A Guide to Champagne Pairings
Quando lo Champagne è diventato così popolare?
La tradizione di celebrare con champagne frizzante ha avuto inizio nelle corti reali d’Europa nel 1700. Anche allora, champagne è stato apprezzato per il suo gusto eccezionale ed esclusività. Non molto è cambiato oggi, infatti.
Quindi, cosa c’è in un nome?
I dettagli, ovviamente!
Per essere etichettato come “champagne”, questo vino spumante divino deve essere prodotto nella regione dello Champagne in Francia. E anche se ci sono innumerevoli spumanti da provare da tutto il mondo prefer preferiamo piuttosto il vero affare.
Come scegliere lo Champagne?
Quando scegli lo champagne, considera il tuo pubblico e l’occasione. In alcuni casi, si può prendere una bottiglia come regalo hostess contro offrendolo ai vostri ospiti per un brindisi. Champagne può variare un po ‘ nel prezzo così come il gusto. Ad esempio, una bottiglia più economica di Taittinger Nocturne City Lights è di circa 7 75 e ideale per la fine di una serata che accompagna dessert o paté. Al contrario, una bottiglia di Louis Roederer Cristal è poco meno di $300 ed è servita in modo ottimale con caviale, e forse più adatto per iniziare la serata con stile.
Le uve champagne tradizionali includono chardonnay, pinot nero e pinot meunier e passano attraverso un processo di fermentazione in bottiglia (piuttosto che in serbatoi). Le bottiglie vintage provengono da un anno specifico, mentre le bottiglie non vintage possono essere una miscela di anni.
Abbinamento Champagne e Cibo
Esistono diversi tipi di champagne, anche se il più popolare è il brut (il più secco). Altri tipi includono extra sec (meno secco del brut), sec (dolce) e semi-sec (più dolce ancora). Se vedi “doux” sull’etichetta, questo è il più dolce di tutti e il più appropriato per un corso di dessert.
Come regola generale, più dolce è lo champagne, migliore sarà l’abbinamento con i dolci. Il più secco, meglio si può abbinare con salato. Detto questo, abbinamento champagne e cibo può essere una gioia di un esperimento anche con cibi di tutti i giorni! Dalle insalate ai frutti di mare alla pizza champagne lo champagne può essere gustato con qualsiasi cosa.
Champagne e antipasti sono spesso gustati insieme, con ostriche o caviale sono le scelte classiche. Ma alcuni sommelier suggeriscono persino di abbinarlo al cibo fritto. Queste ricette offrono opzioni out-of-the-box per il vostro champagne e cibo sindacati.
Come servire lo Champagne
Lo champagne deve essere conservato in cantina a lungo termine. È meglio servito a circa 45 gradi per garantire una scintilla rinfrescante. Quindi, mentre è ok usare il frigorifero per raffreddare una bottiglia per un paio d’ore prima di servire, per favore non conservare lo champagne lì per più di qualche giorno. Un elegante secchio con ghiaccio e acqua è anche un modo fantastico per raffreddare la bottiglia.
Per evitare che il tappo voli via, svitare la muselet e torcere la bottiglia (non il tappo). Dopotutto, l’unico momento opportuno per bagnare i tuoi ospiti con lo champagne è il podio della vittoria di una gara automobilistica.
