Biscotti di pasta frolla di caffè espresso burroso
Biscotti di pasta frolla Espresso che sono burrosa e friabile con un audace, sapore di caffè agrodolce-questi biscotti sono un piacere! Biscotti di pasta frolla classici fatti con polvere di caffè istantaneo (o espresso istantaneo) e immersi nel cioccolato.
- I biscotti di pasta frolla Espresso sono ottimi per spuntini e regali!
- Semplici biscotti di pasta frolla o biscotti di pasta frolla espresso?
- Caffè preparato o caffè istantaneo?
- Come scegliere gli ingredienti per i biscotti di pastafrolla
- Come fare i biscotti di pasta frolla espresso
- Suggerimenti per preparare biscotti shortbread espresso perfetti
- Per immergere o non immergere?
- Come servire i biscotti di pasta frolla espresso?
- Altre ricette può piacere,
- Altre ricette del biscotto si dovrebbe provare
- ATTREZZATURA che ho USATO PER QUESTA RICETTA
- Biscotti di pasta frolla Espresso
- Di Che Cosa Avete Bisogno:
- Ingredienti:
- Istruzioni:
- Biscotti di pasta frolla espresso
- Biscotti di pasta frolla al cioccolato (opzionale)
- Suggerimenti & Trucchi
- Valore nutrizionale del prodotto:
I biscotti di pasta frolla Espresso sono ottimi per spuntini e regali!
Prima pubblicazione: 03/2015. Aggiornare: 06/2019
Sono una ventosa per qualsiasi caffè. Ci sono pochissime cose al mondo che mi interessa essere snob circa, e il caffè è uno di loro. Preferirei saltare il caffe ‘ piuttosto che assoggettarmi a un’orribile tazza di joe.
Ma con questi biscotti… il mio dente dolce e il mio dente di caffè sono molto soddisfatti! Burroso, friabile, delizioso e perfettamente agrodolce con un sapore di caffè senza esclusione di colpi, questi biscotti di pasta frolla Espresso mantengono la loro promessa!
Semplici biscotti di pasta frolla o biscotti di pasta frolla espresso?
Se ti piacciono i biscotti di pasta frolla e se ti piace il caffè, allora questi biscotti di pasta frolla al cioccolato sono assolutamente da provare! Questi biscotti non fingono quando si tratta del sapore del caffè. Li hanno pianura, o immergerli nel cioccolato-in entrambi i casi, questi biscotti di pasta frolla caffè sono un piacere.
Qualche mese fa, ho condiviso la mia ricetta classica per fare semplici biscotti di pasta frolla con un sacco di consigli per perfezionare questi biscotti leggeri, friabili e burrosi. Così oggi, ho intenzione di mostrarvi come adattare quella ricetta biscotto di pasta frolla per fare questi biscotti di pasta frolla espresso.
Caffè preparato o caffè istantaneo?
Poiché i biscotti di pasta frolla sono fatti con burro, zucchero e farina, volevo ridurre al minimo l’aggiunta di liquido extra, poiché ciò può interferire con la consistenza del biscotto. Quindi, per semplificare, ho usato il caffè istantaneo (o espresso istantaneo). Al posto dell’estratto di vaniglia, il caffè istantaneo viene sciolto in una piccola quantità di acqua e poi aggiunto al mix di burro e zucchero.
Ma aggiungo anche granuli di caffè istantaneo EXTRA insieme alla farina, perché voglio un sapore di caffè robusto per questi biscotti di pasta frolla espresso. Ciò si traduce anche in piccoli granelli di caffè nei biscotti di pasta frolla, che non fanno male in termini di aspetto e sapore! 🙂
Come scegliere gli ingredienti per i biscotti di pastafrolla
Check out my classic biscotti frollini post per scoprire il motivo per cui è importante utilizzare una buona qualità, con ingredienti di grande degustazione di biscotti frollini.
