Chiodi di garofano

Storia

Nessuno è sicuro esattamente quando chiodi di garofano è diventato riconosciuto come un ingrediente importante in cibo e medicina. Forse il più in anticipo annotazione scritta dei chiodi di garofano che sono date usate intorno all’anno 300 B. C., quando i membri della dinastia di Han della Cina sono stati documentati facendo uso dell’erba come deodorante dell’alito.

Fino alle ultime centinaia di anni, i chiodi di garofano venivano coltivati solo nelle famose “isole delle spezie”, al largo della costa indonesiana. Durante gli anni della colonizzazione olandese, la domanda per la spezia divenne dilagante; tuttavia, l’esportazione di chiodi di garofano era strettamente limitata. Al suo apice, la vendita e il valore commerciale di chiodi di garofano rivaleggiava con quella del petrolio.

Nel xviii secolo, le piante di chiodi di garofano furono clandestinamente contrabbandate fuori dalle isole delle spezie, e alla fine trovarono la loro strada a Zanzibar, che è oggi il produttore più prolifico di chiodi di garofano.

Come vengono coltivati i chiodi di garofano

Molte persone sono sorprese nell’apprendere che il chiodo di garofano è in realtà un bocciolo di fiore. Il nome scientifico per la pianta è Syzygium aromaticum, tuttavia a causa della sua popolarità il nome “chiodi di garofano” è diventato sinonimo sia della spezia che della pianta stessa.

La pianta di chiodi di garofano cresce come un piccolo, compatto, cespuglio sempreverde, che prospera in climi caldi e umidi. Se permesso di fiorire, la pianta produce un sorprendente fiore rosa, che viene poi seguito da bacche viola.

Raccolta Chiodi di garofano

I boccioli della pianta di chiodi di garofano attraversano diverse fasi e devono essere raccolti al momento giusto nel loro sviluppo per essere utilizzabili. Le gemme iniziano un colore bianco pallido e lattiginoso, che gradualmente passa al verde. Poco prima della fioritura, i fiori assumono un colore rosso intenso – è in questa fase che sono pronti per essere raccolti.

I chiodi di garofano vengono poi raccolti dalla pianta ed essiccati. Sono quindi pronti per l’uso.

Principali composti attivi nei chiodi di garofano

Il germoglio di chiodi di garofano contiene un insolito mix di composti trovati in nessun’altra pianta, conferendo all’erba le sue proprietà medicinali uniche. I chiodi di garofano contengono – tra gli altri composti-gallotannini, triterpeni, flavonoidi e acidi fenolici. L’olio derivato dai chiodi di garofano contiene composti aggiuntivi tra cui b-cariofillene, eugenolo e acetato di eugenolo.

Proprietà medicinali dei chiodi di garofano

L’uso dietetico a base di erbe dei chiodi di garofano può aiutare nel sollievo di un’ampia varietà di disturbi, sia interni che esterni. Come supplemento, la spezia può essere utilizzata in tutta la sua forma, forma macinata o ridotta al suo olio essenziale.

• L’uso di chiodi di garofano può lenire e rilassare il rivestimento interno dell’intestino, aiutando la digestione. Può anche aiutare a calmare lo stomaco sconvolto.

• I chiodi di garofano possono aiutare l’esofago a produrre più catarro e agire come espettorante, rendendo la tosse meno grave e più produttiva.

• Il chiodo di garofano ha dimostrato di avere proprietà analgesiche. Questa proprietà è particolarmente efficace per il dolore ai denti. Il chiodo di garofano intero può essere applicato direttamente sulla gomma nelle aree problematiche. La membrana sottile delle gengive assorbe facilmente l’olio dal chiodo di garofano, fornendo sollievo topico dal dolore. Anche se meno efficace, il chiodo di garofano può anche essere applicato sulla pelle esterna per aiutare con l’ustione solare o l’edera velenosa.

• Il chiodo di garofano può agire come agente antimicrobico, uccidendo parassiti e batteri nel tratto digestivo. Nel dosaggio appropriato, può aiutare ad alleviare il gonfiore eccessivo di gas.

• Ci sono alcune prove che alcuni composti in clove agiscono come antistaminici, mantenendo i passaggi del seno chiari e aperti.

• Quando l’olio viene applicato localmente, può alleviare il dolore da reumatismi, artrite o altri dolori a base di infiammazione.