ChowNow Moves Delivery Customers In-House

Più grande è la consegna di terze parti, più incentivi i ristoranti devono spostare i clienti di Grubhub, DoorDash o Postmates su canali interni che non costano quasi tanto. Riempiendo questo divario tra la consegna automatica e l’utilizzo di marchi di consegna nazionali che fanno pagare verso l’alto di 25-35 per cento per ordine, ChowNow è una delle numerose aziende che nascono per aiutare i ristoranti a generare e soddisfare i propri ordini di consegna, con la promessa mirage-like di pagare tasse molto più piccole per ordine per ogni pasto

Ora otto anni, ChowNow spostato da aiutare i clienti a comprendere il potenziale di ordinazione online per ora, aiutandoli a sviluppare le loro applicazioni mobili, utilizzare DoorDash e servizi di corriere esclusivamente per evadere gli ordini—piuttosto che per la generazione di domanda e di targeting più frequenti da asporto e di consegna ai clienti per assicurarsi che le entrate che generano tramite canali on line è vantaggioso per ristoranti, piuttosto che un fattore di P&L. Bollito giù ad un frammento, pagare il 30 per cento per ogni consegna è frustrante quando è del 5-10 per cento di un ristorante del volume complessivo. Al 30 o 40 per cento del volume totale, quelle tasse diventano un incendio a quattro allarmi.

“Ora li sta convincendo che, hey, questa è un’opzione migliore per te, questo ti dà il controllo”, ha detto il CEO Christopher Webb delle conversazioni con gli operatori che lottano per capire un mondo che è più complicato che mai. “Significa che non devi pagare queste commissioni folli, significa che controlli la tua base di clienti e controlla il tuo destino.”

Rispetto a Ol, che è un’interfaccia tra ristoranti su larga scala e innumerevoli canali di consegna, ChowNow si concentra principalmente sui ristoranti più piccoli e indipendenti che mancano di tecnologia su scala aziendale e team di analisi dei clienti dei più grandi marchi.

Il personale di ChowNow di circa 250 è diviso tra uffici a Los Angeles e Kansas City e comprende una considerevole coorte di rappresentanti di vendita che hanno il loro tempo programmato da remoto in modo che possano trascorrere i loro giorni lavorativi visitando il maggior numero possibile di ristoranti.

Webb ha detto che i ristoranti dovrebbero fissare quattro obiettivi chiave per esercitare un maggiore controllo sul lato online della loro attività, iniziando con la creazione di un canale di ordinazione interno, che può essere realizzato con un’app mobile proprietaria o semplicemente aggiungendo un widget al sito Web esistente di un ristorante. Ciò consente ai ristoranti di pagare ai fornitori di consegne nazionali o ai servizi di corriere locali una tassa molto più piccola per l’adempimento delle consegne, piuttosto che portare loro nuovi clienti.

In secondo luogo, l’educazione del cliente è un aspetto importante, che ha detto dovrebbe essere centrato sullo spiegare che otterranno il miglior affare ordinando direttamente attraverso il ristorante. Piuttosto che la visualizzazione di segni per i servizi di consegna nazionali, che è diventato comune presso gli stand host da costa a costa, Webb raccomanda l’interazione diretta con i clienti più frequenti per spiegare i vantaggi della migrazione al proprio ordine online del ristorante.

“La messaggistica può essere ridotta a qualcosa che è molto facile, ma non penso che le persone facciano un ottimo lavoro oggi”, ha detto Webb. “Tu come cliente pagherai prezzi più alti se ordini da un marketplace, quindi se ordini da Grub o DoorDash o Uber Eats, nove volte su 10 stai pagando un prezzo più alto per lo stesso esatto ordine.”

Una volta che la consegna interna è attiva e funzionante, soddisfatta da DoorDash o dai servizi locali, ChowNow analizza quindi la cronologia delle transazioni di un ristorante per delineare una falange di possibili piani di marketing sfruttando i nuovi dati con particolare attenzione a far sì che i clienti più fedeli ordinino ancora più spesso. ChowNow si concentra anche sulla guida del volume di takeout / pickup, che Webb ha definito “quasi consegnare il proprio cibo” e ha detto che è una tattica spesso trascurata per evitare i costi della consegna in outsourcing.

Da lì, il team di Webb esamina i dati delle transazioni per aiutare i ristoranti a comprendere il lifetime value dei clienti, in particolare quelli che hanno il potenziale per diventare clienti online ad alta frequenza.

Se un cliente ordina tre volte nel primo mese, Webb ha detto, la probabilità di loro di essere un cliente fedele cresce in modo significativo. “Creiamo campagne personalizzate per il ristorante in cui non devono nemmeno pensarci, ma la prima volta che un cliente ordina, riceve una bella e-mail di ringraziamento dal proprietario e una settimana dopo un’e-mail di follow-up che dice che ha senso per te ordinare direttamente.”

ChowNow ha più di 12.000 sedi che utilizzano il suo software e l’azienda proietta 7 750 milioni in vendite lorde di alimenti per tutto il 2020, mentre cresce il suo numero di ristoranti più vicino a 15.000. Ciò equivale a 7 milioni di clienti, che vengono sottilmente istruiti sui vantaggi di ordinare direttamente.

ChowNow fattura i suoi clienti del ristorante su base mensile, a partire da $99 al mese per l’offerta più semplice. Guardando al futuro, Webb ha il suo occhio sulla ristorazione, che è qualcosa che alla fine vorrebbe aggiungere al portafoglio dell’azienda.

Tra ora e poi, lui e il suo team in crescita rimangono concentrati sulla comprensione del settore nel modo più profondo possibile, e quindi traducendo quell’intelligenza in piatti di tapas facili da digerire per i ristoranti che vedono più sfide e opportunità che mai.

“È stato impegnativo per anni, se non decenni per i ristoranti indipendenti, ed è solo sempre più impegnativo”, ha detto Webb. “Questo è il nostro lavoro in ChowNow, come possiamo aiutare questi ristoranti a diventare online e competere, e non dobbiamo pensare agli ordini online o alle loro basi di clienti.”