Come Chiarire fatti in casa Stock
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Segui queste semplici istruzioni su Come Chiarire fatti in casa Stock, così che sembra comprato in un negozio, magazzino!
Non state buttando via le pelli e le carcasse di pollo, vero? Hai iniziato a creare il tuo Brodo di pollo da zero perché è il modo più semplice per allungare il tuo dollaro di cibo e fare un condimento da zero che può essere usato in un trilione di modi diversi, giusto? Oh bene. 😉
Ora che lo stai facendo, hai notato che il tuo stock esce tutto nuvoloso e per niente come il bel stock dall’aspetto pulito che esce dal cartone dal negozio? Certo che si’. Ma ho solo pensato che è venuto con tutto il territorio da zero. Ma oh… ooh non fino a quando uno di voi lettori belle fatemi sapere che Better Homes and Garden aveva una ricetta per chiarire magazzino! Non ne avevo idea e ora il mio mondo di pollo da zero è stato cambiato per sempre in meglio! Grazie, Lee H.!!
L’ho gia ‘ detto, ma lo ripeto, mangiamo un sacco di pollo in questa casa. Uno dei nostri recenti preferiti è la ricetta delle cosce di pollo smaltate in acero che richiede disossamento e disossamento delle cosce, che è quello che di solito abbiamo perché sono troppo economico per pagare il costo aggiuntivo di acquistarlo già senza pelle e disossato. Che in realtà funziona perché è la scusa perfetta per fare un po ‘ di brodo fatto in casa. Inoltre, ci è capitato di avere un po ‘ di sedano appassito e carote in frigo che normalmente sarebbe appena andato nel compost che ho anche gettato nel piatto di riserva.
La cosa che preferisco di fare magazzino? Si può lasciare cuocere a fuoco lento per tutto il tempo che vuoi, mentre si va circa il resto della tua vita. In questo caso, ho ridipinto gli scaffali incorporati nel nostro bar della cucina perché cos’altro faresti di domenica sera quando sei 29 settimane preggo e in modalità di nidificazione estrema?
Comunque, una volta che il brodo ha raggiunto una ricchezza che ci piaceva, ho foderato il nostro grande setaccio con un panno di formaggio e lentamente drenato il brodo. Ora questo è dove normalmente mi fermerei, ma ora che so come chiarire il brodo di pollo, e quanto sia facile, ho appena preso i pochi passi in più!
Come chiarire il brodo di pollo
Passo 1: Separare il tuorlo d’uovo e il bianco e poi sbattere l’albume con un po ‘ d’acqua.
Suggerimento: quindi fai un piccolo bagno di maionese da zero con quel piccolo tuorlo d’uovo solitario!
Fase 2: Aggiungilo al brodo caldo e poi rimettilo sul bruciatore.
Fase 3: Portare tutto a ebollizione e poi togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
Mentre l’albume cuoce, coagula e raccoglie tutte le piccole particelle di quel brodo che lo rendono torbido. Yay scienza!
Passo 4: Dare un ultimo ceppo un’ultima volta attraverso il vostro panno formaggio fidato.
E fatto! Proprio come è appena uscito da un cartone di brodo di pollo biologico – ma per waaayy più economico. È possibile farlo con il vostro brodo veggie e brodo di manzo troppo allora avete una bella base chiara per le vostre zuppe, stufati!
i Nostri Modi Preferiti per Utilizzare Brodo di Pollo
- fatti in casa Condensato Crema di Zuppa di Pollo
- Aglio Pollo Piccata
- Pentola di Coccio Balsamico Pollo
- Pentola di Coccio di Pollo Pho
- crema di Asparagi Pancetta brodo
- 15 Minuti di Aglio Burro di Pollo
Godere, amici! Andare avanti con il vostro magazzino chiarire!
Come chiarire Stock
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Attrezzature
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Ingredienti
- ▢ brodo Vegetale o di Pollo
- ▢ 1 bianco d’uovo
- ▢ 1/4 di tazza di acqua fredda
Istruzioni
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Ceppo fatta in casa stock (se freschi).
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Sbatti l’albume e 1/4 di tazza di acqua fredda.
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Riscaldare il brodo (o tornare al piano cottura se appena fatto) e portarlo a ebollizione.
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Aggiungere il bianco d’uovo sbattuto e l’acqua al brodo.
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Una volta che il brodo è stato riportato a ebollizione, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
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Ceppo stock attraverso un panno formaggio foderato setaccio per filtrare l’uovo.
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Fatto!
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