Chicken-Jalapeno Soup “The cold buster”

Questa settimana, la nostra ricetta viene dalla nostra scorta di peperoni jalapeno.

Il jalapeno è un facile crescere in giardino, e un grande produttore.

Ciascuna delle nostre piante ha prodotto oltre 150 peperoni per tutta la stagione dello scorso anno-e questo è un ottimo modo per usarne un po’.

Se non hai ancora nulla di fresco da questa passata stagione-prendine un paio al negozio e prova questa zuppa facile e veloce!

Lo facciamo ogni volta che sentiamo un freddo in arrivo, o semplicemente vogliamo riscaldarci dal freddo di un inverno.

È anche veloce-può passare dal pensiero al tavolo in circa 20 minuti. Di solito serviamo con un panino al formaggio grigliato sul lato.

Una cosa è certa: aprirà i tuoi seni!

OWG del Jalapeno Zuppa di Pollo

(Fa circa 4 porzioni)

½ lb filetti di pollo tagliati a cubetti

½ cipolla tagliata a dadini

3 gambi di sedano – bocconcini

3 spicchi di aglio – schiacciato

1 spicchio di aglio – trito

½ peperone verde – bocconcini

3 jalapeno – affettato

¾ tazza di riso o ditalini di pasta

4 tazze di brodo di pollo

1 Cucchiaio. coriandolo tritato finemente

1 cucchiaino. sale all’aglio

½ cucchiaino. pepe nero schiacciato

1.. Pollo marrone in forno olandese o una pentola con l’olio d’oliva.

2. Aggiungere la cipolla, il sedano, l’aglio schiacciato e il pepe verde in padella e soffriggere per 3 minuti.

3. Aggiungere il brodo di pollo, l’aglio tritato, i peperoni jalapeno e il sale all’aglio e portare a ebollizione lenta.

4. Aggiungere il riso o la pasta e il pepe nero schiacciato e lasciare cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti per il riso e 10-12 minuti se si utilizza la pasta….e buon divertimento!

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