Caffè Swiss Roll
Una torta semplice ma elegante, coffee Swiss roll ha una bella e cremosa glassa di panna montata al caffè racchiusa in una morbida e leggera torta di chiffon aromatizzata al caffè. Goditi una fetta di questa torta per soddisfare le tue voglie di caffè.
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Originariamente pubblicato il 6 giugno 2017. Aggiornato con foto e ricetta migliorata.
Ho fatto Caffè Swiss roll per voi oggi. Torta di chiffon leggero con la nota perfetta di sapore di caffè, si sta andando ad amare questo.
Ho apprezzato questa torta Ovaltine così tanto che ho pensato che sarebbe stata una grande idea per fare una torta simile. Cioè, qualcosa che ha anche la glassa alla panna montata.
La glassa di panna montata al gusto di caffè intensifica il sapore di questo swiss roll di caffè. La consistenza ariosa e cremosa che viene infusa con il sapore del caffè è quasi come una morbida nuvola di caffè che si scioglie in bocca.
Sono un fan dei rotoli di torta. Mi piace come la glassa fa capolino attraverso il centro quando sono tagliati. Sono così bella da soli, anche senza la glassa di fantasia sulla parte esterna.
- Caffè Swiss Roll
- Come fare il caffè Swiss Roll?
- Più ricette torta per voi:
- Coffee Swiss Roll
- Ingredienti
- Per il Caffè, Panna Montata
- Istruzioni
- Fare il caffè panna montata
- Tira la torta
- Note di ricetta
- Fatto questa ricetta?
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Caffè Swiss Roll
- Il caffè chiffon cake è un campione rotolo torta. Non è troppo sottile e non troppo gonfio, quindi rotola molto bene. La texture non è troppo delicata, ma non troppo asciutta, dandogli la perfetta flessibilità per la laminazione.
- La trama esterna del rotolo è proprio quello che ho sempre sognato per un rotolo di torta, liscio, uniforme e senza peeling. Grazie al metodo di ingrassaggio della carta pergamena!
- La glassa di panna montata è perfettamente aromatizzata con caffè – non troppo forte e non troppo dolce. Solo moderatamente ricco e davvero cremoso!
Come fare il caffè Swiss Roll?
Preparare la Tortiera
Questo è un passo importante. La tortiera deve essere preparata correttamente per ottenere quell’interno di torta bello e non sbucciato di cui ero entusiasta.
- Ungere una teglia da forno da 12 x 18 pollici con spray da cucina.
- Tagliare un pezzo di carta pergamena leggermente più grande della padella.
- Rivestire la teglia con la carta da forno, alleggerendola negli angoli e lasciandola allungare un po ‘ sui bordi della teglia.
- Ungere bene la carta pergamena con lo spray da cucina.
Prepara la torta di chiffon al caffè
Poiché si tratta di una torta di chiffon, la consistenza deriva principalmente dagli albumi montati a neve. Gli albumi vengono sbattuti fino a formare picchi rigidi e rigidi, formando una meringa.
La meringa è piegata in una miscela di pastella di tuorlo che è fatta di tuorli d’uovo, olio, acqua, estratto di vaniglia, miscela di caffè e miscela di farina.
I due battitori sono mescolati insieme piegando delicatamente con una spatola di gomma fino a quando il colore è uniforme.
Versiamo questa pastella nella tortiera preparata e la cuociamo a 350 F per 10-12 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito. Trasferire la torta con la carta pergamena ancora attaccata ad una gratella. Lasciate raffreddare completamente.
Come rotolare la torta?
Ora, questa parte può essere spaventoso per alcuni panettieri, me compreso. Ma non temere, questa torta di chiffon ha la consistenza perfetta e la flessibilità per il rotolamento. Inoltre, ho trovato il mio metodo preferito per rotolare le torte che ti mostrerò di seguito.
Se segui la ricetta e il metodo, i tuoi rotoli di torta saranno sempre un successo.
Ora che la torta si è raffreddata sulla griglia, è necessario rimuovere prima il supporto della carta pergamena.
- Cospargere una generosa quantità di zucchero a velo su tutta la superficie della torta.
- Coprire la torta con un pezzo di carta da forno e coprire la torta con la stessa teglia di dimensioni.
- Capovolgere la torta, con il rack e tutto.
- Rimuovere la griglia e staccare delicatamente la carta pergamena.
- Riposizionare la carta pergamena sulla torta, coprirla con un’altra teglia.
- Capovolgi tutto di nuovo. Rimuovere la padella e la pergamena,la torta è di nuovo a destra.
