Classic Carrot Cake
Friabile speziato perfezione in coppia con vellutata crema di formaggio liscio rendono questo classico torta di carote un boccone acquolina in bocca. Perfetto per la primavera e tutte quelle carote appena tirate dal tuo giardino!
Non c’è niente di più soddisfacente che usare la bontà fatta in casa e fare qualcosa di delizioso. Non si sente altrettanto colpevole indulgere in un dessert pieno di verdure, giusto? Mini carota Cheesecakes, carota Patch Cupcakes, e torta di carote Cheesecake sono altri deliziosi ossequi carota-riempita che sono sicuri di soddisfare il vostro giardino papille gustative fresche pure.
MIGLIORE ricetta della torta di carote
Dove sono tutti i miei compagni amanti della torta di carote?? Sembra che le persone AMANO o ODIANO la torta di carote. Sono in squadra amore! C’è qualcosa di così confortante in spezie ricche mescolate con un calcio cremoso e piccante.
Personalmente penso che coloro a cui non piace non hanno mai avuto una buona torta di carote, o forse semplicemente non piace tutti i componenti aggiuntivi. Dopo tutto, non tutti sono fan dei dadi. Tuttavia, non si può andare male con una buona dose di verdure nascoste in dolce torta friabile però!
Questa è una ricetta su cui ho lavorato per un po’. È una versione a strati della mia torta di fogli, e lascia che te lo dica, è divina! Ha un passo speciale che lo rende più leggero e soffice della maggior parte delle torte di carote. Non fraintendermi, è ancora umido, ma non denso. Davvero buona torta di carote è difficile da battere, soprattutto quando è coperto in una glassa di crema di formaggio succulento y yum!
Le carote
Ma prima di arrivare a questo, parliamo carote!
Le carote come avrete intuito, sono una parte davvero importante di questa torta. Ci sono tre tazze di carote grattugiate in questa ricetta, quindi lo spessore corretto è importante.
Come preparare le carote:
- Non usare carote pre-tagliuzzate. Sono troppo spessi e non cuoceranno durante il processo di cottura.
- NON utilizzare il robot da cucina. Ancora troppo spessa.
- NON utilizzare la grattugia scatola standard e grattugiare le carote sul più grande impostazione. Perfetto!
- Non è necessario sbucciare le carote, la pelle contiene molti nutrienti e vitamine extra. Basta pulire accuratamente.
Come preparare la torta di carote
Pastella per torta di carote
- Frullare gli ingredienti secchi: (farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cannella, noce moscata e chiodi di garofano) in una ciotola media e mettere da parte
- Mescolare gli ingredienti bagnati in una grande ciotola o in un mixer stand: (zuccheri, olio, salsa di mele, vaniglia e carote) solo fino a quando combinati.
- Aggiungere i tuorli uno alla volta per bagnare la miscela (mescolare bene dopo ogni aggiunta)
- Con la velocità di miscelazione a bassa, aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela bagnata (insieme a cocco, noci pecan e uvetta se lo si desidera). Mescolare solo fino a quando rimangono alcune strisce asciutte
- In una ciotola media, sbattere gli albumi fino a quando non sono rigidi. Piegare in pastella fino a quando non rimangono strisce
- Lo so, sembra bizzarro per la torta di carote, ma gli dà un po ‘ di ascensore in più. Aiuta anche ad essere troppo denso e appiccicoso. Non saltare questo passaggio!
- Dividere la pastella in modo uniforme tra due padelle rotonde da 9 pollici (PRIMA linea con carta pergamena, quindi spruzzare o burro/farina sul fondo e sui lati)
- Cuocere a 350 gradi per 30-35 minuti o fino a quando il tester della torta esce con alcune briciole umide su di esso NON cuocere troppo!
Crema di formaggio Glassa
- Utilizzare paddle allegato alla crema di burro, vaniglia e sale per 2 minuti o fino a quando la luce e soffice.
- Con la velocità di miscelazione a bassa aggiungere gradualmente lo zucchero a velo fino a formare una pasta spessa
- Aggiungere la crema di formaggio e mescolare a bassa per 1-2 minuti.
- Raffreddare 30 minuti.
Montaggio & Decorazione
- Lasciare torte raffreddare completamente & utilizzare torta livellatore per rimuovere cupola top
- Posizionare il fondo della torta di strato di torta stand
- Diffondere il top con uno strato uniforme di crema di formaggio glassa
- Luogo top strato del dolce
- diffondere Generosamente la crema di formaggio glassa sui lati e la parte superiore
- Guarnire con aggiunta di noci pecan tostate, se desiderato
Variazioni + Aggiunte
Cupcake Variazione
Linea una latta cupcake con le fodere preferite e tenere d’occhio i cupcakes per assicurarsi che essi non bruciano o ottenere asciugato. In genere cupcakes finire prima di torte normali.
