Che cosa è CLA?
L’acido linoleico coniugato (CLA) si riferisce a un gruppo di sostanze chimiche che si trovano nell’acido grasso omega-6 insaturo noto come acido linoleico. I CLAS sono una famiglia di almeno 28 isomeri dell’acido linoleico e, come suggerisce il nome, i suoi doppi legami sono coniugati. I CLAS sono stati effettivamente scoperti accidentalmente all’interno della carne bovina e i ricercatori hanno scoperto che quando applicati sulla pelle di topi che sono stati esposti a un forte cancerogeno, avrebbero sperimentato il 20% in meno di tumori. Da allora, gli integratori alimentari CLA sono stati associati a molti benefici per la salute diversi. Non solo fornisce supporto, flessibilità e struttura alle nostre membrane cellulari, ma è anche meglio conosciuto per le sue capacità di bruciare i grassi e le proprietà anti-cancro.
Dove possiamo trovare CLA?
I nostri corpi producono CLA dall’acido linoleico ed è essenziale per la nostra salute generale. Tuttavia, dobbiamo anche ottenerlo dagli alimenti che mangiamo o attraverso la forma di supplemento. Sorprendentemente, una delle più alte concentrazioni di CLA può essere trovata nella carne di canguro, che nel Regno Unito è abbastanza difficile da ottenere.
I prodotti alimentari provenienti da animali nutriti con erba sono grandi fonti di CLA e contengono livelli molto più elevati rispetto alle fonti alimentari provenienti da animali nutriti con cereali. Il tipo di cibo che gli animali mangiano è cruciale per i livelli di CLA, che è principalmente dovuto ai livelli di omega-3 trovati nell’erba che non è presente nel mais. Infatti, carne e latticini da animali nutriti con erba possono produrre il 300-500% in più di CLA rispetto agli animali con altre diete.
Una delle più ricche fonti di CLA è la carne bovina proveniente da mucche nutrite con erba e contiene circa 4,3 mg di CLA per ogni grammo di grasso. Ancora una volta, dalle mucche nutrite con erba, il latte contiene elevate quantità di CLA. È importante notare tuttavia che il CLA si trova effettivamente nel grasso del latte, quindi il latte non grasso e magro conterrà quantità minori di CLA rispetto al latte intero. Le uova sono un’altra grande fonte di CLA, sempre da polli nutriti con erba. Il CLA si trova nel tuorlo d’uovo e i suoi livelli possono anche essere mantenuti attraverso le temperature di frittura e cottura. CLA può anche essere trovato in integratori alimentari CLA.
