Come abbinare cioccolato con Champagne e spumante

Se hai mai avuto un tartufo di champagne, sai che cioccolato e champagne fanno una coppia deliziosa. Ma prima di pop il tappo, è importante notare che la varietà di spumante si sceglie può fare o rompere la vostra esperienza di degustazione di cioccolato. Ad esempio, gli champagne molto secchi non sono una buona partita, ma le varietà dolci come un rosé frizzante sono migliori. Un altro consiglio: cerca “demi-sec “o” doux ” sull’etichetta. Qui, Mark Donaldson—un esperto di vino esperto ed educatore-condivide le sue scelte per l’abbinamento di due delle nostre cose preferite.

Veuve Clicquot Brut Champagne + Excellence 78% Cacao

A differenza dei suoi coetanei nella categoria Brut, questo champagne non è completamente asciutto, e ha una maggiore quantità di Pinot Nero dandogli potenza e finezza, che lo rende un buon compagno per il cioccolato fondente. Le sue note tostate di brioche e caramello completano anche le note tostate di noci e caramello nel cioccolato.

Santero Moscato Spumante + Excellence Orange Intense o Excellence Chili

Con note di pesca e arancia, questo spumante semi dolce si sposa bene con questo cioccolato infuso di agrumi. Eccellenza Chili sarebbe anche una buona misura, come la dolcezza di questo spumante tempera calore piccante del cioccolato.

Henry of Pelham Cuvée Catharine Rosé Brut VQA + Excellence Dark Strawberry

I rosati spumanti tendono ad essere più corposi e possono spaziare dal secco al semi-dolce, rendendoli una scelta solida per l’abbinamento con il cioccolato. Questo rosé di produzione propria ha note secondarie di fragola e un po ‘ di tannino, quindi si abbina bene con questo cioccolato fondente aromatizzato ai frutti di bosco.