Cherry Rhubarb Pie
È ancora torta’ fatta in casa ‘ se si utilizza una crosta di torta pre-made comprato al supermercato? Sì, penso di sì! Dirò che è perché il riempimento è la parte importante in ogni caso, giusto? Mi piace essere in grado di fare tutto da zero, ma a volte utilizzando una o due cose che sono pronti ad andare rende la vita più conveniente.
Per questa ricetta– sto evidenziando il ripieno di torta-Usa una crosta acquistata in negozio o una crosta fatta in casa a seconda di come ti senti quel giorno– ma sicuramente fai il ripieno di torta perché è a) facile, b) delizioso e c) non contiene conservanti, additivi strani o colori falsi!
Torta di rabarbaro ciliegia sarà un go-to per le vostre voglie dolce-crostata. L’acidità naturale del rabarbaro è una coppia perfetta per i frutti dolci. È un cibo strano che assomiglia al sedano rosso e ha un odore aspro ma in qualche modo si trasforma in un incredibile ripieno di torta?! Ho avuto la mia parte di torte di rabarbaro alla fragola ma ho avuto ciliegie dolci surgelate in più a portata di mano quindi ho messo insieme i due un giorno ed è così che mi sono sistemato al rabarbaro alla ciliegia 🙂
- Cos’è il rabarbaro?
- Come conservare il rabarbaro:
- Per la torta di rabarbaro alla ciliegia, avrai bisogno di:
- Cherry Rabarbaro Torta
- Attrezzature
- Ingredienti
- Istruzioni
- Hanno tortino di pasta, preparata e/o scongelati secondo le istruzioni del pacchetto.
- Fare il ripieno torta di rabarbaro ciliegia:
- Fare e cuocere la torta di rabarbaro ciliegia:
- Note
- Alimentazione
Cos’è il rabarbaro?
Il rabarbaro viene venduto nei mercati degli agricoltori e nei negozi di alimentari dal gambo, come il sedano. Si raccoglie in primavera, con una breve stagione che va da aprile a giugno. I gambi di rabarbaro sono famosi per il loro colore rosa brillante, come nella foto sopra, ma possono anche essere rosa chiaro e persino verde pallido. Il colore non è un’indicazione di maturazione o dolcezza, come lo è con altri frutti. I gambi sono l’unica parte commestibile della pianta; infatti, le foglie di rabarbaro sono velenose.
https://www.huffpost.com/entry/what-is-rhubarb-fruit-or-vegetable_n_7534888
Come conservare il rabarbaro:
I gambi vanno bene in un sacchetto di plastica su uno scaffale in frigo o in un cassetto, ma evitare di affollarli ed evitare l’umidità. Ho trovato avvolgendo i gambi in asciugamani di carta o un panno, non appena li ottengo a casa mantiene l’umidità di distanza. Il rabarbaro crudo e fresco dovrebbe essere conservato per una settimana in frigorifero.
Puoi anche congelare il rabarbaro per una conservazione più lunga! Lavare i gambi, tagliare le estremità e tritare a piacere, quindi congelare su una teglia fino a quando i cubetti sono solidi (circa 1-2 ore). Quindi trasferire in un sacchetto congelatore e conservare per 9-12 mesi. Il rabarbaro si congela bene senza scottare prima. Utilizzare come la ricetta dirige.
Per la torta di rabarbaro alla ciliegia, avrai bisogno di:
- 3 tazze di ciliegie dolci (fresche o congelate)
- 2 tazze di rabarbaro tritato (circa 3 gambi)
- pasta a doppia crosta (fatta in casa o acquistata in negozio)
- Circa 2,5 ore dall’inizio alla fine (tempo di cottura e raffreddamento per lo più!)
