Chow Mein: Ricetta Facile
Chow mein è un piatto classico della cucina Cinese, molto popolare in molti ristoranti di tutto il mondo, soprattutto negli Stati Uniti e in Inghilterra.
La verità è che la ricetta del chow mein ha raggiunto la sua fama grazie agli emigranti cinesi all’estero, che hanno fatto questo soffriggere sia nei ristoranti a tema che nelle loro case.
There Ci sono molti modi per prepararlo, purché venga rispettata una delle massime obbligatorie della preparazione: chow mein è un piatto di noodles saltati in padella. Da lì puoi essere creativo come vuoi con la ricetta.
Questa volta ho intenzione di fare alcuni spaghetti saltati chow mein con verdure e gamberi, anche se pollo o manzo è anche molto buono in strisce sottili.
Puoi ovviamente rendere il tuo chow mein vegano aggiungendo solo verdure. E ‘ molto ricco comunque.
Un altro dettaglio da tenere a mente è il tipo di pasta o noodle da utilizzare nel vostro chow mein fatto in casa.
Ecco 2 opzioni:
- Se sei di fretta e non vuoi complicare puoi usare spaghetti o noodles convenzionali.
- Se vuoi un tocco in più, usa tagliatelle all’uovo, tagliatelle mie o anche pasta fresca.
Sei a un passo dal fare cibo cinese di qualità a casa. Ricordatevi di utilizzare ingredienti freschi e gustare questo gustoso piatto. Andiamo con la ricetta 🙂
Ingredienti per 4 persone
- 250 g spaghetti cinesi di grano, con o senza un uovo (si può usare anche spaghetti o tagliatelle)
- Medio broccoli, tagliare in piccole cimette
- 1 carota grande
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 2 spicchi di aglio
- ½ cucchiaino di zucchero
- Salsa di soia light
- o Sherry brandy
- 10-15 gamberi o gamberetti
- Olio di sesamo
- Olio di semi di girasole
Sviluppo del Chow Mein
- Prima cuocere i noodles cinesi seguendo le istruzioni del produttore. Quando sono pronti, filtrare, rimuovere e guarnire con una spruzzata di olio di sesamo.
- In un ampio e spazioso wok o padella aggiungere una linea di olio di girasole. Quando è caldo, soffriggere i broccoli e la carota tagliati a listarelle a fuoco vivo. Quindi aggiungere l’aglio schiacciato. Quando questo rilascia il suo profumo incorpora la cipolla tritata a julienne e il pepe in strisce. Mescolare bene.
- È il momento di aggiungere un flusso di soia al soffritto. Circa 4 cucchiaini di esso. Aggiungere anche un pizzico di sherry (un cucchiaio) e mescolare tutti gli ingredienti. Mescolare le tagliatelle, i gamberi e lo zucchero e continuare a mescolare.
- Se pensi che sia necessario, puoi aggiungere una spruzzata d’acqua o brodo in modo che le tagliatelle non si attacchino alla base della padella. Servire caldo.
step-by-Step in Foto
Degustazione
Questo è un piatto gustoso e appagante che supporta le mille e una variazioni nella sua preparazione. Ricordatevi di utilizzare verdure, pesce e carne di prima qualità e anche di utilizzare alcuni buoni tagliatelle cinesi o tagliatelle all’uovo.
Se lo si desidera si può anche aggiungere un pizzico di zenzero schiacciato, un po ‘ di salsa di peperoncino dolce, una spruzzata di vino di riso shaoxing (invece di brandy) o anche un pizzico di salsa di ostriche.
Se usi pollo o manzo nella tua ricetta, puoi macerare questi ingredienti in anticipo per ottenere una carne molto più gustosa.
Un’opzione altamente raccomandata è quella di marinare manzo o pollo con qualche cucchiaino di 5 spezie cinesi.
Dimentica Panda Express o qualsiasi altro ristorante e cucina il tuo chow mein a casa.
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