Ceci e verdure soffriggere
Cerco di mangiare legumi almeno 3 volte a settimana e i ceci sono i miei preferiti. Anche se potrei vivere di hummus o falafel, cerco sempre nuove ricette e un giorno ho cercato di usarle al posto del riso o dei noodles che di solito usavo per preparare le mie ricette in padella e questo fantastico piatto ha preso vita!
Io uso diverse verdure ogni volta che lo faccio, a seconda della stagione, quello che ho a portata di mano o quello che sto craving (amo il mio cibo vegan così tanto!). Come dico sempre, non abbiate paura di cambiare le nostre ricette, soprattutto quelle salate, funzionano il più delle volte. ?
Ti unisci alla sfida del frullato di 7 giorni? Abbiamo 7 deliziose ricette frullato solo per voi! La sfida termina domenica prossima, quindi affrettatevi!
Suggerimenti:
- Sentitevi liberi di utilizzare riso, pasta o qualsiasi altro cereale o legume invece i ceci.
- È inoltre possibile utilizzare altre salse come tamari o salsa di soia, salsa agrodolce, o qualsiasi altro che hai a portata di mano.
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Ingredienti
- 1/2 cipolla rossa, julienne di
- 1/2 peperone rosso, julienne di
- 8 cavolini di Bruxelles, squartato
- 1 15-lattina di ceci, scolati (400 g)
- semi di Sesamo (facoltativo)
Per la salsa:
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4–1/2 tazza di salsa di soia o tamari
- 2 cucchiai di noce di cocco o zucchero di canna
- 2 cucchiaini di amido di mais
- in zona sriracha salsa a piacere
Istruzioni
- Versare acqua bollente in una wok e cuocere le verdure a fuoco alto per 1 a 2 minuti. Scolateli e metteteli da parte.
- Mettere tutti gli ingredienti della salsa nel wok e cuocerli a fuoco medio-alto per 5 minuti o fino a quando la salsa si addensa.
- Aggiungere le verdure e i ceci e cuocere a fuoco medio-alto per altri 2 minuti.
- Servire con alcuni semi di sesamo in cima.
Note
- Le informazioni nutrizionali sono state calcolate utilizzando 1/4 di tazza di salsa di soia. La salsa Sriracha non è inclusa.
Alimentazione
- Dimensioni porzione: 1/4 della ricetta
- Calorie: 234
- Zucchero: 4.4 g
- Sodio: 1209mg
- Grassi: 1.3 g
- Grassi Saturi: 0.2 g
- Carboidrati: 32.9 g
- Fibra: 6.5g
- Proteine: 7.6 g
