Cherry Blossom Cake with Cherry Blossom Buttercream Glassa
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E ‘ stata primavera come nella Bay Area. Fredde mattine nebbiose, e mentre il giorno progredisce diventa soleggiato e luminoso. Il tempismo per questo post non è davvero giusto, con quello che sta succedendo in tutto il mondo con il virus COVID-19, ma l’avevo scritto poche settimane fa e non ho avuto il cuore di pubblicarlo con gli avvenimenti mondiali. Il mio cuore va a tutte le persone in prima linea che combattono il virus, e spero davvero che giornate più soleggiate/più calde porteranno una sorta di fine a tutto questo. È davvero difficile elaborare ciò che tutti stanno attraversando, e ciò che le persone che stanno lavorando così duramente per combattere il virus negli ospedali, mantenendo aperti i negozi di alimentari, i servizi essenziali aperti e anche la polizia, per mantenere tutto in ordine. Si tratta di un compito molto difficile e che va riconosciuto.
Ci sono stati così tanti alberi di ciliegio in fiore spuntando ovunque, rendendo il posto un aspetto grazioso – dà speranza e qualche punto di luminosità in questi giorni tristi. Le graziose tonalità di rosa, petali chiari e ariosi, rendono l’albero bello! Ricordo quando i miei figli erano in prima elementare, avevano un progetto artigianale da fare in primavera, dove avrebbero preso 5 cotton fioc insieme, legati con un elastico, e lo avrebbero immerso in 2 sfumature di rosa, e avrebbero fatto questo splendido albero in fiore di ciliegio. Un altro progetto artigianale è stato quello di realizzare l’albero in fiore di ciliegio con carta crespa! Sembra così carina.
I fiori rosa con i rami marroni sull’albero in fiore di ciliegio, contro il cielo azzurro chiaro rende la scena assolutamente bella e mozzafiato! Un giorno andrò in Giappone per il Festival dei fiori di ciliegio di primavera! Ho visto solo le immagini online, e sono così etereo! Disegnato con questa ispirazione, l’anno scorso ho realizzato questi Macarons in fiore di ciliegio assolutamente carini, che sono una delle mie creazioni preferite in assoluto! I gusci di mac avevano estratto di fiori di ciliegio, così ha fatto il burro all’interno, con un ciuffo di marmellata di fiori di ciliegio nel mezzo. Ho comprato l’estratto di fiori di ciliegio e marmellata da un negozio di alimentari giapponese online che ho trovato chiamato anything-from-japan.com ! Hanno cose davvero divertenti come sakura (come il fiore di ciliegio è chiamato in giapponese) fiocchi dolci, fiocchi salati, fiori di ciliegio conservati che sono commestibili, polvere di sakura da mettere in pasticcini ecc.
Quest’anno ho deciso di realizzare una torta di fiori di ciliegio a 3 strati, con uno strato riempito con la marmellata di fiori di ciliegio e l’altro strato riempito con cagliata di litchi. Ho usato l’estratto di fiori di ciliegio nella torta e nella glassa. Il sapore è molto sottile, e la torta è delicato con il fiore di ciliegio sapore! I miei figli non erano un fan della marmellata, ma amavano la cagliata di litchi e i sapori della torta! Sono stato molto contento di quanto fosse bella e intricata la torta da cima a fondo hehe. All’interno ho creato un effetto Ombre, perché sento che tutto nella vita dovrebbe essere in ombre e lol floreale! La ricetta della torta è una ricetta di base della torta alla vaniglia, e la glassa è una glassa di crema di burro montata in fiore di ciliegio.
