Ciliegie in sciroppo
Ciao di nuovo!!
Scusa per essere un po ‘ in ritardo per il mio nuovo post, ma ero impegnato a cercare di capire come funziona tutta quella cosa sul blogging e per far fronte ad alcuni problemi tecnici e anche pratici. Come nuovo blogger devo imparare molto sulla fotografia, sulla scrittura e sulla gestione del blog.
Negli ultimi giorni ho letto un milione di cose sulla fotografia alimentare. Ho letto di impostare lo scenario, l’illuminazione, le impostazioni della fotocamera, gli oggetti di scena di cui hai bisogno, i trucchi da usare e tutti i suggerimenti che altri blogger più esperti sono disposti a condividere con noi. Il mio unico problema è che tutti usano fotocamere DSLR e obiettivi molto costosi. Beh, non posso permettermene uno quindi farò del mio meglio con la mia Panasonic e spero che le foto non saranno troppo male. Grazie a Dio vivo in Grecia dove la luce è straordinaria e sempre qui.
Ma basta con i miei problemi e le ricerche per ora. Scriverò tutto su di esso qualche tempo dopo, quando avrò capire di più e il tempo avrà farmi in grado di spiegare tutto ciò che a voi in modo che io possa aiutare invece di farti girare la testa.
Alla ricetta ora.
In Grecia abbiamo una categoria di dolci che li chiamiamo “dolci al cucchiaio”. I “dolci al cucchiaio” sono solo qualsiasi tipo di frutta o anche un vegetale (o anche un fiore come la rosa) conservato sciroppato. Molti anni fa la gente diceva che una casalinga dovrebbe sempre avere una sorta di” cucchiaio dolce “a casa sua altrimenti non è una casalinga corretta e che perché in questi anni il trattamento più comune per un ospite o un visitatore era il”cucchiaio dolce”. Lo hanno offerto in una bella ciotola per tutti gli ospiti e tutti ne prendono solo un cucchiaio. Questo è il motivo per il nome, come si capisce.
Al giorno d’oggi sono ancora popolari, ma non così come un piacere per un visitatore come ai vecchi tempi. Lo usiamo in molti altri modi: come salsa o vortice per un gelato, come riempire una torta a strati, come topping allo yogurt o ai pancake e, naturalmente, quando abbiamo bisogno di un po ‘ di dolcezza nella nostra vita basta un cucchiaio per farci sorridere!
I più comuni sono ciliegia, amarena, mela cotogna, bergamotto, fico, uva, anguria e la lista potrebbe continuare e avanti e avanti….
Le ciliegie sono molte in questo periodo dell’anno, quindi le ciliegie sciroppate lo sono!!
È una ricetta molto semplice ma richiede tempo. Il rapporto zucchero per frutto è 1:1 ma se lo trovi troppo dolce puoi ridurre la quantità di zucchero circa 100 o 200 gr per 1kg. Non andare più in basso perché il frutto deve essere conservato per qualche tempo e lo zucchero è necessario per questo.
Ciliegie sciroppate
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il Caricamento…Ingredienti
- 1 kg di ciliegie denocciolate
- 1 kg di zucchero
- 1 tazza di acqua
- succo di mezzo limone
Istruzioni
Mettere le ciliegie e lo zucchero in una grande pentola livelli (ciliegie prima poi lo zucchero, ciliegie di nuovo e lo zucchero, una volta di più).
Lasciate riposare nella pentola per circa 12 ore o durante la notte.
Dopo le 12 ore aggiungere l’acqua e cuocere per 20 a 25 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Quando le ciliegie stanno iniziando a bollire si creerà schiuma che si deve rimuovere con uno schiumatoio altrimenti lo sciroppo non sarà chiaro. Fate molta attenzione perché potrebbe bolla e traboccare così si dovrebbe essere lì tutto il tempo. Inoltre devi stare attento allo sciroppo. Se si pensa che è troppo spessa prima dei 25 minuti che le ciliegie hanno bisogno di ammorbidire si dovrebbe aggiungere un po ‘ più acqua.
Togliere dal fuoco e lasciarlo riposare per altre 24 ore coperto con un canovaccio da cucina.
Dopo le ore 24 vedrai se lo sciroppo ha la densità corretta .
Se è ok si aggiunge il succo di limone, si riscalda fino a bollire e togliere dal fuoco.
Se è troppo denso rimuovere le ciliegie con una schiumarola, aggiungere un po ‘ d’acqua e il succo di limone e far bollire per qualche minuto.
Se è troppo ‘sottile’ togliere le ciliegie, aggiungere il succo di limone e far bollire così com’è fino a quando la densità corretta.Dovresti sapere che lo sciroppo si addenserà una volta raffreddato.
Metti di nuovo le ciliegie nello sciroppo e lascialo raffreddare.
Trasferire in barattoli di vetro sterilizzati.
