Cinese Salsiccia Riso Fritto

Cinese Salsiccia Riso Fritto o lop cheung chow fan 香肠炒饭 ricetta è così facile da fare e ricco di sapore Asiatico. Un piatto di riso asiatico fatto in casa che ha un sapore migliore di take-out. È la ricetta rapida perfetta per un pasto di una settimana.

Se hai recentemente acquistato la salsiccia cinese Kam Yen Jan da Costco e non sai cosa farne, prepara questa salsiccia cinese di riso fritto! Con questa ricetta, hai solo bisogno di pochi minuti per ottenere la cena sul tavolo! È il miglior piatto dell’ultimo minuto per soddisfare la tua fame!

Questo riso fritto con salsiccia cinese è fatto con riso bianco avanzato, salsiccia cinese, scalogno, aglio, zenzero, uova, salsa di soia, vino Shaoxing e salsa di ostriche. È personalizzabile e adattabile secondo i tuoi gusti! Inoltre, sentitevi liberi di aggiungere-in alcune verdure miste come; carote a dadini, mais e piselli al riso fritto.

Puoi servire questo riso fritto come contorno con i tuoi cibi cinesi o asiatici preferiti o come pasto completo.

Che cos’è la salsiccia cinese:

Ci sono diversi tipi di salsicce cinesi; quelle fatte con carne di maiale fresca a quelle fatte con fegatini di maiale, fegatini di anatra e persino fegatini di tacchino.

In questa ricetta, useremo la salsiccia cinese, conosciuta anche con il suo nome cantonese ” Lap Cheong “o” Lap Chong”, 腊肠. Questo tipo di salsiccia è solitamente a base di maiale e grasso di maiale. È essiccato, difficile da toccare, addolcito e condito con acqua di rose, vino di riso e salsa di soia.

Lap Cheong è ottimo per qualsiasi piatto dal riso fritto, stir fry ai tradizionali piatti dim sum. I modi più comuni per cucinare la salsiccia cinese sono la cottura a vapore e la frittura.

È possibile acquistare salsiccia cinese in qualsiasi droghiere asiatico, Costco, o online all’indirizzo Amazon.com. Dura abbastanza a lungo! Una volta aperto il pacchetto, è possibile conservarlo in frigorifero per un massimo di 2 mesi o conservare in freezer per un massimo di 6 mesi.

Gli ingredienti essenziali del condimento cinese per fare il riso fritto:

Vino Shaoxing (紹興酒): se vuoi cucinare il cibo cinese a casa, devi rifornire la tua dispensa con questo vino tradizionale cinese, fermentato dal riso. Il vino Shaoxing aggiunge profondità, complessità di sapore e fragranza ai piatti. È così versatile che ogni ristorante cinese utilizza il vino Shaoxing in quasi tutti i piatti!

Il vino Shaoxing è disponibile in qualsiasi supermercato asiatico o seleziona i negozi Kroger/Ralphs. Ha spesso un prezzo di circa $1.99 – $3.99 per bottiglia.

Le migliori sostituzioni per il vino Shaoxing sono lo sherry secco, il mirin o il sake giapponese.

Salsa di soia: è il condimento più semplice, essenziale e un must-have cinese dispensa articolo! In questa ricetta, ho usato salsa di soia a basso contenuto di sodio perché contiene il 40% in meno di sodio rispetto alla salsa di soia Premium originale mentre tutte le caratteristiche di sapore e qualità rimangono perché è invecchiato prima di estrarre il sale.

La salsa di soia viene utilizzata per aggiungere sapori umami e salsedine a un piatto. Un po ‘ di salsa di soia fa molta strada e viene usato raramente in grandi quantità nei piatti. Pertanto, per aggiungere sale al piatto, basta aggiungere una piccola quantità di sale. Non esagerare con la salsa di soia o tutto ciò che assaggerai è la salsa di soia.

Salsa di ostriche: Questo condimento asiatico marrone scuro è composto da estratti di ostriche, zucchero, sale e acqua addensati con amido di mais. Ha un sapore leggermente pescoso, dolce e salato.

Controllare di Più il Riso Fritto Ricette:

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Come Fare Cinese Salsiccia Riso Fritto:

Il processo di cottura di questo riso fritto è abbastanza semplice. Ecco come:

• Render salsiccia grasso: Cuocere la salsiccia cinese a fuoco medio-basso per circa 4-5 minuti o fino a quando il grasso viene rilasciato. Tenere il grasso reso nella padella e trasferire la salsiccia cinese in un piatto e mettere da parte.

• Soffriggere le verdure aromatiche: Utilizzare il grasso reso per soffriggere la cipolla, scalogno, aglio, zenzero fino a quando appena traslucido e fragrante.

• Cuocere l’uovo: in primo luogo, è necessario rompere le uova in una piccola ciotola e batterle insieme. Quindi, spingere tutti gli ingredienti aromatici di lato per fare spazio alle uova. Dopo di che, aggiungere una piccola quantità di olio nella padella e cuocere l’uovo. Lasciate che impostare prima di rompere a parte.
• Cuocere il riso e la salsa: In primo luogo, aggiungere circa 1 cucchiaio di burro nella padella quindi aggiungere riso freddo cotto e salsa. Dare un lancio e mescolare fino a quando il riso è marrone chiaro e tostato.