La stagione del rabarbaro si sta avvicinando alla fine, ma per fortuna i nostri negozi sono ancora completamente riforniti. E le ciliegie stanno arrivando, quindi è come in prima serata per fare questa torta! Potresti essere in grado di trovare rabarbaro congelato se non fresco. In ogni modo, salvare la ricetta per le estati a venire 🙂
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Cherry Rabarbaro Torta
Attrezzature
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9 pollici torta pan
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casseruola media
Ingredienti
- 3 c ciliegie dolci, fresco intero o congelati
- 2 c rabarbaro, tritate
- 1 c di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ¼ c acqua
- ¼ c amido di mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ di cucchiaino di estratto di mandorla
- ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
- preparate la pasta per la doppia crosta di 9 pollici torta comprato al supermercato o fatti in casa
- 1 cucchiaio di scorza di limone, opzionale
- zucchero per la farcitura, opzionale
Istruzioni
Hanno tortino di pasta, preparata e/o scongelati secondo le istruzioni del pacchetto.
Fare il ripieno torta di rabarbaro ciliegia:
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Unire le ciliegie, rabarbaro, zucchero, succo di limone, e la scorza di limone (se si utilizza) in casseruola. In una piccola ciotola, mescolare insieme acqua e amido di mais. Aggiungere la poltiglia di amido di mais alla casseruola con la miscela di frutta.
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Portare la miscela di frutta a ebollizione a fuoco medio, circa 10 minuti. Mescolare spesso per evitare di attaccare. Una volta che bolle, togliere immediatamente dal fuoco.
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Mescolare l’estratto di vaniglia, l’estratto di mandorle e la cannella. Versare il composto di riempimento nel contenitore di stoccaggio e lasciare raffreddare per essere refrigerato per dopo o continuare a cuocere la torta.
Fare e cuocere la torta di rabarbaro ciliegia:
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Preriscaldare il forno a 400 ° F. Posizionare la crosta inferiore dell’impasto in una teglia da 9 pollici.
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Cucchiaio in ripieno di frutta e livello per distribuire uniformemente.
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Top con restante crosta di torta e il disegno a piacere (reticolo crosta o tutta la crosta con fessure tagliate per vapore per sfuggire). Pizzicare i bordi o finire come desiderato, sigillando i bordi con acqua o crema di lavaggio. Spennellare la crosta con panna o latte e cospargere di zucchero decoratore se lo si desidera.* * L’aggiunta di un lavaggio crema o latte è opzionale, ma aiuta con il colore della crosta dorata.
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Posizionare la torta preparata su un foglio di biscotti (questo è facoltativo ma aiuta ad evitare eventuali fuoriuscite di riempimento).
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Cuocere a 400 ° F per 15 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 350°F e continuare a cuocere per 40-45 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
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Lasciate raffreddare la torta per circa 1 ora prima di affettare e servire. Godetevi come è o con panna montata o gelato.
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Refrigerare la torta rimasta durante la notte, leggermente coperta. Portare a temperatura ambiente per servire o riscaldare se lo si desidera.
Note
- Per evitare che i bordi della crosta si dorino troppo velocemente, avvolgere i bordi con un foglio durante i primi 30 minuti di cottura o utilizzare una protezione per i bordi (come nella foto). Rimuovere la pellicola per il tempo di cottura rimanente. Le guardie di bordo possono essere utilizzate spesso per tutto il tempo di cottura.
- Uso la crema di mandorle/cocco alla vaniglia per il mio lavaggio della crosta, ma qualsiasi latte o crema funzionerà. Lo zucchero del decoratore è facoltativo ma aggiunge sempre un rivestimento piacevole
- La scorza di limone è facoltativa ma illumina la frutta!
Alimentazione
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Appena fatto il riempimento -
Ripieno in frigo per 3 giorni. Leggermente più spessa. -
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Quali sono i tuoi pensieri su di rabarbaro? Non lasciare che ti intimidisca perché sembra divertente e ha un odore aspro– fidati di me, fa un ottimo ripieno di torta o ciabattino. Se stai cercando un dolce facile e bello, prova a preparare una torta al rabarbaro alla ciliegia e goditi i migliori prodotti che fine maggio ha da offrire!
Buon fine settimana, amici!
-Emma
