Chiles Rellenos – Peperoncini Ripieni Ricetta Guatemala

Il “chiles rellenos” (peperoncini ripieni) è un altro popolare Guatemalteco piatto, è noto e apprezzato dai Guatemaltechi nonché gli stranieri, ed è parte di tutti i menu di ristoranti tipici in Guatemala, Antigua Guatemala, dispone di una raffinata sapore, è succoso e il suo ingrediente chiave è il peperoncino.

Ci sono molte versioni di questo piatto in America Latina, e anche se hanno alcune somiglianze, la versione guatemalteca ha alcune caratteristiche uniche che lo distinguono dal resto, tra cui il cappotto dorato in soffice pastella d’uovo. Questo è un piatto della cucina guatemalteca che è facile da preparare, tuttavia, richiedono molto tempo. A causa dei suoi ingredienti, è considerato il piatto principale a pranzo oa cena. I “Chiles Rellenos” sono accompagnati con riso, guacamole e le deliziose tortillas di mais.

Ingredienti per i peperoncini

• 15 fresco peperoncino
• 1 kg di carne di maiale (filetto)
• 1 tazza di piselli
• 1 tazza di tritato finemente, i fagiolini e le carote
• 4 pomodori pelati
• 2 cucchiai di aceto
• 2 cipolle (tritate finemente)
• 4 spicchi di aglio (tritato finemente)
• da 6 a 8 uova (dipende dalla grandezza)
• 2 cucchiaini di farina
• Olio
• pepe, il sale, la foglia di alloro e il timo

Ingredienti per la salsa

• 10 pomodori
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• origano

Istruzioni

1. Arrostire i peperoncini fino a principalmente annerito, metterli in un involucro di plastica o in un sacchetto di ziploc per 10 minuti, sbucciare e togliere i semi. Condire con aceto di sale e pepe e lasciarli raffreddare completamente.
2. Cuocere la carne con un pezzo di cipolla, uno spicchio d’aglio, una foglia di alloro e sale a piacere e schiacciarla.
3. Cuocere i piselli, le carote e i fagiolini condendo con sale a piacere.
4. Preparate il composto che useremo per riempire i peperoncini con il trito di pomodoro, cipolla, aglio, alloro, timo, sale e pepe a piacere. Aggiungere carne macinata e verdure cotte e scolate.
5. Riempire i peperoncini con il sofrito precedente e passarli attraverso la farina.
6. In una grande ciotola, sbattere gli albumi con un mixer a mano o un mixer fino a formare picchi morbidi.
7. Avvolgere i peperoncini negli albumi e coprire tutti i lati su ciascuno e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Si consiglia di sovraffollare la padella con peperoncini.

Per la salsa

In una casseruola, cuocere tutti gli ingredienti per la salsa con 3 tazze d’acqua. A cottura ultimata, lasciate raffreddare, quindi frullate con metà dell’acqua che ha. Una volta che è stato liquefatto, la salsa è bollente, aggiungendo un cucchiaio di olio e sale a piacere, per 15 minuti.

Servite il vostro peperoncino ripieno con cipolla condita, origano e prezzemolo tritato in cima, si potrebbe anche aggiungere un po ‘ di formaggio come guarnizione. Puoi accompagnarli con riso bianco, fagioli neri o mangiarli con pane francese.

BUON DIVERTIMENTO !!! Speriamo che ti piacciano.

Nota: Come raccomandazione salutare, ti suggeriamo di utilizzare prodotti biologici e naturali per preparare le tue ricette. Se sei in Guatemala, chiedere in spagnolo: productos organicos guatemala .