Carnitas Taco Salad with Honey Lime Vinaigrette
Carnitas è ottimo nei tacos, ma forse hai voglia di una grande insalata abbondante con un condimento facile che ti farà cadere i calzini. Se sei quella persona che ordina l’opzione “bowl” a Chipotle, questo è per te. Anche la preparazione del pasto è amichevole!
Opzioni di preparazione del pasto
Questa ricetta si basa sull’inizio con la mia famosa carne di maiale Instant Pot Carnitas e quindi sull’aggiunta con una rapida vinaigrette di lime al miele fatta in casa.
La ricetta del condimento è semplice e puoi trovarla qui sotto.
Il modo in cui faccio l’opzione di preparazione del pasto qui è quello di preparare la ricetta completa per la carnitas di maiale e le porzioni individuali di pre-porzione per questa insalata,la mia Pozole di maiale e i miei panini di maiale messicano. Le singole porzioni di maiale possono essere refrigerate per l’uso quella settimana (entro 3 o 4 giorni) o congelate per un uso successivo (fino a 3 mesi).
Quando si è pronti a mangiare, è possibile assemblare l’insalata e pop il maiale nel forno a microonde (1 minuto da refrigerato, 2 – 3 minuti da congelato), condirlo e godere.
Infinite opzioni
Questa insalata è un ottimo modo per consumare gli avanzi in agguato nel frigorifero. Cose come mais, pomodori, fagioli e formaggio tagliuzzato sembrano accumularsi nel corso di una settimana a casa mia.
Altre idee per condimenti impressionanti su questa insalata: peperoni tagliati a dadini, oliva nera, cipolle sottaceto e jalapenos, carota tagliuzzata, cetriolo, avocado, cavolo tagliuzzato, semi di girasole o di zucca, pomodori, mais, fagioli, patatine di mais e formaggi.
Sono un amante della lattuga romana, ma puoi usare la lattuga che ti piace di più. Burro, foglia verde, foglia rossa, verdi di campo sono tutte ottime opzioni per un’insalata di taco.
Questa vinaigrette è super semplice e contiene principalmente ingredienti che hai già a portata di mano. Voglio solo fare meno viaggi al supermercato. Le probabilità sono, se avete lime fresche già a portata di mano, si può fare questo condimento in questo momento.
Mi piace anche usare questo condimento su broccoli slaw quando faccio i miei cursori di maiale messicano tirato.
Puoi mangiarla con carne di maiale fredda?
Se si fanno le carnitas in anticipo e tenerli in frigorifero, si può totalmente mangiare questa insalata senza riscaldare il maiale. L’ho servito a mio marito freddo il giorno dopo aver fotografato questa ricetta e mi ha detto che era buona.
Concesso, sarà meglio se i carnitas sono riscaldati, ma se sei in un ufficio senza forno a microonde o non vuoi affrontare il fastidio, non è necessario riscaldarlo.
Altre ricette che sono grandi con carne di maiale!
- Instant Pot Chile Pork Stew
- Pozole di maiale tagliuzzato
- Sliders di maiale tirato messicano
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Descrizione
Una sana “insalata grande” stile messicano con carnitas di maiale, verdure fresche, lattuga e una vinaigrette di lime al miele fatta in casa.
Ingredienti
- 1/3 tazza di olio di avocado (o il vostro preferito olio dal sapore neutro)
- 1 cucchiaino di miele
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/8 cucchiaino di cracking pepe nero
- 1 spicchio di aglio, premuto in una pressa aglio finemente tritato
- 4 Cucchiai di succo di lime (circa 3 limes) *fresco preferito
- 2 Cucchiai di aceto di sidro di apple
- 2 tazze di Instant Pot carnitas carne di Maiale preparata e tagliuzzato
- 6 tazze di lattuga romana, un trito di
- 1 tazza in scatola di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 tazza di pomodori tritati
- 1 tazza di mais congelato, scongelato
- 1 avocado, sbucciato, pit rimosso e tagliato a dadini
- 1 lime, squartato
- 1/2 tazza di coriandolo fresco
Istruzioni
- Combina il 1/3 di tazza di olio, 1 cucchiaino di miele, 1/4 di cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di origano secco, 1/8 cucchiaino di cracking pepe nero, 1 spicchio d’aglio, 4 Cucchiai di succo di lime e 2 Cucchiai di aceto di sidro di mele in un condimento per l’insalata bottiglia o barattolo di vetro e lavorate con una frusta fino a completo combinato e mettere da parte. Gli ingredienti si depositeranno, quindi dovrai mescolare o agitare prima di servire.
- Questa ricetta rende quattro porzioni, così porzione fuori uguali quantità di lattuga, fagioli, pomodori, mais, avocado e maiale su quattro piatti o ciotole e guarnire con lime, coriandolo e il condimento preparato. Usa tanto o poco della medicazione che vuoi in base alle tue preferenze.
Parole chiave: carnitas, carne di maiale, insalata, lime, miele, vinaigrette, big salad, weeknight, senza glutine
