Biscotti al cioccolato e gelato alla Crema con Burro di Arachidi
giugno 17, 2019 
Questo gelato ricetta doveva essere pubblicato la scorsa settimana. E in realtà doveva essere una ricetta per la torta.
Lascia che ti spieghi.
Vedi, la scorsa settimana era il mio compleanno. E nelle settimane precedenti al mio compleanno, sono diventato ossessionato dall’idea di fare una grande torta di fantasia da pubblicare qui sul blog.
Ma ho fallito. Miseramente. Una torta assaggiato grande, ma era un pasticcio soupy. Una torta fotografato splendidamente, ma assaggiato a buon mercato e negozio comprato. E la terza torta. Beh, non riesco nemmeno a ricordare cos’e ‘ successo alla terza torta. Alla fine di tutto l’impegno, ero una palla di ansia piena di zucchero.
Non lavoro bene sotto pressione.
Alla fine ho rinunciato all’idea di torta e ho deciso di preparare il MIO dessert preferito: il gelato. E lascia che te lo dica, questi biscotti al cioccolato e gelato alla crema con burro di arachidi non mi hanno deluso. Il gelato lo fa raramente.
Questo biscotti al cioccolato e gelato alla crema con burro di arachidi combina tutti i miei gusti preferiti in un intruglio cremoso. Ha una base di cioccolato decadente. Un’ampia quantità di biscotti sandwich al cioccolato schiacciati (ho usato Oreos, ma puoi usare qualsiasi marca ti piaccia). E un nastro di burro di arachidi liscio. Paradiso puro. Mi sono goduto due ciotole di questo gelato per il mio compleanno. E tutte le mie preoccupazioni torta sono stati dimenticati!
Avrai bisogno di un gelatiere per sfornare la crema pasticcera. Quindi, per favore, tienilo a mente. Recentemente ho sperimentato con alcune ricette di gelato no-churn e francamente, sono stato impressionato. Ma sono pronto a cambiare idea! Quindi, se avete davvero una buona ricetta di gelato no-churn, sentitevi liberi di inviarlo a modo mio.
Saluti,
Liz
Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
> Altri Tempi: 8 ore Tempo Totale: 8 ore e 45 minuti
Ingredienti
- 1 1/2 tazze di latte intero
- 1 1/2 tazze di panna
- 4 tuorli d’uovo
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 1/4 di cucchiaino. sale
- 6 once cioccolato semi-dolce, tritato grossolanamente
- 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
- 1 tazza di tritato di cioccolato sandwich cookies
- 1/2 tazza liscia, burro di arachidi salate
Istruzioni
- In una casseruola a fondo pesante a fuoco medio, scaldare il latte e 1 tazza di panna fino a quando si formano delle bolle intorno ai bordi della teglia. Non lasciare che la miscela venga a ebollizione.
- Nel frattempo, in una ciotola media sbattere insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero, il cacao in polvere, il sale e il restante 1/2 tazza di panna fino a che liscio. Accantonare.
- Togliere la casseruola dal fuoco e sbattere rapidamente circa 1/2 tazza di liquido caldo nella miscela di uova. Quindi versare questa miscela nella casseruola, sbattendo costantemente mentre lo fai.
- Rimettere la casseruola a fuoco medio e cuocere la crema pasticcera, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando non si addensa, circa 5-6 minuti. Non lasciare che la crema pasticcera venga a ebollizione. La crema pasticcera dovrebbe essere abbastanza spessa da rivestire la parte posteriore del cucchiaio.
- Togliere la casseruola dal fuoco. Aggiungere il cioccolato tritato alla crema pasticcera e mescolare fino a quando non è completamente sciolto e liscio. Quindi mescolare l’estratto di vaniglia. Filtrare la crema pasticcera attraverso un colino a maglia fine in una ciotola pulita. Eliminare tutti i solidi raccolti.
- Coprire la crema con pellicola trasparente, spingendo la pellicola direttamente sulla superficie della crema per evitare la formazione di una pelle, e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento, almeno 4 ore o fino a 24 ore.
- Versare la crema pasticcera refrigerata nella gelatiera e sfornare secondo le istruzioni del produttore. Una volta che la crema pasticcera è quasi congelato e la consistenza di servire morbido, aggiungere i biscotti panino al cioccolato schiacciato. Quindi irrorare il burro di arachidi. Non mescolare troppo. Vuoi dei nastri di burro di arachidi che attraversano il gelato.
- Trasferire il gelato in un contenitore sicuro per il congelatore. Coprire con pellicola trasparente e congelare fino a completa fermezza, almeno 4 ore o fino a 3 giorni.
Note
Ricetta per la crema pasticcera adattata dal gelato Williams-Sonoma.
