Barrette di torta di ciliegia e rabarbaro
Perché è lunedì, credo che ci meritiamo una fetta di torta fatta in casa.
Ma, idealmente, senza tutto il lavoro effettivo di dover fare una torta.
Quindi eccomi qui oggi, proponendoti di assecondare i nostri golosi con queste barrette di torta al rabarbaro e ciliegia. Spero che tu dica “sì”.
Un po ‘ come un incrocio tra una torta di frutta e una crostata di pasta frolla, queste barrette di torta al rabarbaro potrebbero essere il mio nuovo dessert estivo preferito (almeno fino a quando non trovo il mio prossimo dessert preferito). Dolce. Ma non troppo. Con un buon mix di texture per mantenere ogni morso interessante. E si sono rivelati la tonalità di rosa più perfetta (#millenialpink). Ovviamente, sto provando tutte le sensazioni per questi bambini.
Inoltre, non posso sottolineare abbastanza quanto siano facili da preparare. Nessun rotolamento, agghiacciante o di piegatura richiesto. E il fatto che questa ricetta alimenta una folla (si ottiene un intero 9 X 13 pollici pan), rende questi tratta ideale per incontri cortile e feste a bordo piscina. O gettare un paio nel cestino da picnic e ottenere il culo per la spiaggia. Sarai felice di averlo fatto!
A quanto pare, rabarbaro e ciliegie sono un buon abbinamento. Ho fatto il classico rabarbaro + fragole molte volte. E l’anno scorso ho giocato con rabarbaro + lamponi. Ma questa era la mia prima volta aggiungendo ciliegie all’equazione. Non so perché non ho mai pensato di farlo prima. Mi sembra un po ‘ ovvio ora. Ma non ha senso lamentarsi del passato. Invece, sono entusiasta di andare avanti ed esplorare questa combinazione in altre ricette. E con la stagione delle ciliegie all’orizzonte, ora è il momento perfetto per fare proprio questo.
Ho anche provato a usare la farina di pistacchio per la prima volta (che ho appena fatto io stesso macinando finemente i pistacchi sgusciati nel mio robot da cucina) invece della farina di mandorle o nocciole, che di solito raggiungo durante la cottura. La farina di pistacchio complimenta piacevolmente il rabarbaro e le ciliegie. E vi incoraggio a fare un tentativo. Ma se non lo senti, puoi sostituirlo con qualcos’altro. Queste barrette sono molto indulgenti.
Sto condividendo queste barrette di torta al rabarbaro come parte del nostro round – up stagionale mensile organizzato da Becky di Vintage Mixer. All’inizio di ogni mese, io e alcuni dei miei amici di blogging creare nuove ricette (link qui sotto!) evidenziando tutti i meravigliosi frutti e verdure che sono attualmente in stagione. Inoltre, Becky pubblica un ampio elenco di suggerimenti di ricette sulla sua guida mensile stagionale. Spero che li controllare tutti fuori e trovare qualche ispirazione per il mese di giugno!
Saluti,
Liz
Ingredienti
Per la Crosta e Topping:
- 2 1/2 tazze di farina
- 1/2 tazza di pistacchi tritati finemente
- 1 tazza di zucchero
- 1 tsp. lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino. sale
- Scorza di 1 limone
- 1 tazza (16 cucchiai) di burro non salato, tagliato a cubetti e raffreddato
- 1 uovo
- 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
Per il Ripieno:
- 2 tazze a fette di rabarbaro
- 2 tazze di metà ciliegia (pigiatura e snocciolate)
- 1 cucchiaio di amido di mais
- il Succo di 1/2 limone
Istruzioni
- Pre-riscaldare il forno a 375 gradi. Spruzzare una teglia da 9 X 13 pollici con spray da cucina antiaderente. Accantonare.
- Nel robot da cucina con attacco a lama, pulisci insieme la farina, i pistacchi finemente macinati, lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza di limone. Aggiungere il burro, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Pulse fino a quando l’impasto assomiglia a un pasto di corso. Accantonare.
- In una grande ciotola, gettare insieme il rabarbaro, le ciliegie, l’amido di mais e il succo di limone. Accantonare.
- Trasferisci circa due terzi dell’impasto nella teglia preparata. Usando le mani, premilo saldamente in uno strato uniforme. Quindi distribuire la miscela di frutta in un unico strato sopra. Cospargere l’impasto rimanente sul frutto.
- Trasferire la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la parte superiore è leggermente dorata. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare completamente prima di affettare e servire.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico nel frigorifero per 2-3 giorni.
Giugno Mangiare Ricette di Stagione
Rabarbaro & Arancione Frangipane Galette da Semplice Morsi
Arrosto di Yogurt alla Fragola Pops Completamente Delizioso
greco di Tre Fagioli in Insalata dal Sapore Momenti
Chunky Agrumi Guacamole da Foodie Schiacciare
Fragola, Lime Insalata Tritata Vintage Mixer
Menta Dolce Hummus di Piselli da Lei Piace il Cibo
Semplicemente Torta di Fragola da Gioia Food Sunshine
Verde francese di Lenticchie e Insalata di Quinoa con Letty Cucina
Cherry Rotoli da Cucina Confidente
Formaggio spalmabile al Pimento con Aglio verde in salamoia, ravanelli e rabarbaro di Food for My Family
SaveSaveSaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
