Ceci Colazione Hash con verdure estive
Un aggiornamento ricco di proteine per colazione hash, questo ceci e verdure colazione skillet è un modo sano per jumpstart la mattina.
Abbiamo fatto questa ricetta durante il nostro soggiorno prolungato a Steel Bridge campground al di fuori di Weaverville, CA. Anche se potrebbe non sembrare molto, sicuramente renderebbe i nostri top 10 campeggi preferiti in cui siamo stati (forse top 5). Allora, perché è così grande?
Situato a circa 20 minuti al di fuori di Weaverville, era abbastanza vicino alla città per raccogliere generi alimentari, ma abbastanza lontano da non avere alcun servizio cellulare presso il sito. (Mentre troviamo un sacco di divertimento nell’essere veramente “fuori dalla griglia” a volte abbiamo bisogno di circostanze per forzare la questione, altrimenti continueremo a lavorare tutto il tempo.)
I campeggi stessi sono situati lungo il fiume Trinity, che è abbiamo imparato fa parte dei più grandi progetti di restauro del fiume nel nord della California. Ognuno dei campeggi aveva un nuovo anello di fuoco, scatola di orso e tavolo da picnic. C’era un’enorme pila di legno pre-diviso disponibile su una base di donazione molto allentata e una toilette a fossa molto ben tenuta. Ma il vero kicker? Solo 5 dollari a notte. E questo è solo durante la stagione estiva; fuori stagione è 4 4 a notte. (Un grande grazie ai nostri amici La Copacavana per la beta su questo sito!)
In ogni modo, siamo venuti abbastanza vicino a maxing il nostro limite di soggiorno di 14 giorni qui, che ci ha permesso un sacco di tempo per sviluppare ricette idee come questa padella colazione ceci. 
Amiamo l’hash di patate tradizionale tanto quanto chiunque altro, ma mentre la bontà della patata tostata è assolutamente deliziosa, non ha la capacità di resistenza che vorremmo avesse. Di solito intorno alle 11, siamo di nuovo affamati e in cerca di un pranzo anticipato.
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Così per dare questa colazione padella un po ‘ più interessante, abbiamo deciso di brindisi alcuni ceci, invece. Quando correttamente drenato e risciacqui, questi fagioli marrone bene-fornendo anche qualche proteina in più al piatto. Abbiamo anche incluso alcune verdure di stagione nel mix per dare alla padella un profilo aromatico più leggero e estivo.
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Abbiamo finito il piatto con il nostro standard di sole-side up uova. Il trucco qui è fare un pozzo nell’hash, aggiungere un po ‘ di olio d’oliva extra, far cadere le uova e poi coprire. La padella cuoce le uova dal basso e il vapore intrappolato cuoce le uova dall’alto. Questa tecnica consente di ottenere bianchi fermi e tuorli perfettamente gocciolanti.
Quindi, se stai cercando un po ‘di varietà per la tua padella per la colazione mattutina o vuoi aggiungere un po’ più di proteine al tuo hash, prova questa versione di ceci.
Ceci Colazione Hash con Verdure
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Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio
- 1 zucca di estate o la zucchina, tagliata a 1/2-inch mezze lune
- 1 piccola cipolla rossa, tagliata a 1/4-inch mezze lune
- 3 mini peperoni, tagliateli a 1/4-inch fette, o 1 peperone
- 1 (15 once) può ceci, scolati
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di coriandolo
- 1/8 di cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale, oltre a più di gusto
- 2 uova
Istruzioni
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Scaldare l’olio in una padella sopra il fuoco o stufa da campo a fuoco medio-alto fino a caldo e scintillante. Aggiungere le cipolle, peperoni e zucchine e soffriggere fino a quando inizia ad ammorbidire, circa 5 minuti. Aggiungere i ceci scolati e le spezie e cuocere fino a quando le verdure e ceci sono cotti attraverso e rosolato in macchie, circa 10 minuti.
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Spostare le verdure & ceci ai lati della padella per creare un pozzo nel mezzo della padella. Aggiungere un po ‘ di olio se il fondo della padella sembra asciutto. Rompere due uova nel pozzo e cuocere a proprio piacimento.
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Togliere la padella dal fuoco e servire.
Note
ATTREZZATURE NECESSARIE
10″ padella in Ghisa
coltello Affilato
tagliere
apriscatole
Spatola
cucchiai di
Piastre + utensili
Nutrizionali (Per porzione)
*La nutrizione è una stima basata sulle informazioni fornite da un calcolatore nutrizionale di terze parti