Variazione della torta Bundt
Puoi farlo facilmente nella torta bundt. Si può solo prendere il doppio della quantità di tempo che sarebbe per la nostra ricetta. Invece di dividere la pastella torta in due padelle separate si sta cercando di cuocere tutto in una volta. Tenete d’occhio il tempo, anche se probabilmente finirà per essere di circa un’ora.
Aggiunte: come abbiamo detto puoi aggiungere:
- uvetta, normale o dorata
- Fiocchi di cocco zuccherati
- noci pecan/noci/mandorle
BONUS SUGGERIMENTO: tenere le noci affondate sul fondo della tortiera: rivestirle in parte della miscela di farina, quindi non affonderanno ma rimarranno sospese nella torta durante la cottura.
Suggerimenti per la conservazione
Come conservare e congelare la torta di carote? Conservare in frigorifero perché ha crema di formaggio glassa. È possibile lasciare la torta fuori per raffreddare, ma si consiglia di conservare in frigorifero una volta che il suo stato glassato. Avvolgere strettamente la torta per la conservazione.
Quanto dura? Questo può durare circa 5 giorni in frigo. Alcune persone in realtà consiglia di fare un giorno prima in modo che i sapori in realtà hanno il tempo di sedersi e fondersi insieme meglio.
Non basta una fetta di questa classica torta di carote! È follemente delizioso e perfetto per ogni occasione primaverile!
Per ulteriori dolci Pasquali, check-out:
- Torta di Carote Torta Foglio
- Mini Torta di Carote Cheesecake
- Mini Torta di Carote Pani
- più Sano Torta di Carote Muffin
Classica Torta di Carote Ricetta
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Ingredienti
Per la Torta
- 2 tazza di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di kosher sale marino
- 2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di zenzero
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 1/2 tazza di zucchero di canna – pranzo al
- 1 tazza di zucchero semolato
- 3/4 di tazza di olio di canola o olio vegetale
- 1/2 tazza di succo di mela non zuccherato O schiacciato ananas
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 tazza di carote grattugiate*
- 4 uova, separate
- 2/3 di tazza di cocco zuccherato – opzionale
- 2/3 tazza di noci pecan tostate e tritate – opzionale
- 1/2 tazza di bicarbonato di uvetta – opzionale
Per la Glassa
- 1 tazza di burro non salato – (2 bastoni) temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di kosher sale marino
- 6 tazza di zucchero a velo
- 2 (8 oz) blocchi originali, crema di formaggio a temperatura ambiente
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderare il fondo di due teglie rotonde da 9 pollici con carta pergamena, quindi spruzzare o burro / farina sul fondo e sui lati. Accantonare.
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In una ciotola di medie dimensioni mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la cannella, lo zenzero, la noce moscata e i chiodi di garofano. Accantonare.
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In una grande ciotola o la ciotola di un mixer stand, unire gli zuccheri, olio, salsa di mele, vaniglia e carote, mescolare per combinare. Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
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Con la velocità di miscelazione a bassa, aggiungere con cura gli ingredienti secchi insieme alla noce di cocco, noci pecan e uvetta (se lo si desidera). Mescolare fino a quando rimangono alcune strisce asciutte.
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In una ciotola media, sbattere gli albumi fino a quando non sono rigidi. Usando una spatola, piegare in pastella fino a quando non rimangono strisce. Versare nelle pentole preparate, dividendo uniformemente tra i due.
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Mettere in forno e cuocere per 30-35 minuti o fino a quando un tester torta (o stuzzicadenti) inserito nel centro della torta esce con solo un paio di piccole briciole umide su di esso. Assicurati di non cuocere troppo la torta o finirai con una briciola secca. Togliere dal forno e lasciare raffreddare nelle pentole per 15 minuti prima di capovolgere su una gratella per raffreddare completamente.
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Nel frattempo per preparare la crema di formaggio glassa, utilizzando la crema allegato pagaia il burro, la vaniglia e il sale per 2 minuti o fino a quando la luce e soffice. Con la velocità di miscelazione a bassa aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, battere fino a formare una pasta spessa. Aggiungere la crema di formaggio e mescolare alla velocità più bassa possibile per 1-2 minuti, quindi FERMARSI! Raffreddare per 30 minuti.
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Strati di torta raffreddati al gelo e guarnire con noci pecan tostate aggiuntive, se lo si desidera. Raffreddare per 30 minuti prima di servire.