Tagliare solo un po ‘ di torta dai bordi per rendere il rettangolo dritto e distribuire la glassa di panna montata sulla torta.
Ora facciamo rotolare la torta. Con il bordo corto vicino a te, solleva la carta pergamena e inizia a rotolare la torta, sollevando la pergamena insieme ad essa.
Continua a rotolare la torta in avanti fino a raggiungere l’altra estremità. Chiudere le cuciture insieme, con la torta ancora all’interno della carta pergamena.
Premere la torta per rinforzare la forma del rotolo.
Trasferire la torta su un piatto di torta. Rimuovere con attenzione la carta pergamena. Hai finito!
Ora tutto ciò che resta da fare è raffreddare la torta prima di servire. Coprire bene con un involucro di plastica e raffreddare per almeno due ore.
E ora la mia parte preferita, affettare la torta. Adoro affettare il morbido chiffon e rivelare una glassa di panna montata soffice e cremosa al centro.
Vista celeste!
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Stampa
Coffee Swiss Roll
Ingredienti
- 1cupsugar
- 1cupall di farina
- 1tspbaking polvere
- 1tspbaking soda
- 1/4tspsalt
- 4largeegg tuorli
- 1/2cupcanola olio
- 1/2cupwater
- 1tbspvanilla estratto
- 3tspinstant caffè powderdissolved in 1 cucchiaino di acqua calda e lasciate raffreddare
- 6largeegg bianchi
- 1/2cupsugar
Per il Caffè, Panna Montata
- 1cupwhipping crema
- 3/4cupicing zucchero
- 1tspinstant caffè powderdissolved in 1 cucchiaino di acqua calda e lasciate raffreddare
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 350 F e la linea di un 12×18 pollici teglia da forno con spray da cucina. Rivestire la padella con carta pergamena che si estende un po ‘ fino ai bordi della padella. Ungere bene anche la carta pergamena con lo spray da cucina.
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Setacciare insieme la farina, 1 tazza di zucchero, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Aggiungere il sale e mettere da parte la miscela.
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In un’altra ciotola, mescolare insieme i tuorli d’uovo, l’olio, l’acqua, l’estratto di vaniglia e la miscela di caffè raffreddata. Aggiungere metà della miscela di farina e mescolare fino a quando incorporato. Aggiungere la farina rimanente e mescolare la pastella fino a che liscio.
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Nella ciotola del mixer stand (o utilizzare un mixer palmare), sbattere gli albumi fino a formare picchi morbidi. Aggiungere gradualmente lo zucchero mentre il mixer è ancora in funzione e continuare a battere fino a formare picchi rigidi.
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Utilizzando una spatola di gomma, aggiungere una piccola quantità di albumi alla pastella di tuorlo e mescolare fino a quando il composto è liscio e si è assottigliato un po’. Piegare gli albumi rimanenti alla pastella di tuorlo in tre aggiunte e mescolare fino a quando il colore è uniforme. Versare la pastella nella teglia preparata e cuocere a 350 F per 10-12 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo della torta esce pulito. Togliere la torta dal forno e trasferirla con la sua carta da forno su una gratella per farla raffreddare a temperatura ambiente.
Fare il caffè panna montata
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Nella ciotola del mixer, sbattere insieme la panna e lo zucchero a velo fino a formare picchi morbidi. Aggiungere la miscela di caffè raffreddata e battere fino a quando la miscela è densa e soffice.
Tira la torta
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Spolverare la parte superiore della torta raffreddata con zucchero a velo dappertutto. Prima di rotolare la torta abbiamo bisogno di staccare il supporto di carta pergamena che cotto su. Per fare questo: coprire la torta con un pezzo di carta pergamena e posizionare un’altra teglia su di essa. Girare la torta, con il rack e tutto. Rimuovere la griglia e staccare delicatamente la carta pergamena. Riposizionare la carta pergamena sulla torta, posizionare un’altra teglia contro la torta e capovolgere tutto ancora una volta. Rimuovere la padella e la pergamena. La torta è ora rivolta verso destra di nuovo.
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Stendere la crema di caffè montata sulla superficie della torta. Usando la carta pergamena che si trova sotto la torta, solleva il bordo corto della torta più vicina a te. Inizia a rotolare la torta mentre continui a sollevare la carta pergamena. Arrotolare la torta fino a raggiungere l’estremità opposta. Avvolgere la carta pergamena su di esso e uniformare il rotolo modellandolo con le mani. Trasferire la torta su un piatto da portata e scartarla. Raffreddare prima di servire.
