Cold brew ha un inaspettato beneficio per la salute rispetto al caffè normale, secondo un personal trainer
- Molte persone trovano caffè dà loro sintomi IBS.
- Il personal trainer Max Lowery ha trovato la birra fredda molto più appetibile del normale caffè.
- La ragione di ciò è che il processo per la produzione di birra fredda rimuove circa il 70% dell’acidità, il che significa che non infiamma il rivestimento dell’intestino allo stesso modo.
- La birra fredda ha anche un gusto più liscio e dolce.
Saresti perdonato per aver pensato che il caffè freddo e la birra fredda siano la stessa cosa, ma ti sbagli.
Mentre il caffè ghiacciato è semplicemente un caffè normale che è stato raffreddato sul ghiaccio, la birra fredda viene prodotta in un processo completamente diverso, cioè senza calore.
La birra fredda viene creata semplicemente macerando i chicchi di caffè macinato in acqua fredda o a temperatura ambiente per 12-24 ore.
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Non solo questo crea un sapore meno amaro, ma ha anche un beneficio per la salute poco noto: la birra fredda è molto meno acida del caffè normale, il che significa che aggrava molto meno il rivestimento dell’intestino.
È per questo motivo che il personal trainer, sostenitore del digiuno intermittente e autore di “The 2 Meal Day” Max Lowery beve solo birra fredda.
“Tradizionalmente, non sono un grande bevitore di caffè perché mi piace mantenermi super sensibile alla caffeina, tuttavia verso la fine dello scorso anno ho preso l’abitudine di bere caffè normale”, ha detto INSIDER.
” Perché non mangio fino a 1-2pm ogni giorno , stavo bevendo caffè a stomaco vuoto e dopo circa 10 giorni di bere caffè quasi ogni giorno, ho avuto sintomi IBS molto cattivi, qualcosa che non ho mai avuto a che fare con prima.”
Lowery ha fatto alcune ricerche e ha scoperto che non era l’unico a soffrire di questi problemi dopo aver bevuto caffè, in particolare a stomaco vuoto — alcune persone sperimentano diarrea, dolore addominale o gonfiore.
“Ho fatto qualche ricerca e si scopre che questo è un problema comune”, ha detto Lowery. “Il caffè è incredibilmente acido e può causare infiammazione del rivestimento intestinale. Sono rimasto molto sorpreso.
“Immaginate quante persone hanno a che fare con questo, ma non sanno che il caffè è la causa principale!”
Ulteriori ricerche hanno portato Lowery alla scoperta che il caffè a freddo può rimuovere fino al 70% dell’acidità.
“Preparare il caffè a temperature più fredde ha un impatto drammatico dei livelli di acidità del prodotto finito, e tutto si riduce alla scienza”, RISE Brewing Co. CEO e co-fondatore Grant Gyesky ha spiegato a INSIDER.
” Ecco perché: tutti i chicchi di caffè contengono oli e all’interno di questi oli ci sono gli acidi grassi del fagiolo. Durante un normale processo di birra calda, l’acqua viene passata sopra i fagioli intorno ad una temperatura di 200°F. A 140 ° F, gli oli contenenti gli acidi vengono rilasciati dai chicchi nel caffè rendendolo più acido.
“Mantenendo temperature più fredde durante la preparazione, gli oli nei fagioli non vengono mai rilasciati. Pertanto, il caffè preparato a freddo può essere fino al 70% meno acido rispetto al tradizionale caffè a goccia caldo, il che rende più facile per qualcuno che lotta con i sintomi dell’IBS e gli conferisce un gusto molto più liscio e dolce.”
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Lowery trova che il gusto più dolce rende la birra fredda più piacevole del normale caffè — ora fa il suo usando una brocca di infusione a casa, il che significa che può controllare la forza della sua birra fredda per quanto tempo è prodotta.
Il personal trainer trova anche bere birra fredda aiuta con il suo digiuno intermittente-molte persone che abbracciano mangiare a tempo limitato trovano bere tè e caffè li aiuta a mantenere la loro energia attraverso i loro periodi di digiuno. L’aggiunta di latte, tuttavia, non è l’ideale, e la birra fredda è generalmente più appetibile del caffè normale.
“La cosa grandiosa di cold brew è che ha un sapore così dolce che non è necessario aggiungere nulla per nascondere l’amarezza”, ha detto Lowery.
