Chanay ki Daal in an Instant Pot-Ricetta pakistana
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Quando eravamo bambini abbiamo fatto un viaggio nelle parti settentrionali del Pakistan, a Swat e Kaghan con le loro belle cime e fiumi glaciali. Vorrei condividere le immagini, ma ho un po ‘ respectat (cioè rispetto di sé).
Quelli non erano necessariamente i miei anni migliori.
Non ricordo molti dettagli sul viaggio, ma ricordo quei deliziosi sacchetti di chana daal che prendevamo dal ristorante più vicino per cena. Quando dico borse sono serio. Il chana daal o chanay ki daal in realtà è venuto in sacchetti di plastica trasparente che avrei goffamente cercare di servire me stesso da, utilizzando roti per raccogliere quello che potevo, versando alcuni nel processo. Era una delle mie cose preferite di quel viaggio e vorrei davvero poter ricreare quel tipo di magia nostalgica.
Allora, che sapore ha questo daal?
Questa semplice chanay ki daal è una versione più leggera, soupier, meno masala della versione secca che ho pubblicato qualche tempo fa. Quando lo faccio a volte cedo alla voglia di aggiungere più spezie o temperarlo due volte, ma trovo che il più delle volte me ne pento. Temperare due volte si chiede? Molte persone cucinano il loro chana daal in una base di cipolle rosolate e poi aggiungono un secondo rinvenimento alla fine. Recentemente ho avuto chana daal a someones house, un semplice, pulito degustazione uno e mi è stato ricordato di quanto sia buono può essere senza la muss e confusione. Così sono tornato al tavolo da disegno, composto di nuovo le spezie e sono molto più felice con il risultato.
Dovrei confessare qui che la mia famiglia non è lontanamente Punjabi. Pertanto, se siete e sono alla ricerca per le vostre madri chanay ki daal ricetta non posso garantire che questo è tutto. Le madri hanno qualcosa di speciale nel modo in cui cucinano, specialmente quelli Punjabi (se qualcuno vuole fare makkai ki roti e inviarlo a modo mio non protesterò).
Fino a poco tempo fa ho sempre fatto il modo tradizionale. Vale a dire mi ammollo per qualche ora o durante la notte poi cuocere il daal. Questa volta l’ho lavato, messo sotto pressione nel piatto istantaneo per 10 minuti, ho fatto una commissione e sono tornato a chana daal splendidamente cotto.
A Daal Hack I love
Un’altra ‘nuova’ cosa che ho iniziato a fare è usare Passata per cucinare cibo pakistano. Passata è essenially una passata di pomodoro robusta che potete usare in alimento di desi senza c’è ne del twang tagliente connesso con i pomodori inscatolati. Mi piace che sia facilmente disponibile nei negozi di alimentari, di solito dove la salsa di pomodoro o salsa di pasta è. Funziona in qualsiasi piatto in cui la consistenza del pomodoro non è importante. In altre parole non metterlo nel tuo pollo Karahi
Se fai questa ricetta prendi qualche secondo per votarla! Mi piacerebbe vedere le tue ricreazioni in modo da taggarmi su instagram @ flourandspiceblog !
Una semplice ricetta pakistana daal che richiede alcuni ingredienti per un cibo sano ogni giorno. Un piatto istantaneo rende questo piatto un gioco da ragazzi!
- 1 tazza di chana daal (split ceci)
- 2cupswater
- 1-2tomato finemente tritato o 1-2 cucchiai di Passata
- 1tspsalt
- ¾tspred peperoncino in polvere
- ½ tspcoriander polvere
- ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- ¼cupchopped coriandolo
- succo di limone (a piacere)
- 2-3green i peperoncini tagliati a fettine o in orizzontale split
- 3tbspneutral olio
- ½onion tagliata di
- 3-4whole peperoncini rossi secchi
- ½tspcumin semi
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Mettere i primi sette ingredienti in modo che il vostro instant pentola e mettere sul Manuale ad Alta Pressione per 10 minuti. Lascia che la pressione rilasci naturalmente, cioè non fare nulla finché non si rilascia da solo (15-20 minuti)
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Il daal dovrebbe essere tenero ma in possesso di forma, schiacciare leggermente per addensare
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Metti l’IP su soffriggere, a fuoco medio. Regolare lo spessore del daal in base alle preferenze-cuocere per addensare, aggiungere acqua a sottile.
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Aggiungere il coriandolo, peperoncini verdi, un po ‘ di succo di limone e aggiustare di sale (io di solito aggiungere più sale)
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Calore di un lug di olio in una piccola padella
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Quando è lucida aggiungi il tuo cipolla tagliata a fettine, tutto rosso, peperoncino e semi di cumino
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rosolare la cipolla e versare il baghaar sopra la cotta daal. Mangia con roti o riso.
Mi piace questo daal meglio con un pomodoro, ma sentitevi liberi di aggiungere il secondo!
Chanay ki daal non fa per te? Ho un sacco di ricette daal per voi da provare invece!
C’è:-
- Il mio Mamas Masoor
- Il semplice misto Moong daal Sono cresciuto mangiando
- Il “kaali daal” o Sabut Masoor che io e le mie figlie amiamo.
