraziamento? È una vacanza pensata per il solo scopo di condividere il cibo.
Un tipo di fonduta cinese, piatto caldo è costituito da una pentola bollente di brodo al centro del tavolo in cui un assortimento di carni, verdure, tofu, uova, tagliatelle, e wontons sono cotti.
Oltre a fornire un pasto divertente e comune, hot pot è ideale per servire un grande gruppo con diverse preferenze, in quanto le persone sono libere di scegliere e scegliere il loro menu dall’assortimento grezzo.
Inoltre, i sapori caldi e semplici dello stufato caldo possono essere facilmente completati con un tacchino arrosto o una torta di zucca per dessert per mantenere lo spirito di un tradizionale Ringraziamento.
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3. Stir-fry it style Stile asiatico
Solo due strumenti sono necessari per iniettare un piatto del Ringraziamento in stile occidentale con un po ‘ di finezza orientale: una stufa calda e un wok.
Il metodo di stir-frittura, il rapido lancio e agitazione di cut-up ingredienti in una salsa di condimento bagnato, è il metodo più comune di cucina cinese e un modo superiore per estrarre e fondere insieme sapori disparati.
Gli ingredienti tipici del Ringraziamento come fagiolini, carne, cipolle e carote possono essere rapidamente fritti con erbe e spezie asiatiche (zenzero, aglio, cumino, cinque spezie o salsa di soia) per una fusione istantanea.
Prova a friggere strisce di tacchino con zenzero e mirtilli rossi, o fagiolini con un pizzico di salsa di soia e aglio per creare alcuni piatti di ispirazione asiatica che potrebbero sostituire i tradizionali fagiolini e il tacchino intagliato a tavola.
4. Torte lunari per soddisfare i più golosi
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Gli americani non sono le uniche persone con un giorno designato per celebrare i raccolti autunnali abbondanti. In Cina, il festival nazionale del raccolto prende la forma del Mid-Autumn, o Festival della Luna.
Il 15 ° giorno dell’ottavo mese (secondo il calendario lunare), le torte lunari individuali vengono scartate dagli osservatori del festival e consumate delicatamente con fragrante tè cinese — direttamente sotto la brillante luna autunnale, se possibile.
Questi deliziosi pasticcini hanno un ripieno dolce e denso — spesso riempito con un tuorlo per simboleggiare la luna — incrostato all’interno di uno strato sottile e friabile di pasta.
Servire queste prelibatezze come trattamento dopo pasto è un ottimo modo per fondere le tradizioni del festival del raccolto dell’Oriente e dell’Occidente.
5. Avanzi oggi, sapori freschi domani
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Dopo aver testato l’elasticità dello stomaco la sera prima, il pensiero di tacchino o purè di patate la mattina successiva potrebbe non essere così attraente.
Tuttavia, gli avanzi della festa della notte precedente sono un ottimo punto di partenza per sfrigolare alcuni piatti in stile cinese che potrebbero stuzzicare di nuovo l’appetito.
Quindi, invece di confezionare il tacchino rimasto in sacchetti con chiusura a zip-molto probabilmente rimarrà nel congelatore per i prossimi mesi — prova ad aggiungere la carne versatile a un’insalata di mandarini (affettata e abbinata a fette d’arancia fresche), riso fritto (tritato con carote e cipolle verdi) o congee (mescolato con uova e arachidi tritate).
Potresti essere sorpreso di come la carne possa assumere un aroma completamente nuovo se combinata con diversi elementi.
Inoltre, le patate dolci possono essere istantaneamente rinnovate con vino di riso, aglio e zenzero saltati in padella. Puoi anche aggiungerlo a una zuppa di curry in stile cinese. Nel frattempo, gli avanzi di fagiolini fritti in salsa di soia e aglio sono l’accompagnamento perfetto per un piatto principale di manzo o maiale. ♦
Leslie Yeh può essere raggiunto a [email protected].
