Coconut Pecan Cowboy Cookies
Il giorno dopo aver fatto i biscotti da cowboy, mangiandone due alla mia scrivania nel pomeriggio, ho detto ai miei colleghi che non ero molto impressionato.
Stavano bene, forse bene, ma non erano niente di così speciale. Un biscotto al cioccolato gommoso a cuore, includono extra croccanti come cocco, noci pecan e avena vecchio stile, qualcosa di un po ‘ più complicato della norma, eppure abbastanza semplice allo stesso tempo.
Li ho scarfed entrambi, però, commentando ad alta voce che erano davvero a posto – il tutto mentre guardavo la mia busta di plastica, più triste di quanto ammetterei che era vuota.
Questo era solo il primo lotto della settimana.
Dopo aver mangiato quei biscotti, ho sentito qualcosa a un senso di vuoto, un senso di brama animalesca.
La seconda volta che li ho fatti è stato solo un giorno dopo.
Questa volta, ho cotto abbastanza per portare un po ‘ ai miei colleghi. Erano tutti entusiasti di loro.
Più ho cotto, più sono cresciuto per amarli davvero. Forse erano cresciuti su di me, o forse erano cambiati.
Va anche notato, per la cronaca, che il secondo lotto era sparito in pochi secondi.
Il lotto finale che ho fatto, solo due giorni dopo, ho tenuto tutto per me. E forse uno di ricambio, per il maritino.
Questo terzo lotto è stato davvero il migliore. La terza volta è il fascino, come si suol dire. Era la conferma di cui avevo bisogno per convincermi completamente e irrevocabilmente che questi cookie non sono solo a posto…
Sono incredibili, con ogni boccone croccante-gommoso-dolce-salato-nocciola-cioccolato-abbondante!
Ho preso l’abitudine, purtroppo, di afferrarne uno ogni volta che camminavo attraverso la cucina. E sinceramente, questo ha iniziato ad accadere sempre più frequentemente.
Non sono particolarmente belli o particolarmente difficili da realizzare. Al primo morso, si potrebbe pensare: meh, ho-hum.
Ma aspetta gli after effects. Qualche giorno dopo aver mangiato questi, giuro che vorrai averne ancora un po’.
Stampa
- Descrizione
- Ingredienti
- Istruzioni
- Cucina da i Numeri…
- Passo 1 – Prep
- Fase 2 – Mescolare gli ingredienti secchi insieme
- Fase 3 – Crema di burro e zucchero
- Fase 4 – Aggiungere uova e vaniglia
- Fase 5 – Aggiungere ingredienti secchi
- Fase 6 – Aggiungere gli altri ingredienti
- Step 7 – Scoop
- Passo 8 – Cuocere
- Un Crunch che è facilmente versatile
- Informazioni su Shanna Mallon
Descrizione
i croccanti cowboy biscotti sono semplici da fare, con un coinvolgente mix di cocco, noci di pecan, avena e gocce di cioccolato.
Ingredienti
Scale1x2x3x
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 tazza (2 bastoni) burro non salato, ammorbidito
- 3/4 di tazza di zucchero semolato
- 3/4 di tazza delicatamente imballato zucchero di canna
- 2 uova
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazze di avena vecchio stile
- 1 tazza di scaglie di cioccolato fondente
- 1 tazza di noci pecan metà
- 3/4 di tazza cocco sminuzzato non zuccherato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Allineare due teglie con un tappetino da forno in silicone o carta pergamena.
- Sbattere insieme la farina, il bicarbonato, il sale e il lievito in una ciotola media. Accantonare.
- In un mixer stand dotato di attacco paddle o con un mixer a mano, battere insieme il burro e entrambi gli zuccheri a velocità medio-alta fino a quando denso e soffice, circa 3 minuti.
- Ridurre la velocità a media. Aggiungere le uova una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Sbattere l’estratto di vaniglia.
- Ridurre la velocità al minimo, e lentamente aggiungere il composto di farina, battendo fino a quando appena incorporato senza overmixing. Aggiungere l’avena, il cioccolato, le noci pecan e il cocco e mescolare fino a quando combinati.
- Usando una grande paletta per biscotti, far cadere la pasta sulle teglie, distanziando un paio di centimetri l’una dall’altra. Conservare in frigorifero l’impasto sagomato per 10 minuti.
- Cuocere fino a quando i bordi iniziano a rosolare, da 10 a 12 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferire a filo rack di raffreddamento per raffreddare completamente.