• Aggiungere la salsiccia cinese nella padella. Dare un rapido mescolare e regolare il condimento con sale/pepe, se necessario

Suggerimenti per rendere il riso fritto perfetto:

1. Usa i migliori tipi di riso: usa riso a grani lunghi. Il mio preferito è il gelsomino perché è estremamente fragrante e ha un sapore leggermente dolce. Ha anche la consistenza perfetta, in quanto non è troppo appiccicoso e non si asciuga. In alternativa, è possibile utilizzare riso a grana media o riso sushi.
2. Lavare il riso: Lavare il riso potrebbe ridurre gli amidi che causano il riso a raggrupparsi e rimuovere le impurità dai pesticidi. Lavare il riso 3-4 volte o fino a quando l’acqua non è limpida.
3. Utilizzare riso cotto vecchio giorno: È necessario cuocere il riso almeno un giorno prima del tempo e conservare in frigorifero. Aiuta ad asciugare i grani abbastanza per prevenire il riso fritto fradicio. Se non hai riso vecchio giorno, sentiti libero di usare riso appena cotto. Per fare questo, dovresti prima stendere il riso su una teglia e lasciarlo raffreddare e lasciare evaporare un po ‘ di umidità superficiale per alcune ore prima della cottura. Dai un’occhiata a questa deliziosa ricetta di riso fritto con riso appena cotto qui.
4. Utilizzare una combinazione di olio e burro per evitare che il riso fritto si secchi. Il burro aiuta a trattenere l’umidità nel riso e a ravvivare il suo sapore ma senza il grasso extra.
5. Come evitare che il riso si attacchi alla padella: puoi cucinare questo riso fritto in un wok o in una padella antiaderente. Assicurati di preriscaldare il wok fino a quando non inizia a fumare prima di aggiungere un olio ad alto punto di fumo per evitare che il riso si attacchi ad esso.

Spero che vi piacerà questa ricetta cinese salsiccia riso fritto! Se si prova, si prega di non dimenticare di tornare e votare la scheda ricetta!

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Cinese Salsiccia Riso Fritto

Rika

Cinese Salsiccia Riso Fritto o lop cheung chow fan 香肠炒饭 ricetta è così facile da fare e ricco di sapore Asiatico. Un piatto di riso asiatico fatto in casa che ha un sapore migliore di take-out. È la ricetta rapida perfetta per un pasto di una settimana.

Tempo di Preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Corso Corso Principale

Cucina Cinese

Porzioni 2

Calorie 439 kcal

Ingredienti

• ▢ 3 lap cheong / salsicce Cinesi, (inseguendo rimosso, tagliato in ¼ di pollice fette)
• ▢ 2 tazze cotti riso a grani lunghi, (giorno-vecchi riso)
• ▢ 1 tazza di cipolla gialla tagliata a dadini
• ▢ 3 cipollotti, (tagliata sottile)
• ▢ 1 cucchiaio di aglio tritato
• ▢ 1 cucchiaio di olio neutro , (di arachidi o olio di canola)
• ▢ 2 uova (leggermente sbattute)
• ▢ 1 cucchiaio di burro non salato
• ▢ 2 cucchiai di basso contenuto di sodio salsa di soia
• ▢ 2 cucchiaini di Shaoxing vino (o utilizzare sherry secco, mirin)
• ▢ 1 cucchiaino di salsa di ostriche, (uso di più secondo il vostro gradimento)
• ▢ di sale e pepe (a piacere)

Istruzioni

Preparazione:

• Rompere il riso con le mani in singoli pezzi.
• In una piccola ciotola, mescolare vino Shaoxing, salsa di soia e salsa di ostriche fino a quando combinati. Accantonare.

Render grasso salsiccia:

• In un grande wok, aggiungere le fette di salsicce cinesi e cuocere lentamente a fuoco medio-basso per circa 3 minuti o fino a quando il grasso non viene rilasciato. Mescolare spesso in modo che la salsiccia non bruci. Trasferire la salsiccia cinese in un piatto e mettere da parte. Tenere circa 1 cucchiaio di lardo reso nella padella e scartare il restante lardo reso o mettere da parte per un altro uso.

Cuocere le verdure aromatiche:

• Aggiungere la cipolla tagliata a dadini nel wok. Soffriggere a fuoco vivo per circa 1 minuto o fino a quando traslucido.
• Aggiungere scalogno e soffriggere solo fino fragrante per circa 30 secondi.
• Aggiungere lo zenzero e l’aglio, soffriggere per 30 secondi. Spingere tutti gli ingredienti aromatici di lato per fare spazio alle uova.

Cuocere la miscela di uova:

• Aggiungere circa 1 cucchiaio di olio neutro nella padella e versare la miscela di uova. Non appena l’uovo è impostato, girarlo poi iniziare a rompere a parte.

Cuocere il riso e la salsa:

• Spingere tutti gli ingredienti aromatici e le uova strapazzate a lato, quindi sciogliere 1 cucchiaio di burro non salato.
• Aggiungere il riso al wok. Dare un rapido mescolare per mescolare il riso con gli altri ingredienti. Aggiungere vino Shaoxing, salsa di soia e salsa di ostriche. Mescolare friggere per circa 1-2 minuti. Regolare il condimento con salsa di soia aggiuntiva o salsa di ostriche se lo si desidera (utilizzare un incremento di 1 cucchiaino ogni volta) o con un pizzico di sale e pepe.
• Aggiungere le salsicce cotte nel lavoro e mescolare per mescolare per circa 1 minuto. Spegni il fuoco.
• Servire immediatamente e godere!

Note

Per aggiungere sale al piatto, basta aggiungere una piccola quantità di sale. Non esagerare con la salsa di soia o tutto ciò che assaggerai è la salsa di soia.

Nutrizione

Calorie: 439kcalCarbohydrates: 66gProtein: 43gFat: 38gSaturated Grassi: 11gCholesterol: 231mgSodium: 1707mgPotassium: 311mgFiber: 3gSugar: 13gVitamin Un: 594IUVitamin C: 11mgCalcium: 79mgIron: 2 mg

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