Biscotti di zucchero alla cannella
Biscotti di zucchero alla cannella-questi biscotti a goccia sono leggeri e soffici con zucchero alla cannella cristallizzato sulla parte superiore e striature di zucchero alla cannella all’interno!
I biscotti sono un punto fermo del sud. Naturalmente li abbiamo per la prima colazione su base regolare, ma probabilmente li vedrete pop-up per il pranzo e la cena troppo. Sono facili da fare e andare con tutto.
Alcune persone hanno problemi con la produzione di biscotti (ero una di quelle persone.) In onore del National Buttermilk Biscuit Month (maggio) sto collaborando con White Lily Flour per mostrarti quanto sia facile fare il miglior biscotto che tu abbia mai assaggiato.
Il burro-sì, usa il burro vero! Deve essere freddo. Di solito taglio il mio burro a fette poi lo metto nel congelatore mentre misuro gli altri ingredienti. Quando si taglia nel burro con un frullatore Pasticceria
(oppure puoi semplicemente usare 2 coltelli) vuoi che il burro sia ancora visibile. Circa le dimensioni di un pisello. Non c’è bisogno di farlo troppo.
Quando aggiungi il latticello (o il latte) NON MESCOLARE TROPPO! Mescolare solo fino a quando gli ingredienti secchi sono bagnati. Allora fermati. Lumpy sta bene. Probabilmente è il burro comunque. Inoltre, non vuoi che la tua pasta sia troppo bagnata. Aggiungi lentamente il latticello e fermati quando l’impasto è bagnato ma non cola.
Quando pieghi lo zucchero alla cannella, solo una piega. Cospargere sulla parte superiore, posizionare la forchetta verso il basso nella parte inferiore della ciotola, sollevare il fondo sopra la parte superiore…e fermarsi. Una volta. Fidati di me, otterrete quelle piccole strisce di bontà zucchero cinnamony senza alcuno sforzo supplementare. E i tuoi biscotti rimarranno soffici perché non hai lavorato troppo l’impasto.
I biscotti a goccia possono diventare disordinati, usando un cucchiaio e il dito (come fa un vero meridionale) o un secondo cucchiaio per servire la pasta. Mi piace usare un grande biscotto Scoop
. Tutti i miei biscotti sono della stessa dimensione, è veloce…e nessun disordine.
Spennellare il burro fuso sopra quindi essere generosi cospargendo lo zucchero alla cannella.
Infornare quindi lasciare raffreddare fino a quando non si possono toccare senza bruciare le dita e godere!
Connettiti con cioccolato, cioccolato e molto altro!
Facebook | Twitter | Google+
Pinterest | instagram
Ingredienti
- 3 Cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 tazze di Giglio Bianco, farina,
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 6 Cucchiai di burro fredda e cubetti di
- 3/4 1 tazza di latticello o latte*
- 2 cucchiai di burro fuso
Istruzioni
- Unire la cannella e lo zucchero e mettere da parte.
- Unire la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola. Usando un frullatore per pasticceria o 2 coltelli, tagliare il burro nella farina. (vuoi che il burro abbia le dimensioni dei piselli.)
- Mescolare il latticello, iniziando con 3/4 di tazza, solo fino a quando gli ingredienti secchi sono bagnati. Non mescolare troppo. Aggiungere più latticello se necessario.
- Cospargere 1/2 di zucchero cannella in modo uniforme sopra la pasta biscotto. Piegare la pasta per una volta. Usando un cucchiaio grande o una grande paletta per biscotti, mettere la pasta, a 2 pollici di distanza, su una teglia leggermente unta.
- Spennellare le cime dei biscotti con burro fuso, quindi cospargere generosamente lo zucchero rimasto alla cannella sulle cime dei biscotti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 450 gradi per 13-15 minuti, fino a doratura.
Note
*Se si utilizza il latte, avrete bisogno di meno che se si utilizza il latticello in modo da iniziare con solo 3/4 tazze e aggiungere di più, se necessario.
Vuoi più prelibatezze per la colazione?
Muffin alla ciambella di zucchero alla cannella
Chocolate Chip Pancakes
Caramello Pecan biscotto Cuocere