Ho diviso la pastella in 3 diverse ciotole e le ho pesate per assicurarmi che tutte e 3 le ciotole siano uguali in peso. Poi li ho messi in 3 6 lattine di torta pollici, una volta che sono stati unti correttamente con burro e farina, e posato con una carta pergamena 6 pollici. È possibile ottenere le carte pergamena da 6 pollici da Amazon, e lo rende molto più facile semplicemente allineare la latta con esso, piuttosto che passare attraverso gli sforzi di tagliare la carta pergamena in un giro esatto che si adatterebbe nella padella. Lo rende facile da rimuovere la torta dalla latta troppo. Si plops fuori così facilmente. E ‘ meglio tenere le torte durante la notte in frigo, o se non si vuole aspettare, tenerli in frigo per atleast 2-3 ore, dopo completamente fresco e prima di glassare. Assicurati di tagliare la parte superiore delle torte per livellarle in modo che siano uniformi e diritte. È possibile utilizzare un coltello da pane per farlo.
Per gli strati, prendo prima lo strato inferiore, quindi applico una generosa quantità di sciroppo semplice sulla torta in modo che mantenga la torta umida. Poi ho usato la glassa per tubare uno strato con un sacchetto pipping con la punta tagliata, per fare un bordo esterno sulla torta. Ho riempito il primo strato con cagliata di litchi. Poi ho superato un secondo strato della torta su di esso, quindi ho ripetuto il semplice processo di sciroppo e poi ho stratificato il bordo con la glassa. Riempilo con la marmellata di fiori di ciliegio in uno strato uniforme. Top fuori la torta di nuovo con il 3 ° strato di torta e utilizzare sciroppo semplice di nuovo per mantenere la torta umida. Ora puoi andare avanti e decorare la torta.
La ricetta di glassa è sufficiente per il cappotto di briciole, la glassa ombreggiata effettiva e anche la decorazione dei fiori di ciliegio. Crumb cappotto è quando si prende la torta, e assemblare gli strati, e poi gelo l’esterno per garantire le briciole di cadere. Ciò impedisce alle briciole di presentarsi sul lato della torta. Fai un leggero strato di glassa e poi metti la torta in frigo per circa 30 minuti, quindi puoi congelarla completamente. Prima di decorare la torta con i fiori di ciliegio, assicuratevi di mettere la torta in frigo di nuovo per esso per impostare e solido. Rende per un lavoro molto più facile con la decorazione e pipping.
Ho fatto un disegno molto semplice, ma si potrebbe andare fantasia a fiori tubo come Tessa da stile Dolce CA fa! Fa sempre le torte più belle! So che la Pasqua di quest’anno sarà tranquilla, senza riunioni di massa, senza enormi brunch di famiglia, ma anche per festeggiare all’interno della tua famiglia, questa bella torta porterebbe un allegro tifo al tuo brunch di Pasqua della domenica. Abbiamo tutti bisogno di cibo di conforto in questi giorni. Dal momento che potrebbe essere difficile ottenere l’estratto di fiori di ciliegio, puoi semplicemente usare l’estratto di vaniglia e renderlo una torta alla vaniglia con uno strato di marmellata di fragole al centro, o anche una cagliata di fragole con una glassa alla vaniglia all’esterno.
Spero che tu abbia la possibilità di provare questa ricetta, se è così, per favore inserisci un commento sul blog e/o Instagram e usa l’hashtag #thejamlab! Lo apprezzerei tanto!
XO
Amisha
Cherry Blossom Torta con fiori di Ciliegio Buttercream Glassa
Ingredienti
- fiori di Ciliegio, il sapore della Torta:
- (Fa 3 a 6 pollici di torte)
- 2 ½ tazze di farina (O 3 tazze di farina meno 3 cucchiai di farina + 3 cucchiai di amido di mais)
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale da tavola
- 1 ½ tazze di zucchero semolato
- 3/4 di tazza di burro non salato ( 1 ½ bastoni ) a temperatura ambiente
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- ¾ tazza di latte intero a temperatura ambiente
- 2 cucchiaino di estratto di fiori di ciliegio
- 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- fiori di Ciliegio, panna Montata, crema di burro:
- 1 ½ tazza di burro non salato ( 3 sticks ) a temperatura ambiente
- 4 tazze di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte intero a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di fiori di ciliegio
- 2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Lychee Cagliata:
- 2/3 di tazza di succo di lychee
- ½ tazza di granulatead zucchero
- 3 tuorli d’uovo
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 6 cucchiai di burro freddo tagliato in 6 pezzi
- Decorazione:
- Cherry Blossom Jam( disponibile a tutto-dal-giappone.com )
- Americolor gel pasta per le sfumature rosa e blu
- Commestibili perle per decorare
Istruzioni
- Metodo:
- Lychee Cagliata:
- 1) In una ciotola media, unire la granella di zucchero, tuorli d’uovo, sale, succo di limone e succo di lychee e frusta per 1-2 minuti per fare la miscela nastro come.
