Ami il caffè, perché non ti ama?

Ci sono alcune persone che amano il caffè, ma hanno dovuto rinunciare perché dà fastidio allo stomaco. Indigestione, reflusso acido e una sensazione generale di malessere intorno all’intestino sono lamentele comuni. Di conseguenza, gli amanti del caffè o smettere di bere caffè, bere meno o semplicemente soffrire.

Che cosa sta succedendo con il caffè e lo stomaco? È l’acidità? E ‘ la caffeina? O è qualcos’altro? A Purity, prendiamo sul serio i disturbi della salute e abbiamo scavato nella ricerca per ottenere alcune risposte a ciò che potrebbe contribuire a problemi di stomaco.

È l’acidità nel caffè? E la caffeina?

Diamo un’occhiata alla lamentela più comune: “La quantità di acidi nel caffè mi fa male allo stomaco.”I livelli medi di acido gastrico sono di circa 2,5 pH e i livelli medi di caffè tostato sono di circa 5-5, 5 pH (meno acido dell’acido gastrico). Il caffè ha approssimativamente la stessa acidità dell’anguria e un contenuto di acido inferiore in media rispetto a molti alimenti comuni, come il pomodoro (circa 4.3) o succo d’arancia (circa 3,7). Ciò significa che è improbabile che l’acidità del caffè aumenti il livello di acidità del pH dello stomaco.

Il bruciore di stomaco è il sintomo gastrico più frequentemente riportato dopo il consumo di caffè. Se non è l’acidità, allora cosa potrebbe succedere?

La caffeina è spesso citata come il colpevole di cattivi sentimenti di stomaco. Sfortunatamente, un sondaggio della letteratura indica che potrebbe non essere effettivamente il problema, perché gli studi mostrano che sia il caffè normale che il caffè decaffeinato causano gli stessi problemi .

Se non acidità o caffeina, allora qualcos’altro deve causare il nostro disagio allo stomaco. Uno studio ha scoperto che diversi caffè hanno indotto vari livelli di reflusso in uno studio “sensibile al caffè”. In altre parole, alcuni consumatori di caffè possono essere più sensibili di altri agli effetti legati allo stomaco, quando hanno bevuto diversi tipi di caffè. Uno studio più vecchio ha dimostrato che alcune persone hanno una propensione anatomica per il caffè e il bruciore di stomaco, scoprendo che “il caffè può causare o aggravare il bruciore di stomaco diminuendo la pressione dello sfintere esofageo inferiore” . Non abbiamo trovato studi più recenti che confermano questo, però, e non hanno incluso il caffè decaffeinato nello studio.

In una meta-analisi che ha analizzato l’associazione del consumo di caffè con ulcere gastriche o ulcere duodenali, i ricercatori hanno determinato che non vi era alcuna relazione significativa tra il consumo di caffè e i quattro principali disturbi gastrointestinali superiori correlati all’acido . Questa conclusione è frustrante, però, per coloro che hanno problemi di stomaco quando bevono caffè. Il disagio non è immaginario, ma non abbiamo trovato uno studio ampio e ben progettato che dimostri che l’eliminazione del caffè o della caffeina migliora costantemente i sintomi o i risultati del reflusso .

La ricerca è anche confusa da variazioni significative all’interno di diversi caffè (tipi, arrosti, metodi di birra, ecc.). La qualità potrebbe essere una considerazione? Per coloro che sentono di poter collegare direttamente la loro indigestione al caffè, cosa puoi dirci di più sul caffè che stai bevendo? Aggiungi qualcosa al tuo caffè o mangi regolarmente qualcosa con il caffè? Stai acquistando pulito, di alta qualità, caffè biologico da una società di fiducia?

Se non è l’acidità o la caffeina nel caffè, cos’altro potrebbe causare problemi?

Se non è il caffè stesso, potrebbero esserci contaminanti, come tossine o pesticidi? Che dire di vecchio caffè-un sacco di caffè supermercato è stato seduto nei magazzini e sugli scaffali per settimane o mesi prima di ottenerlo.

Alcune tossine sono causate da funghi, come le specie Aspergillus o Fusarium, che producono micotossine. Entrambi questi noti funghi produttori di muffe sono comunemente identificati in caffè di bassa qualità e mal lavorato . L’ingestione di muffe o alimenti ammuffiti è noto per causare una varietà di effetti negativi sulla salute, tra cui mal di stomaco, reflusso acido e indigestione. Molti funghi producono metaboliti chiamati micotossine, che sono noti per essere comuni in caffè di scarsa qualità e mal lavorati. L’Ochatossina A, un sottoprodotto della muffa, è una tossina fungina nota nel caffè che ha vari effetti negativi sulla salute umana.

I residui di pesticidi, se rimangono sul caffè, potrebbero anche contribuire a problemi di stomaco. Ci sono vari sintomi correlati allo stomaco e all’apparato digerente che sono correlati all’avvelenamento acuto da pesticidi. Tuttavia, questi sintomi sono solitamente attesi in situazioni ad alta esposizione (avvelenamento). Ciò non significa che i residui di pesticidi non possano irritare lo stomaco, ma questo è un argomento impegnativo da studiare, e quindi sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore.

Il caffè contiene naturalmente oli e i caffè freschi e ben tostati offrono piacevoli esperienze aromatiche e nutrizione. Gli oli esposti all’ossigeno diventano rancidi e quando gli oli si rompono, si formano altri prodotti con effetti tossici o sconosciuti sulle funzioni del nostro corpo . Abbiamo trovato numerosi studi risalenti a oltre 100 anni sugli effetti negativi degli oli rancidi negli alimenti sullo stomaco e sul corpo.

Incoraggiamo tutti a bere una specialità-grade (vale a dire standard elevati), organico, confermato privo di tossine, caffè medio tostato, per assicurarsi che si sta impostando il vostro stomaco per il successo. Se si scopre che il caffè purezza non causa problemi, fateci sapere che cosa avete bevuto in passato, in modo che possiamo fornire direzione ricercatori che potrebbero aiutare arrivare al fondo del problema.

Ecco un riassunto di ciò che abbiamo scoperto nella nostra ricerca:

1. Gli studi sul caffè su problemi di stomaco e gastrointestinali variano ampiamente, e questa è ancora un’area di ricerca attiva.
2. Le tossine sono note per causare problemi di stomaco e possono essere di qualità inferiore e vecchio caffè.
3. Alcuni composti chimici presenti naturalmente nel caffè possono stimolare la produzione di acido gastrico, ma i risultati della ricerca su questo argomento sono misti, a seconda del tipo di caffè e della genetica di una persona.
4. Il caffè può stimolare la digestione. Gli scienziati hanno collegato il consumo di caffè a una maggiore attività motoria del colon e alla contrazione della cistifellea 20-21.

• Salva