- Categoria: Biscotti
- Metodo: Cottura
- Cucina: Dessert
parole chiave: avena, gocce di cioccolato, noce di cocco, noci di pecan, cookie
Cucina da i Numeri…
Passo 1 – Prep
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Foderare due teglie con un tappetino da forno in silicone o carta pergamena. Misurare tutti gli ingredienti.
Fase 2 – Mescolare gli ingredienti secchi insieme
In una ciotola media, frullare insieme la farina per tutti gli usi, il bicarbonato di sodio, il sale e il lievito. Accantonare.
Fase 3 – Crema di burro e zucchero
In un mixer stand dotato di attacco paddle o con un mixer a mano, battere insieme il burro non salato, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna a velocità medio-alta fino a quando denso e soffice, circa 3 minuti.
Il tuo zucchero di canna è duro e fragile? Impara le nostre tecniche per ammorbidire lo zucchero di canna!
Fase 4 – Aggiungere uova e vaniglia
Ridurre la velocità a media. Aggiungere le uova una alla volta e battere bene dopo ogni aggiunta.
Aiuta a rompere le uova in una ciotola separata prima di aggiungerle alla ciotola di miscelazione – in questo modo, puoi facilmente rimuovere qualsiasi pezzo di guscio d’uovo.
Battere nell’estratto di vaniglia.
Fase 5 – Aggiungere ingredienti secchi
Ridurre la velocità al minimo e aggiungere lentamente il composto di farina, battendo fino a quando appena incorporato senza overmixing.
Non possiamo mai stressarlo abbastanza – non esagerare con l’impasto! Finirà troppo duro e gommoso, a causa di quanto glutine si è sviluppato. Ricordarsi di mescolare solo fino a quando incorporato.
Fase 6 – Aggiungere gli altri ingredienti
Aggiungere l’avena, il cioccolato, le noci pecan e il cocco tritato. Mescolare fino a quando combinato. Ancora una volta, mescolare solo fino a quando combinato!
Step 7 – Scoop
Utilizzando una grande paletta per biscotti, far cadere la pasta sulle due teglie, distanziandole di un paio di centimetri l’una dall’altra.
Passo 8 – Cuocere
Cuocere fino a quando i bordi iniziano a marrone, circa 10 a 12 minuti. Saranno ancora un po ‘ underbaked al centro, ma non preoccupatevi – i biscotti continueranno a impostare come si raffreddano.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla teglia per 5 minuti. Trasferire su rack di raffreddamento a filo per raffreddare completamente.
Un Crunch che è facilmente versatile
Mentre la combinazione di gocce di cioccolato, noci pecan, cocco tagliuzzato e avena è totalmente coinvolgente, incarnano quello spirito cowboy – vagare gratis sulla gamma di ingredienti di cottura!
Utilizzare qualsiasi varietà di gocce di cioccolato, noci e cocco. Per alcune idee diverse, prova il burro o le gocce di cioccolato al latte, usa le noci tritate o gli anacardi o tostate grandi scaglie di cocco prima di aggiungerle all’impasto.
Cosa sceglierai? Non mi dispiacerebbe fare di nuovo questa ricetta (e ancora, e ancora, e ancora) se vuoi condividere le tue deliziose idee nella sezione commenti qui sotto!
Amate il cuore di questa ricetta? Mangia più biscotti! Ci sono un paio di più a base di avena preferiti per condividere:
- Raccolta di Spezie
- senza Glutine Mostro
- Cioccolato Melograno farina d’Avena
- Facebook24
- Pinterest130
Foto di Nikki Cervone, © Chiedere agli Esperti, LLC. Tutti i diritti riservati. Vedere il nostro TOS per maggiori dettagli. Originariamente pubblicato il 19 novembre 2008. Ultimo aggiornamento: Ottobre 26, 2020 a 21: 09 pm. Con ulteriore scrittura e montaggio di Nikki Cervone.
Informazioni nutrizionali derivate da un database di alimenti e ingredienti generici e di marca noti e non compilate da un dietista registrato o sottoposte a test di laboratorio. Dovrebbe essere visto come un’approssimazione.
Informazioni su Shanna Mallon
Shanna Mallon è una scrittrice freelance che ha conseguito un master in scrittura presso la DePaul University. Il suo lavoro è stato descritto in una varietà di media, tra cui The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Imprenditore, e Ragan PR. Nel 2014, ha co-autore del libro di cucina Einkorn con suo marito, Tim. Oggi, si può trovare il suo scavare in argomenti alimentari e celebrare la grazia di tutti i giorni di mangiare sul suo blog, Andare a mangiare il pane con gioia. Shanna vive a Nashville, Tennessee, con Tim e i loro due bambini piccoli.