Il sapore principale proviene dal burro, quindi è ovvio che hai bisogno di burro di buona qualità. Preferisco anche usare il burro non salato, perché il sapore è migliore, e posso anche regolare la quantità di sale a mio piacimento. Se hai burro europeo, allora è il miglior tipo da usare. Ma qualsiasi marchio di supermercati di buona qualità funziona anche.
Per lo zucchero, uso uno zucchero di canna bianco di buona qualità per questi biscotti di pasta frolla al cioccolato. Se ti piace il sapore dello zucchero di canna, puoi usare anche 1/2 di zucchero di canna e 1/2 di zucchero bianco. Preferisco usare uno zucchero bianco fine (come lo zucchero semolato), poiché si dissolverà più facilmente nel burro.
Come fare i biscotti di pasta frolla espresso
Il primo passo è quello di sciogliere il caffè istantaneo nella più piccola quantità di acqua. Questo estratto di espresso è piuttosto amaro, quindi non essere tentato di assaggiarlo!
In secondo luogo, crema il burro, lo zucchero e l’estratto di caffè espresso. È importante assicurarsi che il mix di burro e zucchero sia davvero cremoso e che lo zucchero sia per lo più sciolto. Questo non dovrebbe richiedere più di 2 minuti in un mixer stand.
una Volta che il burro e lo zucchero sono ben mantecato, la farina può essere aggiunto. Mi piace anche aggiungere un cucchiaino extra di caffè istantaneo a questo punto. Questo è facoltativo tuttavia.
Assicurarsi di formare un impasto senza mescolare eccessivamente la farina. Più si mescola, più il glutine si svilupperà, rendendo i biscotti meno friabili e più gommosi. Non bene.
Suggerimenti per preparare biscotti shortbread espresso perfetti
Dopo aver preparato l’impasto per biscotti shortbread, è necessario lasciarlo raffreddare e riposare un po ‘ prima di stenderlo. Questo perché l’impasto a temperatura ambiente è troppo morbido e difficile da stendere e non manterrà la sua forma.
Ecco dove questo metodo intelligente per stendere la pasta biscotto è utile.
Posizionare la pasta biscotto in un sacchetto ziploc 1 gallone (12 x 12 pollici), e rotolare la pasta ad uno spessore uniforme mentre è all’interno del sacchetto ziploc. È importante assicurarsi che sia srotolato ad uno spessore uniforme di circa 3/8 di pollice. Preferisco che i miei biscotti di pasta frolla espresso siano un po ‘ più sottili dei normali biscotti di pasta frolla.
Una volta che l’impasto viene steso all’interno dei sacchetti ziploc, posizionare con cura i sacchetti su una SUPERFICIE PIANA (come una teglia o una teglia). Conservalo in frigo per raffreddare completamente l’impasto. Si può anche lasciare durante la notte pure.
Infine, quando si è pronti a cuocere i biscotti quando l’impasto è raffreddato. Tagliare con cura il sacchetto di plastica per rimuovere l’impasto freddo e steso. Quindi può essere tagliato in forme e cotto.
Assicurati che i biscotti siano belli e refrigerati prima della cottura, perché ciò impedirà ai biscotti di diffondersi mentre cuociono.
Per immergere o non immergere?
Se i biscotti di pasta frolla al cioccolato sono molto più divertenti dei normali biscotti di pasta frolla, lo stesso vale per i biscotti di pasta frolla al cioccolato!
Puoi usare cioccolato bianco o cioccolato al latte per un’opzione più dolce, o cioccolato agrodolce, che è la mia preferenza personale.
Come servire i biscotti di pasta frolla espresso?
Con una tazza di caffè, ovviamente! Or O un bicchiere di latte! Questi sono perfetti come spuntino e anche per fare regali! In realtà ho fatto un grande lotto di questi lo scorso Natale e li ha dato ai miei vicini. Niente come un delizioso piatto di burroso, friabile, biscotti di pasta frolla per incantare un vicino scontroso.