- 2) In una casseruola media a fuoco medio, aggiungere il composto di litchi e usando la frusta, continuare a mescolare per circa 5 minuti affinché il composto si ispessisca. Una volta che inizia ad addensarsi, usando una spatola di gomma, assicurarsi che la miscela non si attacchi al fondo della ciotola. Quando la cagliata si attacca alla spatola, e puoi far scorrere il dito indice attraverso il centro, e la cagliata viene lasciata sul lato, cioè quando sai che la cagliata è fatta.
- 3) Filtrare la cagliata attraverso un setaccio fine per eliminare eventuali bit, in una piccola ciotola. Aggiungere il burro e mescolare per combinare. Usando un involucro di plastica, coprire la cagliata in modo che non formi una pelle. Refrigerare la cagliata fino a 3-4 ore.
- Cherry Blossom Cake:
- 1)Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere 3 barattoli da 6 pollici con spray da cucina. Aggiungere la carta pergamena e spruzzare nuovamente lo spray da cucina. In una ciotola media, aggiungere la farina di torta, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la frusta per combinare.
- 2) Nella ciotola di un mixer stand con un allegato paddle, aggiungere lo zucchero semolato, e il burro, e iniziare a bassa velocità per un minuto. Aumentare la velocità al massimo e lasciarlo correre per 2 minuti fino a quando lo zucchero non si è sciolto nel burro. Rottami i lati della ciotola per abbassare la miscela.
- 3) Ora aggiungere le 3 uova, una alla volta, mescolando dopo l’aggiunta di ogni uovo. Aggiungere l’estratto di fiori di ciliegio e l’estratto di vaniglia e frullare per combinare.
- 4) Aggiungere lentamente la farina in 2 aggiunte, alternando con il latte e unire a bassa velocità, dopo ogni aggiunta di farina e latte. Non mescolare troppo. Rottami i lati della ciotola.
- 5) Utilizzando una bilancia, dividere la pastella in 3 ciotole, allo stesso modo. Aggiungere in tonalità di rosa reale in uno, e fucsia nell’altro e mescolare nella pastella. Questo per creare l’effetto ombre.
- 6)Aggiungere ogni pastella in ogni tortiera. Cuocere la torta per circa 25-30 minuti o fino a quando il tester torta esce pulito dal centro della tortiera.
- 7)Lasciare raffreddare la torta per circa un’ora.
- 8)Coprire ogni strato di torta in un involucro di plastica e lasciare riposare le torte durante la notte in frigorifero per impostare e rassodare.
- Cherry Blossom Buttercream Glassa:
- 1)Nella ciotola di un mixer stand dotato di un allegato pagaia, aggiungere il burro e il sale, e frusta ad alta velocità per un minuto. Aggiungere lo zucchero a velo, il latte e gli estratti. Inizia a bassa velocità per combinare in modo che la polvere non inizi a volare. Aumentare lentamente la velocità a velocità media per fare una glassa di crema di burro liscia. Se la miscela è un po ‘ dura, aggiungere un cucchiaio. di latte intero e frusta per unire, fino a quando la crema di burro è liscia. Se il composto è troppo sciolto, aggiungere circa ½ tazza di zucchero a velo in più e frullare per combinare. Il buttercream dovrebbe essere fermo ma ancora pippable.
