Anchor Brewing-A San Francisco brewing tradition
Il nostro storico edificio art deco sulla Potrero Hill di San Francisco era una torrefazione di caffè prima che fosse la nostra birreria. Abbiamo scherzato per anni che ci vuole un sacco di caffè per fare la birra. Ora, in collaborazione con il torrefattore locale Four Barrel Coffee, stiamo facendo proprio questo literally letteralmente.
Iniziamo nella birreria con la nostra ricetta radicalmente tradizionale per Anchor Porter, che produciamo dal 1972. Finiamo in cantina, dove aggiungiamo quattro barili di caffè refrigerato-sviluppato con Ancora appositamente per questa birra-durante la fermentazione secondaria. Il caffè utilizzato viene preparato caldo, quindi raffreddato a flash entro 10 secondi. Questo metodo proprietario assicura che gli aromatici vitali e gli acidi chiave di una grande tazza di caffè siano catturati e conservati.
Il risultato è un porter infuso di caffè di immensa ricchezza, intensità, audacia e morbidezza, con aromi profondi e bocca di caffè tostato fresco unito a maltosità tostato scuro. Anchor Coffee Porter è un Porter ricco e liscio con una spina dorsale di malto torrido, un aroma di caffè audace e strati complessi di cioccolato, noci e spezie.