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Altre ricette del biscotto si dovrebbe provare
Semplici biscottini di pasta Frolla (La base di pasta frolla ricetta biscotto per principianti)
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Chocolate Chip & Mirtillo biscotti frollini
ATTREZZATURA che ho USATO PER QUESTA RICETTA
mixer Stand mixer o a Mano, utilizzare un KitchenAid stand mixer, e hanno anche un aiuto cucina a mano mixer.
2 x Padelle-Puoi raffreddare un lotto, mentre l’altro è nel forno. Garantire risultati migliori senza perdere tempo tra i lotti. Amo questo Nordic Ware padelle o questi USA padelle.
Coltello e forchetta affilati-per tagliare e ancorare i biscotti.
Gallone ziploc (10 pollici x 10 pollici) – È facile stendere l’impasto all’interno di sacchetti ziploc.
Mattarello-Un mattarello pesante per garantire uno spessore uniforme quando si stende la pasta.
Ciotola a prova di calore-per sciogliere il cioccolato
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Biscotti di pasta frolla Espresso
Di Che Cosa Avete Bisogno:
- ▢
Stand mixer o a Mano, miscelatore
- ▢
2 x Foglio di pentole
- ▢
carta Pergamena
- ▢
coltello e Forchetta
- ▢
Gallone zip loc (10 x 10 pollici)
- ▢
mattarello
- ▢
la prova di Calore ciotola
Ingredienti:
- ▢ 226 g burro 1 tazza, ammorbidito
- ▢ Generoso pizzico di sale marino
- ▢ 115 g di zucchero semolato ½ tazza + 1 cucchiaio di
- ▢ 2 cucchiaini di caffè
- ▢ 2 cucchiai di acqua calda
- ▢ 284 g AP farina 2 ⅓ tazza , cucchiaio e livellato
- ▢ 57 g di amido di mais o di farina di riso 5 ½ cucchiaio, cucchiaio e livellato
- ▢ 1 cucchiaino di caffè istantaneo
- ▢ 226 g amabile o cioccolato fondente tritato o in scaglie (facoltativo)
Istruzioni:
Biscotti di pasta frolla espresso
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Sciogliere il 2 cucchiaino di caffè istantaneo nel 2 cucchiaino di acqua calda per fare l’estratto di caffè.
-
Mettere il 226 g di burro e generoso pizzico di sale nella ciotola mixer, e mescolare a velocità media fino a quando cremoso (con un battitore paddle – circa 2 a 4 minuti). È possibile utilizzare un mixer stand o un mixer portatile pure.
-
Aggiungere lo zucchero semolato 115 g e l’estratto di caffè istantaneo e mescolare fino a quando lo zucchero e il burro sono ben miscelati e il mix è cremoso – circa 1 o 2 minuti.
-
Aggiungere la farina AP 284 g e 57 g di amido di mais (se si utilizza) e mescolare a bassa (o l’impostazione mescolare), fino a quando la farina è mescolata con il mix di burro e zucchero, e la pasta forma ciuffi. Non mescolare eccessivamente, in quanto ciò può rendere i biscotti duri e gommosi. Aggiungere il caffè istantaneo 1 cucchiaino e mescolare nei ciuffi di pasta.
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Utilizzando le mani infarinate O una spatola-portare i grumi di pasta insieme per formare una pasta coesiva (piegare la pasta 2 – 3 volte per contribuire a portare insieme). Quindi appiattire l’impasto a forma di disco.
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Posizionare il disco di pasta in un sacchetto ziploc gallone dimensioni (circa 10 x 10 pollici di dimensione), su una superficie piana e liscia. Senza chiudere il sacchetto, arrotolare delicatamente l’impasto con un mattarello, mantenendo uno spessore uniforme in tutta la pasta. Premere / rotolare l’impasto nel bordo inferiore del sacchetto ziploc e formare un quadrato di circa 10 x 10 pollici (circa thick di un pollice di spessore). Tenere la borsa aperta mentre si esegue questa operazione per consentire all’aria in eccesso di fuoriuscire e prevenire la formazione di bolle d’aria. Questo ti aiuterà a stendere facilmente l’impasto ad uno spessore uniforme.