- 2) Rimuovere circa ¾ tazza di crema di burro ciascuno, in 3 ciotole per la decorazione. Utilizzando rosa reale, Fucsia e pasta gel marrone in ciascuna delle 3 ciotole, utilizzando 3 diverse spatole di gomma piccole, mescolare per combinare. Aggiungere ogni crema di burro colorato in un sacchetto pipping con il No. 1 o No. 2 Wilton pastry tip. Usando un raschietto da banco, rottami la crema di burro dall’alto, ruota il fondo della borsa e aggancia per fissarla.
- 3)Utilizzando circa 3 tazze di pianura cherry blossom buttercream, riempirlo in un sacchetto pipping con una punta rotonda 1 pollice. Usando un raschietto da banco, scartare la crema di burro fino in fondo, ruotare la parte superiore della borsa e agganciarla per fissarla.
- Montaggio:
- 1)Livellare le cupole dalle torte, usando un coltello seghettato per pane affilato.
- 2) Su un tavolo torta turno, aggiungere un po ‘ di crema di burro in basso per attaccare il fondo più strato di torta. Aggiungere lo strato di crema della torta. Utilizzando il sacchetto pipping con il burro di fiori di ciliegio pianura, creare un bordo intorno alla torta. Aggiungere circa 1 tazza di cagliata di litchi, usando una piccola spatola offset, livellarla. Aggiungere il secondo strato di torta, ripetere il bordo esterno della crema di burro. Aggiungere circa 1 tazza di marmellata di ciliegie nel mezzo della torta. Usando una spatola offset, livellare l’inceppamento. Aggiungere con attenzione lo strato finale della torta sulla parte superiore.
- 3) Ora per creare il cappotto briciola: Utilizzando il resto della crema di burro nel sacchetto pipping, tubo intorno alla torta con circa mezzo pollice tra ogni pipping. Utilizzando una spatola grande torta, livellare la crema di burro come si sposta il tavolo turno, con la spatola in parallelo alla torta, per fissare la mollica intorno alla torta.
- 4) Aggiungere la crema di burro alla parte superiore della torta e con la spatola grande livellare la crema di burro per fissare la mollica. Tenere i bordi puliti intorno alla parte superiore della torta. Conservare la torta in frigo per mezz’ora.
- 5) Dopo mezz’ora, rimuovere la torta. Si può fare ombre glassa come ho fatto qui, immergendo il restante buttercream pianura in 4 ciotole, e l’aggiunta di rosa in 2 diverse tonalità di 2 ciotole diverse, cielo blu ad un’altra ciotola, e mantenendo l’ultima ciotola crema di colore. O mantenere la glassa pianura senza colore.
- 6) Utilizzando una piccola spatola offset, iniziare con un colore e aggiungerlo uniformemente sul fondo della torta. Ripeti con un colore diverso per il livello successivo della torta. Ripeti con il 3 ° colore per il livello successivo della torta. Aggiungere la crema di burro blu sulla parte superiore della torta. Utilizzando un livellatore glassa torta, girando il tavolo turno lentamente, livellare la glassa tutto intorno alla torta per lisciare i lati. Continuare a ripetere il processo fino ad ottenere lati lisci. Usando una spatola grande, livella la parte superiore della torta usando la spatola con un angolo di 45 gradi e porta la glassa al centro della torta dal bordo della torta. Continuare a ripetere il processo intorno al bordo della torta.
- 7) Usando una piccola spatola offset e acqua calda in un bicchiere sul lato e un asciugamano, immergendo la spatola in acqua calda e asciugandola sull’asciugamano, usala per pulire la torta. Continua a ripetere finché non ottieni una torta molto pulita.
- 8)Conservare la torta in frigo per un’ora per impostare.
- 9) Utilizzando i sacchetti pipping per la decorazione creare un modello di fiori di ciliegio utilizzando il marrone prima per creare rami. Aggiungi i fiori. Usa la tua creatività per vedere come si desidera metterli. Aggiungere le perle.
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