9 Afferma che hai sentito parlare di olio di cocco che non è vero

Non c’è dubbio che l’olio di cocco stia avendo un momento — è stato pubblicizzato come una cura per tutto, dalle malattie cardiache all’incapacità di spremere nei tuoi jeans. Ma a 117 calorie, 14 grammi di grassi totali e 12 grammi di grassi saturi (60% del valore giornaliero) per un cucchiaio, ha anche ottenuto un bel po ‘ di stampa negativa.

Come dietista registrato, uno dei più grandi scrupoli che ho con l’olio di cocco villainizing è lo stesso problema che ho con la sua incoronazione di halo di salute: stiamo dando a questo dado peloso, marrone, pseudo-albero troppo potere! L’olio di cocco non è mai stato l’elisir che è stato propagandato per essere, né è un demone liquido (o solido a temperatura ambiente) per aumentare il nostro colesterolo totale e alimentare l’epidemia di obesità.

Le persone tendono a gravitare verso notizie che scatenano polemiche invece di sostenere il consenso generale della comunità scientifica — e questo ci sta facendo molto più male che bene. Rispetto ad altri oli vegetali, è assolutamente vero che l’olio di cocco è più ricco di grassi saturi. Ma così come non può curarci o farci ammalare in isolamento, dovrebbe anche essere considerato per quello che è: un condimento.

La linea di fondo è che avere un cucchiaio al giorno è improbabile che nuoccia a nessuno, ma l’olio di cocco non ha attualmente i dati di cui abbiamo bisogno per supportare swilling la roba come molti venditori di cibo vorrebbero far credere.

Per ora, utilizzare oli per scopi di cottura e attenersi a condimenti più ricchi di proteine come burri di noci e latticini. Qui, alcune delle affermazioni più comuni sull’olio di cocco che sentiamo quotidianamente — sfatate!

Claim #1: L’olio di cocco brucia il grasso della pancia.

La verità: Non esiste, Jose. Alcuni piccoli studi hanno collegato downing extra-virgin olio di cocco alla diminuzione della circonferenza della vita in individui a rischio di malattie cardiache o diabete, ma soprattutto i partecipanti avevano già iniziato — e sono rimasti — su una dieta dimagrante prima di usare l’olio di cocco. Ciò rende difficile (per non parlare di irresponsabile) dire che questi risultati significano qualcosa per la media Joe/Joanne come te e me.

Per ora: Poiché gli oli vegetali di qualsiasi tipo sono per lo più costituiti da grassi, l’uso di 1 o 2 cucchiai durante la cottura di verdure, proteine magre e/o cereali integrali può rendere più facile attenersi a un piano di perdita di peso a lungo termine.

Rivendicazione #2: Olio di cocco giri metabolismo.

La verità: ancora una volta, nei nostri sogni. L’unico fattore veramente affidabile nel cambiare il tasso metabolico è quello di aumentare il rapporto tra massa magra massa grassa libera (in altre parole: più muscoli = aumento del metabolismo). Mentre alcuni composti come la caffeina possono temporaneamente rev metabolismo un po ‘ teensy, olio di cocco deve ancora mostrare alcun risultato reale su quel fronte.

Claim #3: Il caffè con olio di cocco ti aiuta a perdere peso.

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La verità: Mentre siamo sul tema della caffeina, caffè antiproiettile — aka caffè e olio di cocco — è anche un vicolo cieco perdita di peso. Gli appassionati di dieta Keto o paleo giurano, ma potrebbe effettivamente farti aumentare di peso.

Questo perché il semplice atto di masticare, deglutire e digerire il cibo è molto più soddisfacente del bere componenti aggiuntivi per caffè contenenti calorie. Ricorda, la crema è per lo più grassa satura, proprio come l’olio di cocco, quindi più aggiungi, più calorie contiene la tua tazza o’ joe.

Detto questo, se sei appassionato di fare la tua colazione multitasking, considera una fonte più consapevole e ricca di proteine: Un latte scremato da 16 once può fornire fino a 13 grammi di proteine per porzione di calorie 120, che ti farà passare tra colazione e pranzo (e aiuta a mantenere il tuo metabolismo per tutto il giorno!). Una tazza di caffè e olio di cocco, tuttavia, ti riporterà da 135 a 470 cals, fino a 47 grammi di grassi saturi (oltre il 200% del valore giornaliero) e zero grammi di proteine.