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Una volta che l’impasto viene steso, sigillare il sacchetto e posizionarlo con cura su una teglia. Quindi trasferirlo in frigorifero per raffreddare per circa 30-60 minuti, o fino a quando l’impasto è abbastanza solido da tagliare.
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Quando si è pronti a cuocere l’espresso biscotti di pastafrolla, la linea di mezzo foglio teglia con carta forno e preriscaldare il forno a 350 °F/180°C.
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una Volta che il forno è preriscaldato, rimuovere con cautela il disco di pasta dal sacchetto di ziploc (potrebbe essere necessario tagliare il sacchetto per rimuovere il disco di pasta). Mettere l’impasto su una carta pergamena su una superficie liscia e tagliare i bordi dell’impasto con un coltello affilato.
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Tagliare l’impasto in 20 (4 x 5) pezzi uguali. Forare ogni pezzo di biscotto con una forchetta 3-4 volte (vedi foto nel post).
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Posizionare i pezzi refrigerati di biscotti di pasta frolla espresso sulla carta pergamena, con circa 1 in di spazio tra ciascuno. Potrebbe essere necessario utilizzare due padelle mezzo foglio.
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Assicurati che i biscotti siano ancora rigidi e freddi quando li metti nel forno. (Se si sono ammorbiditi, quindi riportare la padella in frigorifero e conservare in frigorifero per circa 30 minuti fino a quando i biscotti sono completamente raffreddati.) È anche possibile lasciare i biscotti in frigo durante la notte a questo punto.
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Cuocere i biscotti al centro del forno, per circa 15-20 minuti, o solo fino a quando i bordi inferiori dei biscotti iniziano a colorare. Assicurati di controllare i cookie ogni pochi minuti.
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Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti. Se stai cuocendo entrambe le teglie allo stesso tempo, assicurati di passare le teglie (tra i due ripiani del forno) a metà.
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Lasciare raffreddare i biscotti per alcuni minuti e poi trasferirli su una gratella per farli raffreddare completamente.
Biscotti di pasta frolla al cioccolato (opzionale)
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Mettere una teglia foderata di carta pergamena nel congelatore per circa 30 minuti.
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Mettere i 226 g di cioccolato agrodolce tritato in una ciotola a prova di calore. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, fino a quando la maggior parte del cioccolato è sciolto, ma alcuni ciuffi di cioccolato rimangono ancora.
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Togliere la ciotola dal fuoco e mescolare delicatamente fino a quando tutto il cioccolato si è sciolto.
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Rimuovere la teglia refrigerata dal congelatore.
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Immergere metà di ogni biscotto nel cioccolato fuso. Agitare delicatamente il biscotto per rimuovere il cioccolato in eccesso. Posizionare il biscotto immerso sulla teglia foderata e raffreddata. Questo aiuta a impostare il cioccolato più velocemente. (Non è necessario rimettere la teglia refrigerata nel congelatore.)
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Una volta che il cioccolato è impostato, rimuovere i biscotti dalla teglia refrigerata e conservare in un contenitore a tenuta d’aria.
Suggerimenti & Trucchi
- Se non si dispone di amido di mais, quindi sostituire tale quantità (57 g / 2 oz) con una quantità uguale di farina AP.
- I cookie durano circa 1 settimana a temperatura ambiente. Dureranno più a lungo nel congelatore, ma permetteranno loro di scongelarsi completamente prima di mangiare.
Valore nutrizionale del prodotto:
“Questo sito web fornisce approssimativa informazioni nutrizionali per convenienza e solo come cortesia. I dati nutrizionali vengono raccolti principalmente dal database di composizione alimentare USDA, quando disponibile, o in altro modo da altri calcolatori online.”
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