Claim #4: L’olio di cocco ha il sapore delle noci di cocco.

La verità: Raramente, ma vergine, burro di cocco non raffinato, può mantenere un po ‘ più di quel gusto di cocco rispetto al liquido, tipo raffinato, che può contenere tutti i tipi di sapori infusi. Indipendentemente da ciò, se lo stai usando per un beneficio per la salute percepito (e non per il sapore), in genere stai meglio con un altro olio a base vegetale, che può sopportare un calore più elevato durante la cottura.

Claim #5: L’olio di cocco è antibatterico.

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La Verità: Circa la metà degli acidi grassi presenti nell’olio di cocco sono un tipo di acido grasso chiamato acido laurico, che è stato collegato a antimicrobico, antimicotico che possono ridurre il rischio di alcune malattie.

Ma non c’è motivo di ingurgitare abbastanza olio di cocco per bagnare i tuoi organi interni nella roba! La ricerca è ancora in corso sull’argomento. Dal momento che dovresti consumare quantità elevate per ottenere quell’effetto e il grasso alimentare da qualsiasi olio a base vegetale può accumularsi rapidamente, potrebbe non valere il rischio.

Claim #6: L’olio di cocco è sano per il cuore.

La verità: No. Ma non aumenterà definitivamente il rischio di malattie cardiache. Un cucchiaio di olio di cocco fornisce più della metà della quantità di grassi saturi che l’American Heart Association raccomanda al giorno! Gli alimenti ricchi di grassi saturi sono stati collegati ad aumentare il colesterolo totale in aggiunta al vostro LDL (aka colesterolo” cattivo”).

In alcuni studi, l’olio di cocco ha contribuito ad aumentare l’HDL (il nostro colesterolo “buono”) e il colesterolo totale senza necessariamente influenzare le LDL. Ma non è sufficiente fare una raccomandazione su tutta la linea. Poiché altri oli salutari come la soia, extra virgin olio d’oliva o colza sono stati collegati all’abbassamento delle LDL e del colesterolo totale in generale, queste opzioni sono ancora alternative migliori.

Reclamo #7: L’olio di cocco è buono per la cognizione.

La verità: l’olio di cocco può renderti più intelligente? Vorrei-avrei chugged per il gallone a scuola grad! C’è qualche ricerca in via di sviluppo che supporta l’uso dell’olio di cocco nel rallentare la progressione della malattia di Alzheimer nelle popolazioni a rischio. Detto questo, extra-virgin l’olio d’oliva (tra gli altri, come l’olio di mais) è stato anche collegato alla diminuzione del rischio di demenza, declino cognitivo e malattie neurodegenerative per le stesse ragioni. Bottom line: Scambia il burro per oli a base vegetale che contengono fitonutrienti quando cucini a casa.

Claim #8: L’olio di cocco può aiutare i diabetici.

La verità: Ogni volta che un diabetico consuma una fonte di proteine o grassi in combinazione con i carboidrati, si rallenta la velocità con cui il glucosio viene assorbito nel flusso sanguigno — il che significa che si fermerà la glicemia da chiodare.

Poiché l’olio di cocco è un grasso per lo più saturo, i diabetici possono notare meno di un picco di zucchero quando si somministra qualsiasi cibo nell’olio di cocco but ma questo non è affatto un toccasana per lo zucchero nel sangue. Infatti, poiché le diete ad alto contenuto di grassi saturi sono anche legate al rischio di diabete, coloro che sovraccaricano la roba potrebbero mettersi ancora più a rischio di malattie croniche.

Claim #9: L’olio di cocco contiene colesterolo.

La verità: Nonostante il fatto che si possono vedere oli a base vegetale con etichette che affermano “no colesterolo” sulla confezione, non ci dovrebbe mai essere colesterolo alimentare in un olio a base vegetale-o cibo, per quella materia! Il colesterolo è un ormone che si trova nei corpi di tutti gli animali (umani inclusi), motivo per cui non dovresti vederlo nei cibi vegetariani. Questo piccolo fatto a parte non impedisce ai venditori di cibo di usarlo sulle etichette.

La linea di fondo: procedere con cautela.

Mentre l’olio di cocco può essere delizioso, sceglierlo per il suo sapore, non per i benefici per la salute percepiti. Se consumato in 1 o 2 cucchiai al giorno, tutti gli oli vegetali possono aiutarti a rimanere in salute e mantenere il peso a lungo termine.